ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В последнее время большую значимость приобретает вопрос о балансировании рационов для высокопродуктивных коров по незаменимым аминокислотам с учетом их усвоения. Согласно современным представлениям, при оценке белковой обеспеченности жвачных, необходимо знать возможности и количественные параметры микробиального синтеза в преджелудках, степень усвоения и использования кормового и микробного белка, содержания в них аминокислот при различных физиологических состояниях и уровне продуктивности животных [43, 92, 106].
Особенно ответственными в этом отношении является переходный (transition) период, который включает: предотельный – 21–0 дн, роды и после отела 0–21 дн, и, кроме того, фазу пика лактации – 22–120 дн. В первые недели после родов коровы неохотно поедают корм, что затрудняет обеспечение растущей продукции молока питательными веществами. Поэтому дефицит аминокислот на молокообразование в этот период компенсируется за счет мобилизации тканевых белков организма, а недостаток энергетических веществ – за счет мобилизации жира и гликогена. По этой причине требуется детализировать оптимальный уровень сырого и обменного белка в рационе коров в предотельный и послеотельный периоды, кроме того, в фазу пика лактации, обеспечивающего поступление в кровь оптимального количества аминокислот на и усвояемых (обменных) поддержание образование белка молока [110, 112, 124, 132, 133, 145, 151]. Согласно рекомендациям РАСХН [71], нормы питания коров не предусматривают выделение переходного периода в специальный раздел нормирования. Для сухостойных коров и нетелей не учитывают нормирование в заключительную стадию беременности (21–0 дн до отела) и в послеотельный период 0–21 дн, что предполагает разработку в этой области оптимальных норм белкового и аминокислотного питания с применением факториального метода определения потребности в обменном белке и усвояемых аминокислотах для коров и нетелей в переходный период [1, 57, 110, 112, 132, 133, 186].
В переходный период отмечается чрезмерное напряжение организма животного, его органов и тканей, в ряде случаев функционирующих «на грани патологии». На фоне значительного роста молочной продуктивности заметно обострились проблемы со здоровьем коров, обусловленные резким увеличением метаболических заболеваний. Зачастую эти болезни протекают в субклинической форме, однако экономический ущерб, наносимый ими, во много раз превышает потери, причиняемые болезнями с клинически выраженными признаками. Поэтому важно проводить физиологический контроль за состоянием организма животного для предотвращения развития клинической формы заболевания. Как правило основной причиной заболевания незаразных болезней (кетоз, ацидоз, ламинит и др.) является несоответствие рациона физиологическим потребностям коров в переходный период и пик лактации [20, 33, 49, 164, 172, 202].
До конца не изученным остается вопрос о состоянии аминокислотного пула и обмена аминокислот в наиболее напряженные для организма коров переходный период и пик лактации. Не установлены физиологические параметры концентрации аминокислот, необходимые для оценки состояния белкового и аминокислотного питания. В связи с этим проведение исследований, направленных на изучение обмена веществ в организме нетелей и коров в периоды за 21–0 дн до отела и 0–21 дн после отела, а также пик лактации (22–120 дн), представляют научный и практический интерес в животноводстве.
Исследования по изучению влияния рационов с разным содержанием сырого и обменного белка по фазам переходного периода (21–0 дн до отела, 0–21 дн после) и пика лактации (21–120 дн) на молочную продуктивность, обмен веществ, аминокислотный состав крови и физиологическое состояние животных выполнялись нами на базе ЗАО «Победа» Брюховецкого района и ОАО «Агрообъединение «Кубань» Усть-Лабинского района.
Опыты проведены на двух группах из глубокостельных нетелей (8–8,5 мес), по 10 голов в каждой. Согласно схеме опыта в рационах животных 1-й группы содержание сырого и обменного белка по фазам переходного периода и пика лактации было существенно меньше (13,4-15,6-15,5 СБ, %; 7,9-9,3-9,2 ОБ, %), чем в рационах 2-й группы (15,7-16,8-16,5 СБ, %; 9,6-10,2-10,1 ОБ, %).
Увеличение количества сырого белка производили в основном за счет введения в рационы концентратов. В предродовой период количество последних вводили постепенно и через 10 дн доводили до нормы. Этот прием старались соблюдать при каждом переходе на новый рацион.
Для расчета рационов использовали данные химического анализа Брюховецкой лаборатории и СКНИИЖ. Расчет потребности в сухом веществе, энергии и сыром белке произвели для коров живой массой 560 кг, в расчете на надой 26–28 кг молока с содержанием жира 3,8 %, белка 3,3 % факториальным методом в соответствии с рекомендациями [92, 186]. Для расчета содержания и потребности коров в усвояемых аминокислотах использовали представленный аминокислотный состав белка молока и белка цельного тела крупного рогатого скота и, кроме того, и коэффициенты трансформации усвоенных (всосавшихся) аминокислот по «Корнельской системе оценки использования углеводов и белка» [154].
Также, в обязательные этапы исследований входила оценка физиологического состояния животных опытных групп, включая взятие крови на аминокислотный и биохимический анализ.
По всем рационам и фазам переходного периода выход обменного белка в процентах от сырого (СБ) находился в пределах 59–61 %. Выход усвояемых лизина и метионина от общего их содержания в рационах оказался значительно выше, чем выход обменного белка и составил для лизина, соответственно в 1-й и 2-й группах, %: 21–0 дн: 92,7 и 91,2; 0–21 дн: 83,1 и 80,8; 22–120 дн: 81,1 и 83,8; усвояемый метионин, %: 21–0 дн 76,2 и 77; 0–21 дн: 76 и 74,1; 22–120 дн: 75 и 76,9. Коэффициенты трансформации сырого белка в обменный на рационах 2-й группы во все периоды были несколько выше чем в 1-й, что объясняется более высоким отношением доли обменного белка за счет нераспадаемого (НРБ).
Более высокий выход усвояемых лизина и метионина по сравнению с выходом обменного белка обусловлен высоким содержанием аминокислот в обменном белке по сравнению с их содержанием в сыром белке. Если в сыром белке рациона содержание лизина находилось в пределах 4,09–4,68 г / 100 г СБ, то в обменном белке 6,1–6,96 г / 100 г. Качество обменного белка по содержанию лизина в рационах 1-й группы улучшилось в среднем
