УДК 636.084.1
ББК 45.45
П 43
Рецензенты: В.Ф. Радчиков, доктор с. - х. наук, профессор, заведующий лабораторией кормления и физиологии питания крупного рогатого скота РУП НПЦ Национальной академии наук Беларуси по животноводству; В.О. Лемешевский, кандидат с.-х. наук, доцент кафедры экологической медицины и радиобиологии МГЭИ им. А.Д. Сахарова БГУ; Н.Н. Кердяшов, доктор биол. наук, профессор кафедры производства продукции животноводства ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ.
Печатается по решению научно - технического совета ФГБОУ ВО Пензенский государственный аграрный университет от 23 июня 2020 года, протокол №2.
Погосян, Д. Г.
- П 43 Эффективные способы интенсивного откорма молодняка крупного и мелкого рогатого скота: монография / Д.Г. Погосян. – Пенза: РИО ПГАУ, 2020. – 175 с.
В монографии представлены многолетние собственные исследования автора, направленные на изучение влияния интенсивного высококонцентратного способа откорма бычков и баранчиков на процессы пищеварения, обмен веществ в организме, мясную продуктивность животных. Показаны результаты научно-производственных исследований по изучению влияния интенсивного откорма бычков на рационах с низким уровнем распадаемого протеина в кормах на мясную продуктивность животных. Приведены современные литературные данные по способам откорма скота. Полученные результаты исследований необходимы для совершенствования способов откорма молодняка жвачных животных. Монография предназначена для научных работников, преподавателей и специалистов сельскохозяйственных предприятий, работающих в области скотоводства и овцеводства.
© ФГБОУ ВПО Пензенский ГАУ, 2020 ISBN 978-5-907181-75-5 © Д.Г. Погосян, 2020
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
Скотоводство и овцеводство являются приоритетными направлениями в развитии отечественного животноводства, которые призваны обеспечить население страны высококачественным мясом и мясопродуктами. Однако объемы производства говядины и баранины всё еще отстают от целевых показателей программы продовольственной безопасности РФ. Реализация данной программы возможна путём организации раннего и сверхраннего отъема молодняка с последующим проведением интенсивного откорма по технологии, применяемой по аналогии в некоторых странах западной Европы и США. В связи с этим особое внимание в животноводстве должно уделяться вопросам, связанным с интенсификацией откорма молодняка крупного и мелкого рогатого скота (Харитонов Е.Л., 2017; Тихомиров И.А., Скоркин В.К., 2017).
Существует проблема, связанная с низким качеством произведённой продукции, обусловленная тем, что основным источником отечественной говядины служат выбракованные коровы и сверхремонтный молодняк молочных пород после снятия с откорма. Кроме того, в России самый низкий сдаточный вес молодняка крупного рогатого скота на мясо, что приводит к нерентабельности производства говядины. При сегодняшнем дефиците мяса такое решение вопроса не отвечает интересам государства.
Как показывает мировой опыт удовлетворение спроса на говядину высокого класса в достаточном объёме невозможно без развитого мясного скотоводства. В России производство данной продукции в настоящее время на 98% базируется на реализации поголовья молочных и комбинированных пород. Отсутствие интенсивных технологий выращивания бычков, неспособность отечественных племенных заводов обеспечить спрос на свою продукцию и как следствие импорт дорогих животных из-за рубежа значительно снижает уровень рентабельности производства говядины и тем самым отодвигает точку окупаемости инвестиций в скотоводстве. Поэтому дальнейшее развитие отрасли должно быть направлено на разработку интенсивных способов откорма, позволяющих производить говядину высокого качества от молодых животных.
