Эффективные способы интенсивного откорма молодняка крупного и мелкого рогатого скота

прирост бычков обеих групп был практически одинаковым. Значительное различие наблюдалось в возрасте 6 месяцев, где среднесуточный прирост бычков голштинской породы был выше на 150 г (Р <0,05) по сравнению со сверстниками абердин-ангусской породы.

Установлено, что специализированные мясные породы отличаются повышенной скороспелостью и обладают большей мясной продуктивностью и убойным выходом по сравнению с другими комбинированными или молочными породами (Дунин И.М., 2014; Тихомирова Г.С. и др., 2014). Кроме того, научно доказано, что при интенсивных технологиях откорма молодняк молочных пород не уступает по продуктивности мясным породам (Легошин Г.П., Шарафеева Т.Г., 2013).

Таблица 55 – Сравнительная характеристика динамики роста бычков разных пород

Примечание: * Р <0,05; ** Р <0,01; *** Р <0,001.

Среднесуточное потребление комбикорма бычками обеих групп с возрастом увеличивалось с 1,9 до 7,0 кг у бычков голштинской породы и с 1,2 до 6,2 кг у бычков абердин-

ангусской породы. При этом за время опыта бычки голштинской породы потребили в 1,4 раза больше, чем бычки абердинангусской породы. В среднем потребление концентрированных кормов у бычков голштинской и абердин-ангусской породы составили 5,8 и 4,2 кг. Потребление объемистых кормов бычками абердин-ангусской породы оказалось больше на 217 кг по сравнению со сверстниками голштинской породы. Среднее потребление объемистых кормов за время опыта бычками абердинангусской породы составило 11,6 кг, что в 1,7 раза оказалось выше, чем потребление данных кормов бычками голштинской породы, которое составило всего лишь 7,0 кг.

Сравнительный анализ данных убоя экспериментальных животных свидетельствует о том, что при интенсивном высококонцентратном откорме бычки голштинской и абердин-ангусской пород к 12-месячному возрасту способны достигать высоких показателей убоя. Как следует из данных таблицы 56, по убойным показателям бычки голштинской породы уступали бычкам абердин-ангусской породы, в частности по показателям убойной массы, убойному выходу, массе парной туши, массе внутреннего жира и его выходу. Так, убойная масса бычков молочного направления продуктивности составила 259,8 кг, что достоверно ниже на 23,3 кг или 9 % по сравнению с бычками мясного направления продуктивности (P <0,01). Убойный выход бычков абердин-ангусской породы составил 63 % против 59,5 кг у бычков голштинской породы, что также выше 5,9 % (Р <0,05). Масса парной туши у бычков абердин-ангусской породы также выше по сравнению с бычками голштинской породы на 18 кг (Р <0,05). Масса внутреннего жира, а также его выход был тоже достоверно выше у бычков абердин-ангусской породы Р <0,001 и Р <0,01 соответственно.

Исследованиями Миклошевича А.В. и его коллег (2017) было установлено, что бычки мясного направления продуктивности с незначительным преимуществом превосходили бычков молочного направления продуктивности по показателям убойной массы на 1,9 % и убойного выхода на 17,7 кг.

В результате сравнительной характеристики бычков молочного и мясного направления продуктивности установлено, что интенсивный высококонцентратный откорм за счет реализации

генетического потенциала роста молодых животных позволяет существенно увеличить мясную продуктивность бычков не зависимо от породы и получить полноценный высокобелковый продукт – молодую говядину.

Таблица 56 – Сравнительные показатели убоя бычков разных пород

Примечание: * Р <0,05; ** Р <0,01; *** Р <0,001.