дать усиление сдвига среднего генетического потенциала продуктивности к верхнему пределу его внутрипородной изменчивости. Такая тенденция требует существенной корректировки по качеству кормовой базы, особенно устранению дефицита белка и энергии в кормах, что на сегодня является основным фактором, сдерживающим реализацию имеющегося генетического потенциала молочного стада России.
Существенным внутриотраслевым резервом стабилизации отечественного молочного стада коров является повышение уровня его воспроизводства. При продолжительности сервис-периода (120-125 дней) реально можно получить на 100 коров свыше 80 телят. Нарушение воспроизводительной функции коров на 90% обусловлено факторами кормления, содержания, и решение этих вопросов по силам специалистам хозяйств. Должна быть изменена и стратегия выращивания ремонтного молодняка скота молочного направления. В возрасте 15-16 мес. при минимальной живой массе 360380 кг все ремонтные телки должны быть осеменены, а к 18-месячному возрасту должна быть подтверждена их стельность. Улучшенный голштинской породой молочный скот должен иметь возраст первого отёла не позднее чем в 24–26 мес. Ключевыми требованиями к животным становятся – обладание крепким здоровьем и хорошая приспособленность к современным системам производства. Высокие воспроизводительные качества и длительный период продуктивного использования высокопродуктивных животных; способность к раннему началу продуктивности и продолжительному сохранению ее высокого уровня; способности к производству молока – сырья высокого качества; эффективная конверсия питательных веществ и энергии корма в продукцию.
Важнейшее значение в обеспечении более высоких и устойчивых темпов производства продуктов питания животного происхождения, обеспечении продовольственной независимости страны от импорта животноводческой продукции имеет нормированное, сбалансированное и полноценное кормление животных.
Кормление, которое обеспечивает животным крепкое здоровье, нормальные воспроизводительные функции, высокую продуктивность и хорошее качество продукции при наименьших затратах корма, считается полноценным. Необходимое условие полноценности кормов – корма высокого качества и хорошая поедаемость их животными.
Современные технологии животноводства требуют применения новых физиологически адекватных и экономически обоснованных систем кормления сельскохозяйственных животных, так как создание высокопродуктивных стад молочных коров в результате работы селекционеров не является гарантией получения высоких надоев молока на протяжении нескольких лактаций и длительного их хозяйственного использования. Полноценное кормление является одним из важнейших факторов, обеспечивающих успех племенной работы, основа повышения продуктивности животных, совершенствования существующих и создания новых пород и типов. Без полноценного кормления нет, и не может быть успеха в племенной работе.
Глава 1. ГОЛШТИНСКАЯ ПОРОДА И ЕЁ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПОВЫШЕНИИ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА ПРОДУКТИВНОСТИ ЧЕРНО-ПЕСТРОГО СКОТА
Главным средством увеличения производства молока является повышение продуктивности коров молочных пород. Из-за недостатка и низкого качества кормов, генетический потенциал отечественного молочного скота реализуется лишь на 40-60%. Отечественная зоотехническая наука, особенно в последние годы, стабильно применяет мировой генофонд для повышения продуктивности аборигенных, локальных пород молочного и комбинированного скота.
Селекционные программы по созданию новых пород и типов скота не предусматривают полного поглощения симментальской, черно-пестрой, холмогорской, ярославской, красной степной пород. Планируется сохранить адаптивность и резистентность особей отечественных пород к экстремальным зонам их разведения, их способность к долголетию, плодовитости и хорошему использованию кормов собственного производства. Вместе с этим была поставлена задача увеличить молочную продуктивность, значительно повысить качество вымени и его пригодность к машинному доению, улучшить молочный тип животных.
Черно-пестрая порода. Эта порода образовалась в результате скрещивания местного скота с черно-пестрым скотом голландского происхождения. В настоящее время она широко распространена в ряде областей Сибири, в Центральных областях России.
Черно-пестрая порода, распространенная в разных районах, неоднородна по экстерьеру и продуктивности. Среди черно-пестрой породы выделяются три наиболее отличающиеся одна от другой группы (отродья): среднерусская, уральская и сибирская.
При совершенствовании всех черно-пестрых пород мира используется черно-пестрый скот США и Канады (голштино-фризы), или голштинская порода, созданная в результате более чем 100-летней работы. Голштинская порода известна всем скотоводам мира. На её долю сейчас приходятся все мировые рекорды молочной продуктивности. Современный тип голштинского скота характеризуется крупными размерами и несколько удлиненным пропорционально развитым туловищем, глубокой и средней по ширине грудью, широкой спиной и поясницей, крепким костяком. Голова несколько удлиненная, шея средняя, мускулатура удовлетворительная. Масса телят при рождении от 32 до 40 кг. В среднем живая масса коров составляет 650-700 кг (живая масса выдающихся коров достигает 815-900 кг). Высота в холке – 142-145 см, у быков соответственно 1100–1200 кг и 160–165 см. По породе жирность молока колеблется в широких пределах – от 2,5 до 5,4%. Голштины в основном черно-пестрой масти, с черными отметинами разных размеров. Встречаются животные черной масти, с небольшими отметинами на нижней части туловища, конечностях, кисти хвоста и голове. Изредка встречаются животные красно-пестрой масти.
Голштинскую породу крупного рогатого скота разводят во всех климатических зонах – от Заполярья до тропиков. Она существенно отличается от других пород высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности и хорошей приспособленностью к промышленной технологии содержания. Эта порода стала самой высокопродуктивной по той причине, что селекционеры в процессе работы задействовали всё самое лучшее: использовали быков-лидеров, точные методы оценки животных, интенсивное выращивание молодняка, отбор по племенной ценности коров при полноценном кормлении и комфортных условиях содержания животных.
Коровы имеют ярко выраженный тип молочного скота, способны потреблять и эффективно перерабатывать в молоко большое количество кормов, отличаются крепостью конечностей и копыт, хорошо приспособлены к машинному доению. Вымя объемистое, ванно и чашеобразная форма встречается у 85-97% животных, индекс равномерности вымени составляет 42-44%, скорость молокоотдачи 1,92-2,37 кг/мин. Благодаря большому объему вымени животные хорошо приспособлены к 2-кратному доению. Результаты научных исследований и опыт сельскохозяйственной практики позволяют утверждать, что голштинский скот североамериканского происхождения по продукции молока, жира, белка, оплате корма молоком, морфофункциональным свойствам вымени, приспособленности к промышленной технологии - самый продуктивный из всех существующих пород черно-пестрого корня.
