чению количества сухого вещества, сырого протеина и сахара, при одновременном снижении сырой клетчатки и сырого жира. При этом наиболее оптимальным его количеством, задаваемым к основному рациону, является доза в 1,5 кг, что зависит также от молочной продуктивности коров. Кроме того, наилучший результат отмечался при скармливании экструдированного корма в течение 40 дней (Сабиров С.Р. и др., 2017).
Гранулирование зерна ячменя, овса и пшеницы не оказывает влияния на расщепляемость протеина в рубце. Однако такие виды зерновых, как кукуруза и просо, которые сравнительно стабильны в рубце, лучше поддаются расщеплению после обработки посредством таких физических способов обработки, как измельчение, гранулирование, экструдирование и экспандирование (Svihus B., Uhlen A.K., Harstad O.M., 2005)
В исследованиях Радчикова В.Ф. и его коллег (2015), было установлено, что включение экструдированной зерносмеси в состав комбикорма для телят в возрасте 3–6 месяцев в количестве 45 % считается оптимальной, что обеспечивает распадаемость протеина в рационе на уровне 70 %. Увеличение доли экструдированных кормов до 73 % способствует меньшему накоплению в рубцовой жидкости аммиака, активизации синтеза ЛЖК, что отрицательно влияет на процессы рубцового пищеварения.
Барогидротермическая и химическая обработка кормовых бобов, позволяет снизить в 2 раза содержание антипитательных веществ, повышает качество белка и крахмала в зерне и тем самым улучшает процессы рубцового пищеварения, увеличивает переваримость протеина в кишечнике, снижает потери азота с мочой, стимулирует образование глюкозы, что в целом позволяет повысить эффективность использования протеина в организме животных на 17,1 и 37,7 % (Погосян Д.Г., 2016).
Некоторые отходы пищевой промышленности в процессе получения подвергаются тепловой обработке, что сопровождается снижением распадаемости протеина в рубце. В опытах Пучкова А.А. (2019) было установлено, что скармливание бычкам комбикормов на основе спиртовой барды и пивной дробины как в период выращивания, так и откорма приводило к увеличению отложения азота в организме животных за счет, в основном, снижения выделения азота с мочой и повышало эффективность исполь-
зования азота на отложение от переваренного с 40 до 52 % в период выращивания и с 45,6 до 55,2 % в период откорма. С целью расширения ассортимента высокобелковых кормов для использования в кормлении крупного рогатого скота автор рекомендует включать в рационы бычков 1,5–2 кг сухой пивной дробины и спиртовой барды в периоды выращивания (6–10 мес.) и откорма (10–13 мес.).
Перспективным направлением можно считать кавитационной способ обработки кормов, позволяющий увеличить биодоступность питательных веществ в пищеварительном тракте животных. При оценке удельной поверхности образцов выявлено, что экструзионная обработка отрубей сопровождалась повышением удельной поверхности с 42,6 до 50,5 %. Площадь удельной поверхности кормосмеси отрубей и высокодисперсных частиц мела кормового под действием экструзионной обработки увеличивалась до 51–55 %, что было выше нативного продукта на 8,8– 12 %. Барогидротермическая обработка сопровождалась увеличением переваримости сухого вещества (in vitro) с 64 до 71 % (Мирошников И.С. и др., 2016). Следовательно, ультрадисперсные фракции заслуживают внимания в животноводстве. Путём кавитационной обработки кормов с минеральными веществами можно регулировать степень дисперсности и соответственно использования питательных веществ в желудочно-кишечном тракте жвачных животных.
Одной из новых добавок, предлагаемых производству и защищающих протеин кормов от распада в рубце, является «Новатан 50». Действие препарата основано на синергетической активности эфирных масел (эвгенол, тимол) и микроэлементов (марганец, цинк), которые способствуют уменьшению процесса расщепления белка в рубце за счет уменьшения энзимной активности бактерий рубца и образования электростатических связей между микроэлементами и протеином корма, которые разрушаются в кислой среде сычуга. Введение в рационы коров добавки «Новатан 50» снижает гидролиз протеина в рубце с 69 до 59 %, а в расчете на 1 МДж обменной энергии – с 10,2 до 8,7 г и повышает количество транзитного белка. В результате оптимизируются микробиологические процессы в рубце, повышается синтез микробного белка, увеличивается поступление аминокислот с мик-
робным белком и «защищенным» протеином в тонкий отдел кишечника. Молочная продуктивность коров при включении в рацион добавки «Новатан 50» в пересчете на 4% - е молоко повысилась с 17,63 до 19,55 кг, или на 10,8 % (Р <0,05), жирность молока – с 3,84 до 3,91%, затраты кормов в расчете на 1 кг 4% - го молока снизились с 1,06 до 0,95 к. ед., протеина – с 171 до 155 г, или на 10,0 и 9,0 % соответственно (Яцко Н.А., Летунович Е.В., Летунович А.А., 2010).
В целях повышения биологической полноценности протеинового питания и стабильного удержания высоких удоев рекомендуется использовать при кормлении коров защищенный протеин сои и термически обработанный люпин. Их количество может составлять 25% от общей потребности в протеине (Эбзеев М.М., 2011).
