1 СПОСОБЫ ОТКОРМА СКОТА
1.1 Традиционный откорм молодняка в овцеводстве
Реализация мясной продуктивности овец возможна лишь при условии полноценного кормления молодняка, на основе учета особенностей питания и обмена веществ жвачных животных. Овцы по сравнению с крупным рогатым скотом лучше используют пастбища и грубые корма. Они очень низко скусывают траву и откармливаются там, где крупному рогатому скоту не хватает корма. Такая способность избирательного поедания растений на пастбище и из кормушек позволяет животным выбирать наиболее полноценные питательные растения и их части (Rodenburg J., Kairis F.A., 2002).
На обширной территории Российской Федерации имеется большое разнообразие природно-климатических условий, с которыми связаны зональные особенности систем кормления и содержания овец. Так, например, в районах Восточной Сибири, Алтая, Нижнего Поволжья и Северного Кавказа овец почти круглый год содержат на сезонных пастбищах. В других регионах применяют сочетания пастбищного и стойлового кормления и содержания.
Принято считать, что в овцеводстве нашей страны сложились три основных способа традиционного откорма овец: пастбищный (нагул), умеренный и интенсивный.
Нагул имеет большое значение для увеличения производства баранины и улучшения ее качества. Так, например убойный выход мяса хорошо нагуленных овец достигает 50–55 %, а при плохой организации нагула всего лишь 35–40 %. На нагул ставят выбракованных маток сразу после отъема от них ягнят, валухов после стрижки, сверхремонтный молодняк текущего года рождения после отъема и стрижки. Время снятия с нагула определяют по живой массе, состоянию упитанности животных и наличию кормовых угодий для продолжения нагула. Для контроля роста часть отмеченных животных ежемесячно взвешивают. Если овцы не дают 100 г ежесуточного прироста, то вводят подкормку или концентратами, или свежескошенной травой.
Естественные пастбища и сенокосы в РФ занимают около
80 млн. гектаров. Поэтому рациональное использование обширных и разнообразных естественных кормовых угодий имеет важное значение в организации полноценного кормления овец.
Суточная потребность в пастбищной траве среднего качества составляет: для суягных маток 6–7 кг, подсосных маток с ягнятами до двух месяцев 9–10 кг, подсосных маток с ягнятами старше двух месяцев 10–12 кг, для ягнят после отбивки 2–4 кг, ягнят в годовалом возрасте 5–6 кг. Важно в течение всего пастбищного сезона удовлетворять потребности животных в высокопитательных пастбищных кормах (Ерохин А.И., 2014).
В центральных областях, Среднем Поволжье, Сибири пастбищный конвейер может состоять из комбинации сезонных естественных пастбищ в сочетании с сеяными, которые используются в наиболее критические периоды – в летнюю жару, а иногда и зимой.
Зимний период в кормлении является наиболее ответственным и трудным. Прежде всего, это обусловлено тем, что питательная ценность пастбищного корма в течение зимы снижается в 2–3 раза (Ерохин А.И. и др. 2016). Зимняя пастьба в лучшем случае удовлетворяет потребности овец на 60–70 %. Поэтому особое значение в зимний период имеет подкормка кормами с высоким содержанием протеина.
Переход с сухого на сочный зеленый корм весной проводят постепенно. Для получения максимальной продуктивности с естественных угодий пастьбу овец нужно начинать через 12–18 дней после начала отрастания трав, когда большая их часть находится в фазе кущения. К этому времени травы обычно достигают 10–12 см высоты. Однако нельзя и запаздывать с началом выпаса, т. к. со временем травы стареют, их кормовая ценность и поедаемость овцами снижается.
Правильная организация нагула в овцеводческих хозяйствах всех взрослых овец, подлежащих сдаче на мясо, является важным мероприятием в увеличении производства баранины и улучшении ее качества. При нагуле взрослых овец можно получать значительное количество баранины с минимальными затратами труда и средств (Лушников В.П., 2017; Лушников В.П., Зацаринин А.А., 1998).
Нагул овец необходимо проводить в течение всего пастбищного периода. Наиболее эффективен нагул при формировании отар с учетом возраста и пола, а по возможности и упитанности животных. Отдельно должны формироваться отары взрослых валухов, выбракованных маток, молодняка текущего года рождения (Ерохин А.И., Магомадов Т.А., Аббасов Р.М., 2016).
Размер нагульных отар зависит от пола, возраста и упитанности овец, а также от характера пастбища, водопоя, качества травостоя, рельефа местности, квалификации чабанов и т.д. В степных зонах страны размер нагульных отар принят следующий: валухов 1000–1200 голов, выбракованных маток 800–1000 и валушков текущего года рождения 700–800 голов. Если в хозяйствах, пастбищные участки небольшие, с плохим травостоем и овцы истощенные, то величину отар следует уменьшить на 25– 30%.
При постановке на нагул и при снятии с него всех овец взвешивают и определяют их упитанность. Для периодического взвешивания из отары выделяют группу овец в количестве 5–10% от всего поголовья. Их метят краской на голове, что позволяет легко отобрать животных для взвешивания при пропускании через раскол. Считается, что нагул проходит хорошо, если живая масса, например, тонкорунных овец за 2 месяца возрастает на 6 кг и более. При нагуле на долголетних культурных пастбищах среднесуточный прирост овец может достигать 200 г и более.
Традиционно в России отъем ягнят от матерей проводят в возрасте 4–5 месяцев, но доказана возможность более ранних сроков отъема ягнят от матерей (Данкверт С.А., Холманов А.М., Осадчая О.Ю., 2010).
Установлено положительное влияние ранних сроков отъема ягнят от матерей, позволяющих животным хорошо развиваться и лучше использовать зеленый корм на пастбище. При этом рано отнятый молодняк во все периоды роста превосходил своих сверстников, отнятых от матерей в 5-месячном возрасте. Среднесуточный прирост живой массы молодняка при этом составлял 200 г (Ерохин А.И. и др., 2016).
При ранних сроках отъема баранчики каракульской породы в возрасте 45–90 дней лучше используют пастбищные корма по сравнению со своими сверстниками при обычном сроке отъема
