по отношению к животным I группы и на 2,7 кг (Р> 0,1) или 4,6 % по сравнению со II группой. Следовательно, самая высокая интенсивность роста молодняка на откорме была отмечена при скармливании «защищённого» протеина БГТО-зерна, что позволило получить максимальный среднесуточный прирост живой массы бычков на уровне 1135 г.
Увеличение продуктивности животных на рационах с пониженной РП происходит вследствие перераспределения использования азотистых веществ в пищеварительном тракте животных с менее эффективного процесса рубцового распада протеина на более рациональное кишечное переваривание белка. Из-за умеренного протекания ферментативных процессов в рубце снижаются потери азота из организма, увеличивается валовое поступление белка в кишечник за счёт «защищённого» кормового протеина. Высокое содержание белка в кишечнике и активное его переваривание в свою очередь повышает концентрацию обменных аминокислот в крови, которые служат резервом для интенсивного роста животных. При этом необходимо наличие достаточного количества энергетических источников, в частности глюкозы в крови, обеспечивающей высокую конверсию аминокислот в белки мышечной ткани. Увеличение продуктивности бычков получавших обработанный шрот, «Белселен» и БГТОзерно происходило за счёт дополнительного потока в кишечник «защищённого» протеина в количестве 36 и 84 г в сутки соответственно (Табл. 34-36). Учитывая высокую переваримость белка шрота в кишечнике, которая составляет 90 %, количество дополнительно поступивших в кровяное русло обменных аминокислот составит 32,5 г.
При использовании кормовой добавки «Белселен», кроме дополнительного потока в дуоденум «защищённого» протеина, видимо, происходит и увеличение поступления микробного белка, синтез которого, как было установлено в опытах на овцах, усиливается за счёт действия селенопирана. В опытах, проведённых, на бычках, были получены сопоставимые результаты. Установлено, что применение селенита натрия в дозе 0,2 мг на 1 кг сухого вещества рациона способствовало увеличению среднесуточного прироста молодняка на 14,1 % (Гурин В.К. и др., 2010).
Расчёты также показывают, что при переваримости в кишечнике протеина БГТО-зерна пшеницы и ячменя равной 78 и 60 % в кровоток дополнительно поступает примерно 57–58 г аминокислот. Существенное увеличение продуктивности бычков при скармливании БГТО зерна происходило как за счёт снижения РП, так и уменьшения деградируемости крахмала, который «защищается» от ферментации в рубце.
Полученные в наших опытах результаты согласуются с данными других учёных, в исследованиях которых также установлено, что снижение РП за счёт использования труднодеградируемых источников протеина в рационах интенсивно растущих бычков в разные периоды откорма, способствует увеличению живой массы животных на 6,5-20 % и выходу мякоти в тушах на 3,7–4 % (Алимбеков С.С., 1985; Татаркина Н.И., 2005; Галочкина В.П., 2006; Михайлов В.В., 2008; Мещеряков А.Г., 2008).
Таким образом, барогидротермическая обработка фуражного зерна и обработка подсолнечного шрота уксусной кислотой с добавлением селенопирана, позволяют реализовать высокий генетический потенциал растущего молодняка в периоде интенсивного откорма.
5.1.3 Использование углеводно - белковой добавки на основе «защищённого» протеина при откорме бычков
Научно-производственный эксперимент проведён на комплексе по откорму КРС в ЗАО «Пензамясопром» Лунинского района на трёх группах бычков-аналогов по 15 голов в каждой. Различия заключались в изменении состава потребляемых концентрированных кормов. Животные I группы получали хозяйственный рацион. В рационах бычков II группы половину суточной дачи комбикорма заменяли углеводно-белковой добавкой № 1, приготовленной на основе подсолнечного шрота с добавлением углеводных компонентов (мука и патока). Животные III группы получали кормовую добавку № 2, приготовленную на основе «защищенного» подсолнечного шрота с добавлением углеводных компонентов по аналогичному составу добавки № 1.
В результате проведенных исследований не было выявлено различий в интенсивности роста бычков между I и II группами
(Табл. 59). Оптимизация сахаро-протеинового и крахмальнопротеинового соотношения не приводила к ожидаемому увеличению продуктивности. Возможно, избыточное поступление крахмала компенсирует нехватку сахара при норме суммарного потребления легкоферментируемых углеводов в рационах. Однако, при таком кормлении увеличиваются энергетические затраты корма, в частности повышается расход концентратов на 1 ц прироста живой массы с 3,21 до 3,84 ц.
Таблица 59 – Продуктивность подопытных бычков на откорме
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Распадаемость протеина, % Живая масса: в начале опыта, кг в конце опыта, кг Прирост живой массы: абсолютный, кг среднесуточный, г Среднесуточный прирост к I группе, % Затраты кормов на 1 ц прироста живой массы: ЭКЕ сырого протеина, ц концентратов, ц | 75,7 365,4 420,1 54,7 912 100,0 8,7 1,16 3,84 | 73,2 349,2 405,3 56,1 935 102,5 8,0 1,17 3,21 | 69,3 351,1 414,2* 63,1* 1051* 115,2 7,1 1,04 2,85 |
Примечание: * Р <0,05 к I и II группе.
Включение в рацион бычков III группы кормовой добавки № 2 способствовало снижению распадаемости протеина в рубце с 75,6 до 69,3 %. На фоне сбалансированного питания снижение распадаемости обеспечило получение высоких среднесуточных приростов на уровне 1051 г, что на 12,7 и 15,2 % было выше по сравнению с продуктивностью животных во II и I группах. При этом отмечалось снижение расхода концентратов на 1 ц прироста на 11 и 26 % соответственно. Полученные нами результаты исследований согласуются с данными А.Г. Мещерякова (2008), в
