сельскохозяйственных животных. Оптимизация питания высокопродуктивных молочных коров за счет подбора кормов рациона и ингредиентов комбикормов является основным условием повышения и сохранения молочной продуктивности.
По мере развития науки о кормлении сельскохозяйственных животных, на основе полученных новейших данных и знаний, разрабатываются новые подходы к нормированию питания молочного скота. В частности, уделяется внимание не вообще сырой клетчатке, а нормированию её фракций – нейтрально-детергентной (НДК) и кислотно-детергентной (КДК) клетчатки. Но информация о практическом использовании этих показателей в кормлении ограничена.
При нормировании протеина следует уделять внимание его расщепляемости и доступности (расщепляемый и нерасщепляемый в рубце протеин). Особо встает вопрос об обеспечении высокопродуктивных коров аминокислотами. Помимо рекомендуемых к нормированию лизина, метионина и триптофана, вероятно, следует учитывать и обеспеченность их гистидином. Окончательно не решен вопрос об обеспеченности высокопродуктивных коров легкоусвояемыми углеводами (сахаром и крахмалом) и их нормировании. Имеющиеся нормативы по этим показателям при кормлении животных безкорнеплодными рационами давно требуют пересмотра. Все эти вопросы необходимо учитывать при совершенствовании систем кормления высокопродуктивных коров.
При разработке адаптивной технологии кормления высокопродуктивных коров большое значение приобретает оценка уровня энергетического, углеводного и протеинового питания животных при беспривязном содержании. Имеющиеся по этому вопросу научные и практические разработки относятся к привязному содержанию, выполнены они на коровах среднего уровня продуктивности (4000-5000 кг молока за лактацию). К тому же в кормовой базе многих хозяйств России, особенно Северо-Западного региона, в последние годы произошли коренные изменения. Значительно сократились заготовки сена, и увеличилось производство силоса, особенно из подвяленных трав (с содержанием 35-40% сухого вещества), с использованием химических и биологических консервантов. Снизилось или совсем прекратилось выращивание корнеплодов, что отрицательно сказывается на балансировании рационов по сахару. Сахаро-протеиновое отношение часто не выходит за пределы 0,4:1 (норма не менее 0,8:1). В рационах стойлового периода дефицит сахара достигает 50 %, что приводит к повышению расхода протеина на 10-15%, а при длительном дефиците на 30%, что значительно снижает экономическую эффективность молочного животноводства. В низкокачественных травяных кормах содержания сахара и каротина часто бывают пониженными. В системе оценки качества травяных кормов эти два показателя отсутствуют. Кроме того, недостаток сахара ухудшает использование каротина животными и тем самым отрицательно влияет на показатели воспроизводства, нередко является одной из причин заболевания молодняка диспепсией. Содержание сахара часто бывает пониженным вследствие нарушения сроков и технологии заготовки травяных кормов. В рационах высокопродуктивных коров (9000 кг молока и выше) дефицит сахара может достигать 30-50%.
А дефицит каротина - 50-100%. По этому показателю в последние годы качество травяных кормов во многих хозяйствах вообще не контролируется.
В ряде высокопродуктивных стад наблюдается низкая продолжительность хозяйственного использования коров (около 3 лактаций) и невысокие показатели воспроизводства (70-75 телят на 100 коров).
Мало уделялось внимания разработке новых кормовых рационов, рецептов комбикормов, премиксов и минерально-витаминных добавок, усовершенствованию методов контроля полноценности кормления высокопродуктивного молочного скота.
Таким образом, нужна разработка адаптивной системы кормления молочного скота, включающей в себя:
–оптимизацию кормопроизводства, производство травяных кормов по ГОСТу не ниже I класса;
–организацию кормления на основе детализированных норм кормления с учетом более 25 показателей;
–уточнение норм сахара, нейтрально-детергентной и кислотно-детергентной клетчатки;
–расчет примерных типов рационов по фактическому содержанию элементов питания в кормах;
–расчет оптимальных рецептов комбикормов, кормовых добавок и премиксов применительно к особенностям кормовой базы конкретных хозяйств;
–экономическую оценку адаптивной системы кормления, в том числе типовых рационов.
Системам кормления высокопродуктивных коров уделялось и уделяется большое внимание. Серьезные научные разработки по этой проблеме выполнены во ВНИИРГЖ, в ВИЖе, во ВНИИ кормов, в Пермском научно-исследовательской институте сельского хозяйства. Много сделано и в других странах. Следует отметить работы немецких и американских ученых.
В НИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных разработаны отдельные вопросы систем кормления, в частности требования к качеству кормов, кормовые нормы, учитывающие 30 и более показателей питательности, технологии кормления, некоторые методы оценки полноценности кормления животных, оценка экономической эффективности систем кормления.
Решение этих проблем позволит реализовать генетический потенциал молочной продуктивности и имеет большое научное и практическое значение для молочного скотоводства России.
Глава 3. ЗНАЧЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В КОРМЛЕНИИ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ
Количество и качество молока в значительной мере зависят от количества съеденного корма, его химического состава, сбалансированности рациона по питательным веществам. Соотношение питательных веществ в рационе должно быть оптимальным. В структуре себестоимости молока удельный вес кормов составляет примерно 60%.
Качественный корм является одним из главных инструментов для достижения высокой продуктивности. Важно не только учитывать энергетическую ценность компонентов рациона, но и наличие в них антипитательных веществ, которые, в свою очередь, могут оказать серьезное негативное влияние на здоровье животных.
Высокопродуктивные коровы имеют весьма интенсивный обмен веществ, связанный с образованием большого количества питательных веществ, выделяемых с молоком. У них повышена деятельность сердечно-сосудистой, дыхательной, эндокринной и других систем организма. С 1 л молока из организма выводится 30-35 г белка, 26-40 г жира, 48 г лактозы, 1,2 г кальция, 0,9 г фосфора, большое количество витаминов и микроэлементов.
Исследованиями ученых установлено, что на образование молока через вымя проходит от 1500 до 2000 л крови за 1 час. Так, у коров с продуктивностью 38 кг молока в сутки через вымя проходит 15-20 тонн крови за 24 часа. Эти 38 кг молока содержат более 1,36 кг жира, 1,36 кг протеина, 1,82 кг лактозы и 0,23 кг минеральных веществ. Все эти вещества должны быть обеспечены рационом помимо питательных веществ, необходимых для процессов, происходящих в организме, энергии для жизнеобеспечения, веществ, выделяемых из организма.
Поэтому высокопродуктивные коровы наиболее чувствительны как к недостатку, так и избытку питательных и биологически активных веществ, их соотношению в кормах и обычно быстрее реагируют на это отклонениями от нормы в обменных процессах и снижением молочной продуктивности.
Сухое вещество. Переваривание питательных веществ кормов протекает нормально, если объем кормовой дачи соответствует размеру пищеварительного тракта животного. Объем кормовой дачи определяется количеством сухого вещества. Содержание сухого вещества в корме является одним из важным показателем питательности. В 1 кг сухого вещества высококачественных кормов всегда содержится больше энергии, чем в сухом
