цательно сказывается на его здоровье. Проблемы токсичности чаще всего возникают, когда крупный рогатый скот потребляет большое количество водорослей летом или в начале осени после бурного цветения водорослей. Обработки, как правило, хватает на две-три недели. Важно проконсультироваться со специалистом по аквакультуре и ветврачом перед обработкой, если водоем, подлежащий обработке, содержит рыбу. Крупный рогатый скот не подпускают к очищенному источнику воды в течение не менее пяти дней. Максимально допустимый уровень сульфата меди в воде составляет 2,7 и 6,8 кг медного купороса на акр-фут воды.
- Использование природных источников с высокой буферной емкостью, например, соды (бикарбонат натрия). Сода очищает воду от водорослей. Кроме того, применение соды позволяет поддерживать pH на должном уровне. Немецкое исследование (д-р Малков-Нерге, 2013) показало, что добавления соды коровам в кормовые рационы с высокой концентрацией энергии (до 11,6 кг концентратов на голову в день) достаточно для того, чтобы удерживать показатель рН в рубце жвачных на должном уровне.
В хозяйстве Редингтон для очистки воды в танках были использованы препарат медного купороса и питьевая сода. Препараты вносили, согласно рекомендуемым нормам, 1 раз в 2 недели. По инструкции, препарат сульфата меди убивает водоросли, имеющиеся в США. Это сине-зеленые, зеленые и диатомовые водоросли. В результате проведенных исследований было установлено, что после использования пестицида с содержанием медного купороса произошло полное очищение воды в танке на 8-й день, а после использования соды – на пятый день резервуар очистился полностью.
При применении пестицидов необходимо строго следовать инструкции, использование соды безопасно, более того, она оказывает положительное действие на микрофлору рубца.
Торговля скотом была неотъемлемой частью на протяжении всей истории США, помогая улучшать социальный уровень людей и развитие страны. От цены реализации зависит рентабельность производства говядины. Службой экономических ресурсов (ERS) USDA собрана информация продаж крупного рогатого скота и телят в 2010 году с валовой выручкой от реализации более 51,5 млрд. долларов. Изучение реализации скота мясных пород было проведено автором монографии в штате Канзас США в 2018 г. на основании посещения аукционов в Эльдорадо (El Dorado), Манхеттене и фестиваля Flint Hills Beef Fest (фестиваль говядины Flint Hills), а также изучения специальной литературы.
Наиболее распространенные способы реализации в специализированном мясном скотоводстве:
-
Телят-отъемышей продают на аукционе или с помощью онлайн-продаж. Продавцы представляют информацию покупателям через персонал аукционного центра.
-
Отнятых телят продают на ферме. Покупатель имеет непосредственный контакт с производителем и должен быть хорошо осведомлен о продуктивности, породе и генеалогии животных.
-
Телят продают либо на ферме, либо на аукционе после периода предварительной подготовки (доращивания до определенной массы).
-
Однолетки, проданные после программы доращивания (backgrounding / stocker) через аукцион или на фермы. Эти животные, как правило, были уже проданы фермерами на доращивание. Преимущество в том, что эти животные имеют более крепкое здоровье по сравнению с телятами-отъемышами и лучше приспособлены к откорму.
-
Сохраняется право собственности на протяжении всего периода откорма [30].
Варианты маркетинга для скота на откорме:
-
продажа скота в живом весе;
-
продажа мяса. Сдают на убой в специальную организацию, по-
-
лучая обратно разделанную тушу.
Мясной скот в США реализуют через аукционы и через переговоры [3, 23]. Традиционно крупный рогатый скот продавался преимущественно на аукционах.
Flint Hills Beef Fest – это ежегодный праздник скотоводства, организатором которого является группа добровольцев, заботящихся о продвижении своей продукции и развитии отрасли. Основными мероприятиями фестиваля, проходившего в августе 2018 г., являлись: семинар скотоводов, конкурс ранчеров на лошадях с участием крупного рогатого скота, аукцион стокер-шоу скота (рис. 13, 14, 15).
