Крупный рогатый скот и телята составляли 52,5% от денежных поступлений в Канзасе за 2017 год.
По состоянию на 1 января 2019 г. Канзас занял шестое место по количеству коров, которое составляло 1,53 млн. голов. В 2017 году Канзас занял третье место по стоимости экспорта говядины и телятины на уровне 891 млн. долларов. Мясная упаковка и производство готовых мясных продуктов составляют самую большую долю пищевой промышленности в штате. Эта индустрия обеспечивает работой более 18 700 человек в Канзасе [23]. По данным за 2018 г., Канзас занимал второе место по объему скота на откорме – 5,10 млн. голов, что составляло 22% от всего крупного рогатого скота на откорме в Соединенных Штатах.
Канзас занимает четвертое место по экспорту шкур и кож из США на общую сумму 188 миллионов долларов (2017 год). В 2017 году в Канзасе насчитывалось 26 740 скотоводческих ферм.
Подсчитано, что отрасль скотоводства является настолько жизненно важной для штата Канзас, что на каждый миллион долларов увеличения или снижения производства продукции отрасли в пределах штата его экономическая активность изменяется на 1,96 миллиона долларов [13]. Если уровень дохода канзасской животноводческой промышленности снизится на 5%, то государство потеряет более 1 миллиарда долларов экономической прибыли, что равнозначно зарплате в размере 50 000 долларов для 20 000 американских семей [35].
В 2012 году на развитие мясной промышленности в Канзасе было направлено 12,9 млрд. долларов США.
Не вся земля Канзаса может быть использована для выращивания сельскохозяйственных культур. Крупный рогатый скот является идеальным механизмом для эффективного использования трав и растений. Земельные ресурсы, непригодные для растениеводства, жвачные животные превращают в питательные вещества, белок для использования человеком.
Первоочередная задача любого бизнеса – это прибыль. Будь это большая ферма с десятками тысяч голов крупного рогатого скота или небольшая ферма с меньшим количеством около сотни голов.
Затраты должны быть минимизированы, эффективность – максимизирована (Di Costanzo).
Затраты в мясном скотоводстве включают покупку телят, прямые затраты, накладные расходы, а также трудовые и управленческие расходы. Прямые затраты – это корма, ветеринария, расходы на транспортировку, ремонт, маркетинг, поставки и расходы по контракту; накладные расходы включают в себя оборудование, строительство, страхование фермы, коммунальные услуги, амортизационные расходы [18].
Наибольшие расходы приходятся на покупку телят. Здесь крайне важно получение здоровых и высокопродуктивных животных. Самые дорогие из прямых затрат для фермера – корма. Любые изменения прямых или накладных расходов могут значительно отразиться на себестоимости продукции.
В США хорошо развита кооперация. Личные подсобные хозяйства, множество фермерских хозяйств, имеющие от 10 до 500 голов маточного стада, несколько тысяч откормочных площадок, сотни боен и крупные мясокомбинаты объединяются и встраиваются в систему кооперационных связей, экономических и социальных отношений вокруг компании-интегратора, выполняющей функции органа управления.
Кластер животноводства в США – это открытая система, которая объединяет хозяйства, занятые разведением скота на сельских территориях. Интегратор –компания, которая берет на себя функции диспетчера, оператора, небольшого селекционного центра, технолога, который позволяет фермерам и продавцам скота выстроить свою работу. Фермер получает поддержку, а крупный потребитель, готовый выкупать у фермеров большое количество скота, получает центральную площадку, где собирается интересующий его продукт.
Примером подобной организации производства является МКСА (Mid Kansas Cooperative Association) – крупный кооператив штата Кан-
зас США. МКСА был образован в 1964 году путем слияния трех небольших кооперативов: Buhler Cooperative Association, Moundridge Cooperative Elevator Association и Farmers Cooperative Association в Groveland. Последние шесть лет каждый год в компанию вступает более 200 членов. Это связано с тем, что компания обеспечивает в должной мере потребности клиентов независимо от размера хозяйства, поддерживает фермеров, для того чтобы их бизнес стал успешным. Кооператив включает более 8300 членов-собственников, общие активы кооператива составляют 519,2 млн. долларов, в нем работают 3 325 сотрудников из 91 организации. МКСА специализируется на зерне, агрономии, энергетике, кормах и управлении рисками производства.
Компания предоставляет фермерам кормовые смеси, составленные по научно обоснованным нормам, предлагает ветеринарную поддержку, распространяет информацию, контролирует соблюдение технологии выращивания сельскохозяйственных культур и животных, оказывает помощь по сбыту продукции и использованию техники. Фермы посещают технические консультанты, которые следят за соблюдением технологии и осуществляют контроль качества продукции.
В 2014 году выручка компании составила 43 млрд. долларов.
