их лучшей переваримости и усвояемости (Чумаков В., 2016; Каноненко С.И., 2017). Также экструзионная обработка повышает переваримость белков, делает более доступными аминокислоты. Кроме того, экструдирование позволяет увеличить количество нераспадаемого в рубце животных сырого протеина, что обеспечивает его более полную усвояемость в тонком отделе кишечника, и увеличивает продуктивность животных при снижении затрат кормов (Харитонов Е.Л., 2011).
Увеличению потребления концентратов в опытной группе также способствовало использование в составе комбикормов в начале опыта сухой сыворотки в количестве 5 % и рыбной муки – 2 %, которые улучшали вкусовые качества корма.
В среднем потребление объемистых кормов за весь период эксперимента бычками опытной группы, было наоборот ниже на 10,3 % чем у животных в контрольной группе (Табл. 51).
Таблица 51 – Потребление объёмистых кормов за время опыта
| Группа | Возрастной период, месяц | За время опыта | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6–8 | 8–10 | 10–12 | ||||||
| за период | в сутки | за период | в сутки | за период | в сутки | всего в сут- ки | ||
| Контроль | 600 | 10,0 | 810 | 13,5 | 900 | 15,0 | 2310 | 12,8 |
| Опыт | 510 | 8,5 | 690 | 11,5 | 900 | 15,0 | 2100 | 11,6 |
По общему количеству объемистых кормов бычки опытной группы на одну голову за время опыта потребили на 210 кг меньше, чем животные контрольной группы.
4.2.3 Показатели крови бычков
Критерием оценки физиологического состояния животных служат показатели крови. Как видно из результатов, представленных в таблице 52, гематологические показатели у животных опытной группы находились в пределах существующих норм, что указывает на отсутствие нарушений защитной функции организма при высококонцентратном кормлении животных.
Таблица 52 – Гематологические показатели
| Показатель | Контрольная группа | Опытная группа |
|---|---|---|
| Лейкоциты, 109/л | 5,4±0,2 | 5,1±0,04 |
| Эритроциты, 1012/л | 7,4±0,07 | 7,4±0,06 |
| Гемоглобин, г/л | 106,2±0,9 | 109,6±0,8* |
Примечание: * P <0,05.
Содержание гемоглобина в крови бычков опытной группы составило 109,6 г/л, что было выше на 3,2 % по сравнению с контролем (P <0,05).
Содержание лейкоцитов в исследуемых группах находилось в пределах 5,1–5,4∙109 /л, что считается нормой, причем в опытной группе данный показатель был ниже на 0,3∙109 /л или 5,6 % по сравнению с контрольной (P >0,05).
Результаты гематологических показателей согласуются с исследованиями Косилова В.И. и его коллег, изучавших данные показатели у бычков мясных пород, в которых было установлено, что у мясного скота содержание гемоглобина находилось в пределах 98,4–108,3 г/л, эритроцитов – 6,42–6,91∙1012 /л, лейкоцитов – 5,6–5,97∙1012 /л.
Контролировать физиологическое состояние сельскохозяйственных животных позволяет периодическое исследование крови, которая первой реагирует на изменения полноценного кормления и может служить тест-системой обменных процессов в организме. При этом исследования крови следует проводить по широкому спектру показателей, наиболее полно отражающих течение обменных процессов: белкового, энергетического, минерального и др.
Применение высококонцентрированного кормления в рационах бычков опытной группы оказало положительное влияние на содержание в крови общего белка. Известно, что содержание белка в крови является важным показателем состояния белкового обмена в организме животных. Также отмечено, что белки принимают участие в поддержании вязкости крови и обеспечении транспорта многих веществ.
Из таблицы 53 видно, что у животных получавших высококонцентратный рацион, содержание общего белка было наибольшим по сравнению с бычками контрольной группы на 4,9 % (Р <0,05) и составило 77,1 г/л.
Таблица 53 – Биохимические показатели крови
| Показатель | Контрольная группа | Опытная группа |
|---|---|---|
| Общий белок, г/л | 73,5±0,9 | 77,1±0,9* |
| Глюкоза, мг/100 мл | 54,7±0,8 | 58,0±0,8* |
| Кальций, мг/100 мл | 12,4±0,17 | 12,8±0,3 |
| Фосфор, мг/100 мл | 5,7±0,2 | 6,0±0,2 |
Примечание: * Р <0,05.
Повышение общего белка в сыворотке крови бычков опытной группы свидетельствует об усилении синтеза ассимиляционных процессов, которые обеспечивают синтез специфических белков и служат резервом аминокислот организма, что способствовало увеличению прироста живой массы подопытных бычков.
Основным важным показателем обмена углеводов служит уровень глюкозы в крови, которая является важным источником энергии для животных. По содержанию глюкозы в крови бычки опытной группы достоверно превосходили сверстников из контрольной на 3,3 мг/100 мл или 6 % (Р <0,05). Применение высококонцентратного типа кормления не оказало существенного влияния на минеральный состав крови бычков. Содержание кальция и фосфора у бычков подопытных группах находилось в пределах физиологических норм, в диапазоне 12,4–12,8 мг/100 мл и 5,7–6 мг/100 мл соответственно.
Таким образом, результаты анализа крови свидетельствуют о том, что при высококонцентратном типе кормления у молодняка отмечался более высокий уровень обменных процессов в организме, по сравнению с показателями крови бычков при традиционном кормлении, что способствовало увеличению мясной продуктивности животных.
