ева Т.Г., 2013; Легошин Г.П., 1999; Легошин Г.П., 2012; Могиленец О.Н., Легошин Г.П., Афанасьева Е.С., 2011).
Доращивание-нагул-откорм. Такой вариант технологии предусматривает доращивание молодняка в адаптерах с последующим переводом на откормочные площадки. Уровень кормления в этом периоде должен обеспечивать среднесуточный прирост 750–800 г. Нагул проводят с наступлением пастбищного сезона, при котором формируются гурты от 180 до 200 голов. Среднесуточный прирост при нагуле составляет 800 г. По мере выгорания пастбищ животных подкармливают концентратами. По завершении нагула проводят откорм, обеспечивающий суточный прирост 950 г. Данный вариант выращивания молодняка обеспечивает прирост на уровне 800 г в сутки и достижение живой массы 500 кг в возрасте 18 месяцев (Исхаков Р.Г., Левахин В.И., Галлиев Р.М., 2006).
При откорме крупного рогатого скота молочного или мясного направления продуктивности необходимо учитывать физиологические особенности животных, знание которых позволяет управлять ростом и формированием мясной продуктивности. Создание необходимых условий кормления и содержания позволит добиваться высоких показателей мясной продуктивности молодняка.
При откорме крупного рогатого скота следует учитывать целый ряд факторов. Для нормального развития животных ежедневный рацион бычков должен включать все необходимые элементы и вещества в полном объеме. Выбор способа откорма зависит, прежде всего, от наличия кормов собственного производства, а также экономических возможностей. Кроме того, следует учитывать тот факт, что заготавливаемые корма должны быть самого высокого качества.
1.3 Интенсивные способы откорма молодняка на рационах с высоким уровнем концентратов
В последние годы особое внимание уделяется улучшению качества кормов, прежде всего, повышению в них уровня энергии и протеина. Установлено, что недостаточное содержание протеина и энергии в рационах отрицательно сказывается на росте и
развитии молодняка, что может привести к нарушению обмена веществ, снижению продуктивности и низкой эффективности отрасли в целом. В этой связи особую актуальность представляют исследования по изучению мясной продуктивности молодняка при наиболее рациональном сочетании концентрированных и других видов кормов, так как эти вопросы связаны с физиологическими особенностями животных, а также конкретными условиями, в которых организуется откорм скота. Известно, что концентрированные корма используются главным образом как основа для балансирования рационов по важнейшим элементам питания, также следует отметить, что концентрированные корма являются определяющим фактором в формировании мясной продуктивности. Традиционно при интенсивном концентратном откорме молодняка доля концентрированных кормов составляет 45–50 %. Увеличение интенсивности роста и развития мышечной ткани растущих животных должно обеспечиваться высоким уровнем потребления высококачественных концентрированных кормов в «вволю». При этом на долю концентратов в рационе от общей его питательности должно приходиться более 50 %. Однако исследований в этом направлении проведено крайне недостаточно.
Влияние уровня кормления на рост и развитие животных изучал П.Н. Кулешов (1926), который отметил, что для оптимального роста и развития молодняка овец и их скороспелости особенно важно хорошее кормление в первые 4–5 месяцев их жизни. Результатом скудного кормления является замедление роста и плохое телосложение.
Изучением кормового фактора для молодняка занимался Е.А. Богданов (1949), который писал, что энергия роста у молодого организма значительно выше, чем у взрослого. Если животное выдающихся мясных качеств поставить в плохие условия содержания и кормления, то все мясные качества будут потеряны безвозвратно, даже при даче животному богатого и питательного корма позднее.
Интенсивный откорм способствует снижению потерь живой массы, повышению убойного выхода туш и их мясных качеств (Kinser A.R., Kerley M.S., 1985).
В исследованиях интенсивного откорма на ягнятах убойный выход туш достигал 53–54%, при этом содержание мякоти со-
ставляло 61–67 %, жира – 16–21 % от массы туш (Burgkart M., 1987).
При изучении влияния различного уровня кормления на молодняке крупного рогатого скота было установлено, что при обильном кормлении в течение 18-и месяцев тазовая мускулатура увеличивается в 17,5 раз, а у животных «бедного» кормления – в 9,5 раз (Эктов В.А., 1951).
При скармливании баранчикам силоса с дачей гранулированных концентратов «вволю» за 40-47 дней откорма было получено 15,5 кг прироста живой массы. При этом среднесуточный прирост достигал 389 г/гол., а к возрасту 139–143 дня живая масса баранчиков составила 49–50 кг, при этом были получены туши с массой 23 кг и убойным выходом 50 % (Mendel G., 1987).
Скармливание чистопородным ягнятам породы суфольк и помесным (суфольк и ромни-марш) в 2,5-месячном возрасте высококонцентратных кормосмесей (60 и 80 % от общей питательности) позволило значительно увеличить мясную продуктивность откармливаемых животных. Наибольший среднесуточный прирост составил 231 г/гол. Туши ягнят по соотношению ценных отрубов и проценту постного мяса относились к высшему классу (Ruppe D.M., 1984).
В исследованиях на помесных баранчиках по изучению влияния живой массы при рождении и кормлении в постнатальный период на процессы метаболизма при ускоренном кормлении концентратами вволю среднесуточный прирост составлял 337 г (Greenwood P.L. et al., 2002).
По мнению Ерохина А.И. и соавторов (2016), при интенсивном откорме ягнят лучшие результаты были получены при содержании в рационах 60-70% концентрированных кормов от общей энергетической питательности рациона. Другие наоборот считают, что эффективным из всех видов откорма мясошерстного молодняка является стойловый откорм с применением умеренного количества концентратов (Гольцблат А.И., Шацкий А.Д., 1982)
Применение умеренно - концентратных рационов при откорме овец позволяет снизить себестоимость получаемой продукции без снижения мясных качеств туш. В его исследованиях суточные дачи концентратов составляли 250–300 г/гол. При
