7 ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В настоящее время приоритетными направлениями развития отечественного животноводства являются скотоводство и овцеводство. Однако объемы производства говядины и баранины всё еще отстают от целевых показателей программы продовольственной безопасности РФ. Реализация данной программы возможна путём организации раннего и сверхраннего отъема молодняка с последующим проведением интенсивного откорма по технологии, применяемой по аналогии в некоторых странах западной Европы и США.
Известно, что высококачественную говядину и баранину получают, как правило, от специализированных мясных пород скота. В России специализированных отечественных мясных пород практически не существует, а уровень специализации и объёмы разведения импортных мясных пород недостаточно велики.
Как показывает мировой опыт, удовлетворение спроса на говядину высокого класса в достаточном объёме невозможно без развитого мясного скотоводства. В России производство данной продукции в настоящее время на 98 % базируется на реализации поголовья молочных и комбинированных пород. Отсутствие интенсивных технологий выращивания бычков, неспособность отечественных племенных заводов обеспечить спрос на свою продукци, как следствие, импорт дорогих животных из-за рубежа значительно снижает уровень рентабельности производства говядины и тем самым отодвигают точку окупаемости инвестиций в скотоводстве. Поэтому дальнейшее развитие отрасли должно быть направлено на разработку интенсивных способов откорма, позволяющих производить говядину высокого качества от молодых животных.
В овцеводстве также наблюдается аналогичная ситуация. Специализированные отечественные мясные породы практически отсутствуют. Невостребованность шерсти для переработки снижает уровень рентабельности продукции овцеводства, поэтому дальнейшее развитие отрасли должно быть направлено на разработку интенсивных способов откорма, позволяющих производить молодую баранину высокого качества. При этом откорм целесообразно проводить на молодняке мясо-шерстных пород овец, от-
личающихся высокой мясной продуктивностью, таких как, северо-кавказской, куйбышевской, цигайской и др.
Предлагаемый нами интенсивный высококонцентратный тип кормления молодняка жвачных животных можно считать бройлерным, так как за короткий период позволяет получать высококачественную говядину и баранину от молодых животных.
Получать высокий прирост живой массы возможно только при условии увеличения количества потребляемых концентрированных кормов, которые должны обладать хорошими вкусовыми качествами и иметь высокую питательную ценность. Главным фактором безопасного потребления высокого уровня концентратов является адаптация животных путём постепенного их приучения к высоким дозам комбикормов. При этом желательно окорм осуществлять в загонах с ограниченным движением молодняка.
Интенсивный тип кормления баранчиков предусматривает ранний отъем ягнят от матерей (в 2–3 месяца) и перевод их на высококонцентратный рацион, путём постепенного увеличения количества скармливаемого комбикорма до 80 % от энергетической питательности рациона за счёт потребления всех кормов «вволю». Внедрение данного типа кормления позволит осуществить ранний отъём баранчиков от маток. При этом необходимо после отъёма, в переходный период, в состав стартерных комбикормов вводить сухие молочные продукты, вкусоароматические и биологически активные добавки, высокобелковые корма. Такой подход создаёт перспективы для создания в хозяйстве молочного овцеводства, т.е. овцематок можно доить и получать высокоценное овечье молоко, которое является незаменимым сырьём для выработки дорогостоящих, элитных мягких и рассольных сыров.
В мясном скотоводстве бычков, находящихся на подсосе, приучают к потреблению высоких дач стартерных комбикормов с 3-месячного возраста и после отъёма ставят на интенсивный откорм с 6 до 12 месяцев. В проведённых исследованиях было установлено, что при потреблении комбикормов «вволю», уровень концентратов в зависимости от возраста может достигать 60 % от энергетической питательности рациона.
Результаты физиологического и научно-производственного экспериментов показали, что применение высококонцентратного
типа кормления молодняка мелкого и крупного рогатого скота позволяет увеличить интенсивность роста животных по сравнению с традиционным кормлением. Откорм баранчиков на рационах с высоким уровнем концентратов (82–88% от энергетической питательности) приводил к увеличению абсолютного прироста живой массы по сравнению с нагулом овец цигайской породы (Шкилев П.Н., 2011) на 11,9 – 21,9 кг, при этом среднесуточный прирост за весь период откорма (3–8 месяцев) находился в диапазоне 208,9–275,6 г.
Проведенные исследования также показали, что скармливание высококонцентратных рационов баранчикам оказало существенное влияние на усвоение азота в их организме. Так, при скармливании концентратов на фоне натуральных кормов животные 1-й группы потребляли азотистых веществ на 12–15% больше, по сравнению со сверстниками 2-й и 3-й групп, которым скармливали в составе комбикорма экструдированные и барогидротермически обработанные корма. Также у животных 1-й группы наблюдалось более эффективное использование протеина, что сопровождалось более высокими показателями роста животных и отложением азотистых веществ на 4,5 % больше в сравнении с 3- й группой (Р> 0,05) и 5,5 % по сравнению со 2-й группой (Р <0,05). Следовательно, несмотря на более низкий расход кормов животными 2-й и 3-й групп, включение 60 % обработанного зерна в составе комбикорма при высококонцентратном типе кормления овец является нецелесообразным.
Применение высококонцентратного типа кормления (59– 61% от энергетической питательности) бычков абердинангусской породы приводило к увеличению мясной продуктивности животных в сравнении с контрольной группой, которой давали корма, содержащихся при традиционной системе кормления принятой для мясного скота «корова-телёнок». При этом за период выращивания и откорма (3–12 месяцев) среднесуточный прирост живой массы бычков опытной группы составил 1359 г, что было выше данных показателей в контрольной группе на 30 %, и сопровождалось увеличением абсолютного прироста живой массы молодняка на 81,4 кг.
Положительное влияние высококонцентратного типа кормления подтверждается гематологическими и биохимическими по-
