Таблица 57 – Показатели мясной продуктивности бычков
| Показатель | Группа | |
|---|---|---|
| контрольная | опытная | |
| РП рационов, % | 71,3 | 67,5 |
| Живая масса, кг: до опыта | 315,8±4,63 | 314,7±3,87 |
| в конце опыта | 375,4±4,60 | 384,1±4,36 |
| %, к контролю | 100,0 | 102,3 |
| Абсолютный привес, кг | 59,6±2,1 | 69,4±1,66* |
| Среднесуточный прирост, г | 993±42,0 | 1156±33,3* |
| % , к контролю | 100 | 116,4 |
| Убойная масса (n = 5), кг | 202 ±3,37 | 207,6±5,61 |
| Убойный выход, % | 53,7±0,3 | 54,0±0,5 |
Примечание: * Р <0,01
5.1.2 Влияние разных источников «защищённого» протеина на интенсивность роста откармливаемых бычков
Опыт проведён в условиях МТФ ОАО птицефабрика «Васильевская» на четырёх группах бычков чёрно-пёстрой породы по 10 голов в каждой. Особенностью кормления явилось то, что в состав комбикорма животных контрольной группы входили натуральные корма, в результате которой РП была высокой и составила 75,5 %. В состав комбикорма животных I группы взамен натурального шрота был включён «защищённый» уксусной кислотой подсолнечный шрот, что приводило к снижению РП до 68,8 %. Бычки II группы, взамен натурального подсолнечного шрота в составе комбикорма получали кормовую добавку «Белселен» (РП – 68,8 %). В комбикормах животных III группы, взамен натурального зерна использовали зерно, подвергнутое БГТО, что приводило к снижению распадаемости протеина до 59,0 %.
В проведённых исследованиях было установлено, что включение в состав комбикормов «защищённых» источников протеина приводило к увеличению мясной продуктивности молодняка на откорме. Динамика живой массы спустя 30 дней после начала
опыта уже имела различия в пользу опытных групп животных (Табл. 58).
В конце опыта выявленные различия были более существенными. Использование «защищённого» уксусной кислотой протеина подсолнечного шрота способствовало повышению абсолютного прироста живой массы бычков I группы на 5,3 кг или на 9,0 % (Р <0,01). Применение в составе комбикормов бычков II группы кормовой добавки «Белселен» приводило к увеличению абсолютного прироста на 6,8 кг (Р <0,01) или 11,6 % по сравнению с контролем и на 1,5 кг или 2,6 % (Р > 0,1) к животным I группы. При скармливании «защищённого» протеина подсолнечного шрота с селенопираном, отмечена высокая интенсивность роста молодняка на откорме, которая составляла в среднем за время опыта 1090 г в сутки.
Таблица 58 – Продуктивность бычков на рационах с разным качеством протеина
| Показатель | Группа животных | |||
|---|---|---|---|---|
| контроль | I | II | III | |
| РП рациона, % Живая масса, кг: до опыта в середине опыта в конце опыта Абсолютный прирост, кг Среднесуточный прирост, г %, к контролю | 73,1 244,4±4,1 272,8±4,2 303,0±4,7 58,6±1,1 977±20 100,0 | 70,1 241,8±4,9 273,5±5,1 305,7±5,9 63,9±1,4* 1065±21* 109,0 | 70,1 242,5±6,2 274,7±6,0 307,9±6,5 65,4±1,5* 1090±32* 111,6 | 66,2 240,7±59 274,1±61 308,8±6,5 68,1±1,7**× 1135±36** 116,2 |
Примечание: *Р <0,01, * *Р <0,001 к контролю; × Р <0,01 к I группе.
Применение в составе комбикормов бычков III группы зерна пшеницы и ячменя, подвергнутого БГТО, приводило к увеличению абсолютного прироста живой массы на 9,5 кг (Р <0,001) или 16,2% по сравнению с контролем, на 4,2 кг (Р <0,1) или 7,2 %
по отношению к животным I группы и на 2,7 кг (Р> 0,1) или 4,6 % по сравнению со II группой. Следовательно, самая высокая интенсивность роста молодняка на откорме была отмечена при скармливании «защищённого» протеина БГТО-зерна, что позволило получить максимальный среднесуточный прирост живой массы бычков на уровне 1135 г.
Увеличение продуктивности животных на рационах с пониженной РП происходит вследствие перераспределения использования азотистых веществ в пищеварительном тракте животных с менее эффективного процесса рубцового распада протеина на более рациональное кишечное переваривание белка. Из-за умеренного протекания ферментативных процессов в рубце снижаются потери азота из организма, увеличивается валовое поступление белка в кишечник за счёт «защищённого» кормового протеина. Высокое содержание белка в кишечнике и активное его переваривание в свою очередь повышает концентрацию обменных аминокислот в крови, которые служат резервом для интенсивного роста животных. При этом необходимо наличие достаточного количества энергетических источников, в частности глюкозы в крови, обеспечивающей высокую конверсию аминокислот в белки мышечной ткани. Увеличение продуктивности бычков получавших обработанный шрот, «Белселен» и БГТОзерно происходило за счёт дополнительного потока в кишечник «защищённого» протеина в количестве 36 и 84 г в сутки соответственно (Табл. 34-36). Учитывая высокую переваримость белка шрота в кишечнике, которая составляет 90 %, количество дополнительно поступивших в кровяное русло обменных аминокислот составит 32,5 г.
При использовании кормовой добавки «Белселен», кроме дополнительного потока в дуоденум «защищённого» протеина, видимо, происходит и увеличение поступления микробного белка, синтез которого, как было установлено в опытах на овцах, усиливается за счёт действия селенопирана. В опытах, проведённых, на бычках, были получены сопоставимые результаты. Установлено, что применение селенита натрия в дозе 0,2 мг на 1 кг сухого вещества рациона способствовало увеличению среднесуточного прироста молодняка на 14,1 % (Гурин В.К. и др., 2010).
