5 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ «ЗАЩИЩЁННЫХ» ИСТОЧНИКОВ ПРОТЕИНА В РАЦИОНАХ БЫЧКОВ ПРИ ИНТЕНСИВНОМ ОТКОРМЕ
При интенсивной технологии выращивания молодняка на мясо, для реализации генетического потенциала животных особенно важным считается организация полноценного протеинового питания животных. Нормированное питание предусматривает учёт необходимого количества и качества протеина в кормах. Проблема заключается в низком качестве протеина в кормах, используемых в скотоводстве, которые характеризуются высоким содержанием распадаемого протеина. Нераспавшийся в рубце протеин и микробный белок служат основным источником обменных аминокислот для жвачных животных (Курилов Н.В. и др., 1989). При высокой интенсивности роста животных микробный белок и НРП не в состоянии удовлетворить потребности растущего организма в аминокислотах. Учитывая, что возможности синтеза микробного белка в рубце ограничены, то для получения высоких привесов необходимо увеличивать количество обменных аминокислот за счёт поступления «защищённого» протеина в кишечник. С помощью физико-химических способов обработки можно улучшить качество протеина в кормах путём его защиты от избыточного распада в рубце (Kaufman W., 1982; Харитонов Е.Л. и др., 2008). Поэтому разработка способов «защиты» протеина кормов, позволяющих повысить эффективность использования азотистых веществ в организме при росте и развитии молодняка КРС считается также актуальной.
5.1 Влияние физико-химических способов обработки кормов на продуктивность откармливаемых бычков
5.1.1 Продуктивность откармливаемых бычков при использовании обработанного подсолнечного шрота
Для изучения влияния обработанного уксусной кислотой подсолнечного шрота на продуктивность откармливаемых бычков был проведен научно-производственный эксперимент в усло-
виях КФХ «Тюрденев» на двух группах бычков-аналогов по 10 голов в каждой. Основное различие между группами заключалось в использовании в составе комбикормов нативного и обработанного подсолнечного шрота. Животные контрольной группы получали комбикорм с высокой РП, которая составила 76,6 %. Бычки опытной группы взамен нативного шрота в составе комбикорма, получали аналогичное количество шрота с «защищённым» протеином полученного путём обработки корма уксусной кислотой, что способствовало снижению РП с 76,6 до 69,8 %.
Животные обеих групп перед постановкой на опыт были абсолютно идентичными и имели живую массу 315–316 кг. По окончании эксперимента проводили контрольное взвешивание бычков. Было установлено, что живая масса бычков опытной группы за период откорма превосходила контроль на 8,7 кг или 2,3 % и составила 384,1 кг (Табл. 57). Вследствие малой выборки и вариабельности живой массы внутри групп полученная разница оказалась недостоверной. Однако, выявлено достоверное увеличение абсолютного прироста живой массы за время опыта при использовании «защищенного» подсолнечного шрота, что составило 9,8 кг (Р <0,01). Животные опытной группы также имели высокие показатели среднесуточного прироста, которые составили 1156 г против 993 г в контроле или были выше на 16,4 % (Р <0,01).
В конце эксперимента, провели контрольный убой животных по пять голов с каждой группы. Было установлено, что с увеличением абсолютного привеса отмечалась тенденция увеличения убойной массы на 5,6 кг или 3,8 %. Однако с увеличением живой массы подопытных бычков происходило пропорциональное увеличение убойного веса, поэтому отличий в убойном выходе не было обнаружено. Убойный выход у подопытных животных составил 53,7–54 %.
Таким образом, использование в рационах интенсивно растущих бычков на откорме, комбикормов с защищенным подсолнечным шротом позволяет существенно повысить абсолютный и среднесуточный прирост живой массы за счет увеличения поступления в организм доступного для обмена белка, но не оказывает влияния на убойный выход животных.
Таблица 57 – Показатели мясной продуктивности бычков
| Показатель | Группа | |
|---|---|---|
| контрольная | опытная | |
| РП рационов, % | 71,3 | 67,5 |
| Живая масса, кг: до опыта | 315,8±4,63 | 314,7±3,87 |
| в конце опыта | 375,4±4,60 | 384,1±4,36 |
| %, к контролю | 100,0 | 102,3 |
| Абсолютный привес, кг | 59,6±2,1 | 69,4±1,66* |
| Среднесуточный прирост, г | 993±42,0 | 1156±33,3* |
| % , к контролю | 100 | 116,4 |
| Убойная масса (n = 5), кг | 202 ±3,37 | 207,6±5,61 |
| Убойный выход, % | 53,7±0,3 | 54,0±0,5 |
Примечание: * Р <0,01
5.1.2 Влияние разных источников «защищённого» протеина на интенсивность роста откармливаемых бычков
Опыт проведён в условиях МТФ ОАО птицефабрика «Васильевская» на четырёх группах бычков чёрно-пёстрой породы по 10 голов в каждой. Особенностью кормления явилось то, что в состав комбикорма животных контрольной группы входили натуральные корма, в результате которой РП была высокой и составила 75,5 %. В состав комбикорма животных I группы взамен натурального шрота был включён «защищённый» уксусной кислотой подсолнечный шрот, что приводило к снижению РП до 68,8 %. Бычки II группы, взамен натурального подсолнечного шрота в составе комбикорма получали кормовую добавку «Белселен» (РП – 68,8 %). В комбикормах животных III группы, взамен натурального зерна использовали зерно, подвергнутое БГТО, что приводило к снижению распадаемости протеина до 59,0 %.
В проведённых исследованиях было установлено, что включение в состав комбикормов «защищённых» источников протеина приводило к увеличению мясной продуктивности молодняка на откорме. Динамика живой массы спустя 30 дней после начала
