А дефицит каротина - 50-100%. По этому показателю в последние годы качество травяных кормов во многих хозяйствах вообще не контролируется.

В ряде высокопродуктивных стад наблюдается низкая продолжительность хозяйственного использования коров (около 3 лактаций) и невысокие показатели воспроизводства (70-75 телят на 100 коров).

Мало уделялось внимания разработке новых кормовых рационов, рецептов комбикормов, премиксов и минерально-витаминных добавок, усовершенствованию методов контроля полноценности кормления высокопродуктивного молочного скота.

Таким образом, нужна разработка адаптивной системы кормления молочного скота, включающей в себя:

–оптимизацию кормопроизводства, производство травяных кормов по ГОСТу не ниже I класса;

–организацию кормления на основе детализированных норм кормления с учетом более 25 показателей;

–уточнение норм сахара, нейтрально-детергентной и кислотно-детергентной клетчатки;

–расчет примерных типов рационов по фактическому содержанию элементов питания в кормах;

–расчет оптимальных рецептов комбикормов, кормовых добавок и премиксов применительно к особенностям кормовой базы конкретных хозяйств;

–экономическую оценку адаптивной системы кормления, в том числе типовых рационов.

Системам кормления высокопродуктивных коров уделялось и уделяется большое внимание. Серьезные научные разработки по этой проблеме выполнены во ВНИИРГЖ, в ВИЖе, во ВНИИ кормов, в Пермском научно-исследовательской институте сельского хозяйства. Много сделано и в других странах. Следует отметить работы немецких и американских ученых.

В НИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных разработаны отдельные вопросы систем кормления, в частности требования к качеству кормов, кормовые нормы, учитывающие 30 и более показателей питательности, технологии кормления, некоторые методы оценки полноценности кормления животных, оценка экономической эффективности систем кормления.

Решение этих проблем позволит реализовать генетический потенциал молочной продуктивности и имеет большое научное и практическое значение для молочного скотоводства России.

Глава 3. ЗНАЧЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В КОРМЛЕНИИ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ

Количество и качество молока в значительной мере зависят от количества съеденного корма, его химического состава, сбалансированности рациона по питательным веществам. Соотношение питательных веществ в рационе должно быть оптимальным. В структуре себестоимости молока удельный вес кормов составляет примерно 60%.

Качественный корм является одним из главных инструментов для достижения высокой продуктивности. Важно не только учитывать энергетическую ценность компонентов рациона, но и наличие в них антипитательных веществ, которые, в свою очередь, могут оказать серьезное негативное влияние на здоровье животных.

Высокопродуктивные коровы имеют весьма интенсивный обмен веществ, связанный с образованием большого количества питательных веществ, выделяемых с молоком. У них повышена деятельность сердечно-сосудистой, дыхательной, эндокринной и других систем организма. С 1 л молока из организма выводится 30-35 г белка, 26-40 г жира, 48 г лактозы, 1,2 г кальция, 0,9 г фосфора, большое количество витаминов и микроэлементов.

Исследованиями ученых установлено, что на образование молока через вымя проходит от 1500 до 2000 л крови за 1 час. Так, у коров с продуктивностью 38 кг молока в сутки через вымя проходит 15-20 тонн крови за 24 часа. Эти 38 кг молока содержат более 1,36 кг жира, 1,36 кг протеина, 1,82 кг лактозы и 0,23 кг минеральных веществ. Все эти вещества должны быть обеспечены рационом помимо питательных веществ, необходимых для процессов, происходящих в организме, энергии для жизнеобеспечения, веществ, выделяемых из организма.

Поэтому высокопродуктивные коровы наиболее чувствительны как к недостатку, так и избытку питательных и биологически активных веществ, их соотношению в кормах и обычно быстрее реагируют на это отклонениями от нормы в обменных процессах и снижением молочной продуктивности.

Сухое вещество. Переваривание питательных веществ кормов протекает нормально, если объем кормовой дачи соответствует размеру пищеварительного тракта животного. Объем кормовой дачи определяется количеством сухого вещества. Содержание сухого вещества в корме является одним из важным показателем питательности. В 1 кг сухого вещества высококачественных кормов всегда содержится больше энергии, чем в сухом

веществе кормов среднего и низкого качества. Содержание энергии в сухом веществе кормов тесно связано с их качеством.

Для повышения и сохранения продуктивности необходимо добиться большего потребления сухого вещества корма и содержащихся в нем энергии, питательных и биологически активных веществ.

На потребление сухого вещества влияют такие факторы как качество кормов, их физические и вкусовые свойства, подготовка к скармливанию, переваримость питательных веществ, уровень продуктивности животных. Только высокое качество и разнообразие объемистых кормов способствуют увеличению его потребления. Ограниченная способность потреблять корма может оказаться основной причиной, сдерживающей дальнейший рост продуктивности лактирующих коров.

Коровы с суточным удоем 25-40 кг потребляют в сутки 18-24 кг сухого вещества, или 2,8-3,7 кг на 100 кг живой массы. Такое количество сухого вещества высокопродуктивные коровы могут потребить, если корма высокого качества и стимулируют аппетит. Прежде всего, надо помнить, что каждый дополнительный съеденный килограмм сухого вещества корма может дать больше молока на 2-2,4 кг. Высокопродуктивные коровы едят в среднем 12 раз в день и корм должен быть доступен 20 ч в сутки.

В общем значении продуктивного потенциала коров около 70% зависит от поедаемости корма, остальные 30% – от его переваримости. Жвачные животные потребляют меньше сухого вещества при высокой влажности кормов, поэтому потребление корма снижается при влажности рациона, превышающей 60%. Более влажный или более сухой рацион будет ограничивать потребление корма.

Эффективное использование кормов зависит от сбалансированности рационов кормления, в первую очередь, по основным лимитирующим факторам – энергетической ценности и содержанию протеина. При этом, однако, не стоит умалять роль других питательных и биологически активных веществ. Установлено, что количество получаемой продукции на 50% зависит от энергетической ценности рациона, на 30 % – от содержания белка и на 20-25% – от содержания других питательных веществ.

Протеин . В состав сырого протеина входят белки и амиды – азотистые соединения небелкового характера.

Жизнедеятельность организма животных неразрывно связана с обменом белковых и азотистых веществ. Протеин кормов используется для возобновления изношенных тканей у животных, образования белков молока и других веществ. Белки входят в состав ферментов, гормонов, иммунных тел и т.д. Белки состоят из аминокислот. Аминокислоты могут не только входить в состав белков, но и находиться в свободном состоянии.

Отдельным аминокислотам принадлежит важная физиологическая роль в обменных процессах. В питании высокопродуктивных коров важная роль принадлежит незаменимым наиболее дефицитным (критическим) аминокислотам – лизину, метионину и триптофану.

Лизин участвует в синтезе тканевых белков, метионин – в процессах обмена липидов и триптофан – в образовании белков плазмы крови.

При недостатке протеина снижается удой и содержание жира в молоке.