ние концентрации общего кальция и повышение уровня неорганического фосфора относительно физиологической нормы. Поэтому для предупреждения нежелательных изменений в фосфорно-кальциевом обмене в составе комбикормов целесообразно увеличить количество минеральных добавок.
3.4 Азотистый и минеральный обмен в организме баранчиков
Главным критерием оценки качества высокобелковых кормовых добавок служит показатель продуктивности использования протеина, который определяется переваримостью и усвояемостью белка.
Различия в интенсивности процессов ферментации в преджелудках оказывают влияние на эффективность усвоения азотистых соединений в организме. В балансовых опытах выявлено, что применение высококонцентратного типа кормления на фоне нативных, БГТО и экструдированных кормов в изучаемых комбикормах оказывало влияние на азотистый обмен в организме баранчиков. Неодинаковое потребление скармливаемых концентратов приводило к разному потреблению азота с кормами. Так, при скармливании концентратов на фоне нативных кормов в 1-й группе, животные потребляли на 14–18% азотистых веществ с кормами больше по сравнению с 2-й и 3-й группами соответственно (Табл. 32). Различия в количестве потребленного азота и структуре протеина скармливаемых кормов приводило к разному выделению азота с экскрементами и изменению переваримости и усвояемости азота в организме молодняка.
Как правило, скармливание жвачным животным обработанных кормов, содержащих защищённый белок, приводит к увеличению поступления в двенадцатиперстную кишку азота кормового протеина, что в свою очередь повышает общую переваримость протеина (Погосян Д.Г., 2011; Харитонов Е.Л., Мысник Н.Д., 2011; Кязимов А., Искандеров Т.Б., 2008; Мещеряков А., Картекенов К., Ширнина Н., 2008).
В организме развивающихся животных, у которых процессы пищеварения окончательно не сформированы, особенно на фоне высококонцентратных рационов, трудно судить о том, увеличи-
вается ли вообще поток азотистых веществ в кишечник при скармливании обработанных кормов. Для этого необходимо проводить исследования на оперированных животных с канюлями или анастомозами двенадцатиперстной кишки.
Таблица 32 – Усвоение азота у баранчиков
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Принято азота с кормами, г | 40,32±2,4 | 35,4±2,3 | 34,1±1,3 |
| Выделено азота с калом, г | 12,3±0,26* | 10,5±0,26 | 9,89±0,31+ |
| Переварено азотистых веществ, г | 28,04±2,6 | 24,9±2,6 | 24,2±1,6 |
| Коэффициент переваримости, % | 69,5±1,4 | 70,3±1,2 | 71,2±1,1 |
| Выделено азота с мочой, г | 17,2±2,0 | 17,7±0,5 | 16,2±0,77 |
| процент от принятого с кормом | 42,7±2,17 | 50,0±2,42 | 47,8±2,38 |
| Потери с калом и мочой, г | 29,5±1,8 | 28,2±1,3 | 26,4±1,7 |
| Использовано в организме на отложение, г | 10,8±0,6* | 7,2±0,4 | 8,0±1,15 |
| процент от принятого с кормом | 27,8±1,08* | 20,3±0,17 | 23,3±2,59 |
Примечание: * Р <0,01 – ко 2-й группе;~~+~~ Р <0,01 – к 1 группе.
В нашем опыте отмечено незначительное увеличение переваримости протеина в кишечнике на фоне скармливания обработанных кормов. При этом, переваримость в 3-й и 2-й группах была на 0,8 и 1,7 % лучше, нежели в 1-й. Возможно, это происходило за счёт того, что протеин обработанных кормов является денатурированным и лучше подвергается перевариванию под действием протеолитических ферментов в сычуге и в тонком кишечнике.
Несмотря на скармливание обработанных кормов животные второй группы теряли азот с мочой из учтенного его количества с кормами по сравнению с животными, потреблявшими нативные корма, на 2,9 %. Это подтверждалось результатами анализа крови, при котором максимальное концентрация мочевины была выявлена у баранчиков 2-й группы при потреблении экструдированных кормов.
В опытах Агафоновой В.А. (2014) установлено, что при скармливании бычкам автоклавированного гороха увеличивались потери азота из организма с мочой. При этом происходило ин-
тенсивное образование мочевины из-за нерационального ассимилирования азота в рубце и возникновения дисбаланса аминокислот, что в свою очередь повышало затраты энергии на усвоение азота и, как следствие, снижало продуктивность бычков.
В нашем исследовании за счёт большей усвояемости азота у животных первой группы, несмотря на несколько низкую переваримость азотистых веществ в кишечнике, в целом наблюдалось меньше общих потерь азота с экскрементами. При скармливании нативных кормов происходят более интенсивные синтетические процессы в рубце, приводящие к увеличению поступления в кишечник микробного белка. При потреблении обработанных кормов в результате избыточного поступления в рубец низкораспадаемого протеина часть его без изменений поступает в кишечник, и тем самым в дуоденуме преобладает денатурированный протеин, который имеет более высокую переваримость в кишечнике, чем микробный белок, но уступает ему по содержанию незаменимых аминокислот. При этом из распадаемого протеина после ферментации в рубце образуется аммиак, не в полной мере используемый на синтез микробного белка, вследствие недостаточного образования органических кислот и ограниченного распада крахмала, которые необходимы для микробного биосинтеза. В результате повышенная часть азота теряется в виде мочевины и снижается прирост массы тканей (Погосян Д.Г., 2011; Лемешевский В.О. и др., 2013).
В нашем опыте выявлено наиболее эффективное использование протеина при скармливании натуральных кормов и, как следствие, − более высокие показатели роста животных, что согласуется с увеличенным использованием азотистых веществ на отложение в теле баранчиков 1-й группы соответственно на 4,5 и 5,5 % больше по сравнению со 3-й и 2-й группами. Следовательно, в процессе развития органов пищеварения у молодняка животных при скармливании рационов с уровнем концентратов до 80−85 %, наблюдаются изменения в закономерностях биохимических процессов при переваривании и усвоении питательных веществ в организме. По нашему мнению, включение в комбикорма для молодняка овец обработанных кормов на уровне 60 % является неоправданно высоким, несмотря на более низкий при этом расход кормов. Значит, необходимо продолжить исследова-
