АВТОРЫ ИЗДАНИЯ:

Волгин Василий Ильич

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАЕ, заслуженный деятель науки РФ, заведующий лабораторией кормления высокопродуктивных животных

Романенко Лидия Владимировна доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории кормления высокопродуктивных животных, член РАЕ

Прохоренко Петр Никифорович доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАН, заслуженный деятель науки РФ, заведующий отделом генетики и разведения крупного рогатого скота

Федорова Зоя Леонидовна

кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник лаборатории кормления высокопродуктивных животных

Корочкина Елена Александровна

кандидат ветеринарных наук, научный сотрудник лаборатории кормления высокопродуктивных животных

Содержание

Введение

Объемы и динамика развития молочного производства в России наглядно демонстрируют перспективы дальнейшего наращивания объемов производства при условии внедрения современных технологий ухода за животными, использования качественных продуктов питания и обеспечения необходимых климатических условия в местах для содержания скота.

Перспектива развития конкурентоспособной отечественной подотрасли молочного скотоводства в большей степени будет связана с формированием широкой сети крупных молочных комплексов (от 800 до 3000 коров) с индустриальной технологией производства молока, базирующихся на круглогодичном полноценном рационе кормления, позволяющих не только увеличить производство молока и уйти от рисков падения объемов в сложных климатических условиях, но и нивелировать сезонность его производства и поддерживать более высокий уровень товарности (>90%) по сравнению с фермерскими хозяйствами (60%) и частным сектором (32%).

В настоящее время в России складываются относительно благоприятные предпосылки для развития молочного скотоводства.

Молочное скотоводство является наиболее эффективной отраслью по производству животного белка. Именно лактирующая корова является наиболее эффективным конвертором кормового белка в животный. Коровы способны потреблять большие объемы грубых и дешевых кормов, которые не могут быть использованы в пищу человеком. Уровень конверсии кормового белка в животный в большей степени зависит от уровня молочной продуктивности коров, а самым дешевым пищевым белком животного происхождения сегодня по-прежнему продолжает оставаться молочный белок. Коэффициент полезного действия корма при производстве молока достигает 28-30%, что выше, чем при производстве различных видов мяса (от 6 до 20%). Кроме того, коровы синтезируют белок из небелковых соединений благодаря жизнедеятельности микроорганизмов рубца.

Рассматривая проблему увеличения молочной продуктивности, мы должны исходить из отечественного и мирового опыта, показывающего, что она на 60% определяется полноценностью кормления, на 30% -генотипом или наследственностью (по американским данным – на 40%).

По уровню удоев Россия существенно отстает от стран с развитым животноводством. Но за последние десятилетия отечественный молочный скот в широких масштабах улучшался голштинской породой, одной из наиболее высокопродуктивных пород в мире. Маточное поголовье этой породы интенсивно завозилось в Россию в 2005-2012 годах, поэтому следует ожи-