Эффективные способы интенсивного откорма молодняка крупного и мелкого рогатого скота

ной функции организма при высококонцентратном кормлении животных.

Таблица 46 – Гематологические показатели крови

Примечание: ***Р <0,001 – значимость различий между группами.

Важнейшую роль в организме животного выполняют форменные клетки крови. С целью определения влияния высококонцентратного типа кормления на гематологию крови опытных бычков были изучены следующие компоненты: лейкоциты, эритроциты, гемоглобин.

В результате исследований количество эритроцитов в исследуемых группах находилось в пределах 6,9 – 7,4 млн/мм³ , что находится в пределах нормы. Содержание эритроцитов в опытной группе было выше на 7,2 % по сравнению с контрольной (Р <0,001).

Содержание гемоглобина находилась в диапазоне от 96,7 до 103,5 г/л. Повышение гемоглобина в опытной группе по сравнению с контрольной в процентном соотношении произошло на 10,7 % (Р <0,001). Это свидетельствует о том, что насыщение эритроцитов гемоглобином происходило в нормативном диапазоне.

Контролировать физиологическое состояние сельскохозяйственных животных позволяет периодическое исследование крови, которая первой реагирует на изменения полноценного кормления и может служить тест-системой обменных процессов в организме. При этом исследования крови следует проводить по широкому спектру показателей, наиболее полно отражающих течение обменных процессов: белкового, энергетического, минерального и др.

В сыворотке крови по общепринятым методикам определяли общий белок и содержание отдельных микроэлементов. Полученные результаты представлены в таблице 47.

Таблица 47 – Биохимические показатели крови

Примечание: * Р <0,05; ** Р <0,01; ***Р <0,001

При изучении биохимических показателей крови была выявлена закономерность увеличения всех показателей в опытной группе по ранению с контролем.

Применение высококонцентрированного кормления в рационах бычков опытной группы оказало позитивное влияние на содержание в крови белкового метаболита. Повышение общего белка в сыворотке крови бычков опытной группы свидетельствует о повышении его переваримости. Содержание общего белка находилось в пределах от 63,5 до 67,1 г/л, причем его количество на 5,7 % выше у бычков опытной группы (Р <0,05).

В показателях содержания глюкозы в крови достоверной разницы (Р <0,05) между опытной группой и контрольной установлено не было. Содержание глюкозы в крови телят опытной группы находилось в количестве 58,3±0,9 ммоль/л, в контрольной группе 56,6±0,8 ммоль/л. Необходимо отметить, что экструдирование и другие способы обработки зерна изменяют структуру крахмала, который становится медленно распадаемым под действием амилолитических ферментов микроорганизма рубца. В процессе экструдирования крахмал в зерне подвергается существенной декстринизации, поэтому происходит перераспределение процесса расщепления углеводов из рубца в кишечник, что приводит к повышению в крови содержания глюкозы.

Содержание кальция и фосфора у телят опытной группы достоверно было выше на 11,4 и 11,1 % чем в контроле. Однако

данные показатели находились в пределах нормы, что указывает на естественное течение обменных процессов в организме растущих животных.

4.1.4 Показатели убоя бычков голштинской породы

Одним из главных критериев оценки мясной продуктивности откармливаемых животных служат показатели убоя. Вследствие того, что животные контрольной и опытной групп имели разную интенсивность роста, предубойная масса подопытных бычков имела определённые отличия, которые оказали влияние на убойную массу животных.

В результате контрольного убоя в исследуемых группах от животных были получены достаточно полновесные туши с убойной массой 177,9 в контрольной и 259,8 кг в опытных группах. (Табл. 48).

Таблица 48 – Показатели убоя

Примечание: *** Р<0,001 – значимость различий между группами.

Согласно ГОСТ 54315-2011, туши бычков контрольной группы соответствовали классу – «хорошая», а бычков опытной, к классу – «экстра». Причем масса туш бычков опытной группы на 46 % тяжелее, чем в контрольной группе. Убойный выход у телят контрольной группы и опытной находился в пределах 56,4– 59,5 %. Причем убойный выход у животных опытной группы был выше на 3,1 %.