2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Экспериментальная часть работы выполнялась в течение 2008-2019 гг. на кафедре переработки сельскохозяйственной продукции ФГБОУ ВО «Пензенский государственный аграрный университет» и в условиях сельскохозяйственных предприятий и фермерских хозяйств Пензенской и Нижегородской областей.
2.1 Физиологические исследования по откорму баранчиков на высококонцетратных рационах
Первый физиологический эксперимент проводился в условиях вивария Пензенского ГАУ на баранчиках цигайской породы с 3 до 8-и месяцев. Для проведения эксперимента по принципу пар-аналогов было сформировано три группы животных по пять голов в каждой группе. Животные первой опытной группы получали высококонцентратный рацион на основе натуральных кормов (натурального зерна); животные второй группы получали высококонцентратный рацион с долей экструдированного зерна 60 %; третья группа животных получала соответствующее количество зерна, подвергнутого барогидротермической обработке. Продолжительность эксперимента составила 5 месяцев.
Для нивелирования послеотъёмного стресса и адаптации к новым условиям содержания и кормления баранчикам выпаивали с водой на протяжении пяти дней антистрессовый препарат «Гамматоник», содержащий спектр основных витаминов и незаменимых аминокислот, из расчёта 3 мл на 10 л воды. Перед опытом молодняк индивидуально взвешивали, бирковали и с учётом массы разделили на три группы по пять животных-аналогов в каждом загоне. При постановке на опыт масса баранчиков в среднем составляла 23 кг.
Поение молодняка в загонах осуществлялось из групповых автопоилок. Раздача комбикормов и сена проводилась в групповые кормушки, при этом, в отличие от традиционного откорма, животные без ограничений выбирали определённый уровень потребления кормов.
Комбикорма готовили в кормоцехе вивария. Для приготовления использовали высокобелковые зерновые корма и добавки,
которые при необходимости измельчали на дробилке, взвешивали согласно рецептуре, затем с помощью шнекового транспортёра направляли в вертикальный смеситель марки ССК-2,3, добавляли все компоненты по рецепту и осуществляли смешивание.
Наиболее высокопитательный комбикорм использовался в раннем возрасте ягнят, т.е. в первые 30 дней опыта. При этом в состав комбикорма включали высокобелковые компоненты животного происхождения, а в качестве зерновых использовалась дерть пшеницы, пшена, голозёрных сортов ячменя и овса. Для увеличения энергетической питательности в состав комбикормов вводили льняной жмых и подсолнечное масло. В результате этого, независимо от способа обработки зерновых компонентов, энергетическая ценность была высокой и составила 10,7 мДж энергии и 194 г сырого протеина. Используемые комбикорма были изопротеиновыми и изоэнергетическими, с одинаковым содержанием основных компонентов, которые отличались лишь способом обработки зерна пшеницы, овса и ячменя.
Экструдирование зерна проводили в условиях ООО «Планета здоровья 58» г. Пенза на промышленном экструдере марки ПЭ-КМЗ-2М с производительностью 500 кг/ч. Перед приготовлением комбикорма экструдированные хлопья зерна измельчали с помощью дробилки.
Барогидротермической обработке (БГТО) подвергали зерно ячменя, пшеницы, овса. Обработку проводили на экспериментальной установке в условиях ООО «БГТО-системы». Сущность способа заключается в том, что подготовленное зерно, нормальной влажности подается транспортёром в бункер. Из бункера, через дозатор, зерно перемещается в реактор, после чего реактор герметично закрывается и в него подается пар под давлением 1 мПа. Экспозиция обработки зерна паром составляет 20–30 с. За это время зерно увлажняется и нагревается до 140 °С. После завершения обработки зерно вместе с паром перемещается из реактора в камеру вспучивания, где давление мгновенно падает до атмосферного. При этом вода в зерне резко вскипает и происходит его вспучивание. Из камеры вспучивания зерно выходит сухим (влажность 13–14%), пластичным, разогретым до температуры 65–80 °C. При этом зерно увеличивается в объеме. Если зерно после такой обработки закладывается на хранение, то его после
камеры вспучивания необходимо пропустить через охладительную колонку, где оно охладится посредством воздуха из окружающей среды (Космынин Е.Г., Лунков С.В., Ерохин Е.Н., 2002; Космынин Е.Г., Лунков С.В., 2006).
По мере роста животных питательность комбикормов снижали за счёт снижения содержания высокобелковых кормов (таблицы 1–3).
Суточные рационы подопытных ягнят представлены в таблицах 4–6. Соль давали отдельно в блоках в виде лизунца. Рационы были сбалансированы по всем основным питательным веществам согласно существующим нормам кормления баранчиков мясошерстных пород. Однако за счёт высокой доли концентратов в рационе отмечалось снижение уровня сырой клетчатки в 1,5 раза и наблюдалось несколько высокое содержание, как кальция, так и фосфора, но кальций-фосфорное отношение было выдержано, которое составило 1,4.
Во время опыта живую массу ягнят определяли взвешиванием с интервалом 15 дней на весах марки МИДЛ ПВ. По разнице массы ягнят при постановке на опыт и по его завершении определяли абсолютный прирост живой массы (кг). Среднесуточный прирост (г) находили путём деления абсолютного привеса на количество дней в каждом месяце.
При изучении обмена веществ у сельскохозяйственных животных наиболее широко распространенными методами являются балансовые опыты. Несмотря на недостатки, они дают возможность судить об обеспеченности животных теми или иными питательными веществами, а также широко используются для определения потребности животных в элементах питания.
Для изучения влияния высококонцентратного рациона в физиологическом эксперименте проведены балансовые опыты на баранчиках цигайской породы. Для проведения опытов отобрано по три головы средних по живой массе в своей группе. Опыты проводились по общепринятой методике ВИЖ (А.И. Овсянников, 1976). Во время проведения опытов соблюдали те же условия содержания и кормления.
