Генотип черно-пестрого скота стран Европы содержит разные доли генов голштинов. В настоящее время к национальным породам черно-пестрого скота внесено название: «голштинская» с приставкой названия страны. Наблюдается тенденция глобализации в совершенствовании молочных пород и объединение национальных пород голштинизированного черно-пестрого скота Европы и голштинов США и Канады в одну мировую популяцию, чему способствует свободное перемещение генетического материала по всему миру (быки, сперма, эмбрионы) и унифицированные методы селекции и оценки племенных животных.
Высокая молочная продуктивность коров голштинской породы в США и Канаде определяется двумя основными факторами – генетическим потенциалом и полноценным кормлением.
Наивысший удой за 305 дней лактации при двукратном доении был получен от голштинской породы коровы Бичер Арлинда Эллен в 1983 г. Он равнялся 25248 кг молока жирностью 2,82%; с общим количеством жира за лактацию 712 кг. Удой Эллен в 30 раз превышал ее живую массу, которая была 842 кг, то есть коэффициент молочности составил 3010 (оптимальная величина его составляет 900-1000 для коров молочных пород). Кормили Эллен в эту лактацию следующим рационом – 29,5 кг комбикорма, содержащего 20 % протеина, 22 кг люцернового сена, сочных кормов - вволю (сенаж, корнеплоды, кукурузный силос). В США уровень кормления молочного скота достаточно высок: в среднем на корову за год скармливают 2400 кг богатых белком концентратов, то есть на 1 кг молока расходуется 444 г концентрированных кормов.
Также был обозначен рекордный суточный удой на Кубе в 1981 году от коровы по имени Убре Бланка, что в переводе означает Белое Вымя, генотип которой частично составлял голштины и зебу, составивший примерно 111 кг на четвертом месяце 3 лактации. Корова за 364 дня лактации дала самый высокий удой во всем мире – 27675 кг молока (с жирностью 3,80%).
От коровы Рейн Макрк Зинх было получено 27440 кг молока за 365 дней лактации. А от коровы Линды – 28740 кг, она до сих пор является самой большой рекордсменкой по удою за лактацию.
Высокие темпы развития современного молочного скотоводства в разных странах свидетельствует о больших потенциальных возможностях селекции. Сегодня мировым лидером по уровню молочной продуктивности является крупный рогатый скот Израиля, где удой от одной коровы в среднем составляет свыше 12000 кг молока.
Характерной особенностью кормления молочных голштинских коров является высокая обеспеченность рационов концентрированными кормами. Другой группой кормов, используемых для дойного стада, является люцерновое сено, кукурузный силос, сенаж, сорго, соя. Рационы коров с рекордной молочной продуктивностью в различные годы значительно отличались по набору кормов, однако во всех случаях скармливалось большое количество сена высокого качества.
Таким образом, в практике кормления голштинского скота в США и Канаде можно выделить две существенные особенности: относительно небольшой набор кормов и высокое их качество.
Селекционеры голштинской породы скота США так оценивают влияние отдельных факторов на продуктивность животных: кормление и содержание - 35%, селекция – 25%, состояние здоровья животных – 25%, сезон года и число лактаций – 15%.
С развитием научно-технического прогресса в аграрном комплексе России для производства молока потребовались высокопродуктивные животные.
Черно-пестрая порода России не полностью отвечает задачам интенсивного молочного скотоводства, многие животные имеют неправильную форму вымени и отклонения в сторону молочно-мясного типа.
В связи с этим совершенствование черно-пестрого скота в Российской Федерации осуществлялось путем использования быков голштинской породы в соответствии с программой, утвержденной в 1986 г. Теоретической основой программы было положение о родственных связях обеих пород, так как корни создания черно-пестрой и голштинской пород связаны с голландской породой скота. Выбор голштинской породы определился лучшей приспособленностью животных к интенсивным технологиям за счет крепкой конституции, хорошего телосложения, приспособленности вымени коров к машинному доению, высокой скоростью молокоотдачи, исключительной оплатой корма, интенсивностью роста молодняка и высокого генетического потенциала молочной продуктивности.
В России интенсивное использование голштинских производителей в скрещивании с черно-пестрым скотом проводилось с 70-х годов прошлого столетия. Эти работы, также как и в европейских странах, проводились по методу поглотительного скрещивания. В результате использования генофонда голштинской породы созданы высокопродуктивные зональные и заводские типы: Ленинградский, Московский, Уральский, Вологодский, Барибинский, Ирменский, Лесновский, Петровский, Непецинский, Приобский, Самарский, Сахалинский.
За последние годы на основе поглотительного скрещивания черно-пестрого скота с голштинскими быками США, Канады и других стран в России создана высокопродуктивная популяция высококровного голштинизированного скота, сформирована ее генеалогическая структура, что позволяет изменить название черно-пестрой породы на новое – голштинская порода России.
Черно-пестрая порода крупного рогатого скота является ведущей по численности из используемого в стране молочного скота и, обеспечивает основной объем производства товарного молока. В настоящее время удельный вес скота черно-пестрой породы составляет 55,6 % и голштинской черно-пестрой масти - 12,26%, суммарно эти 2 породы превышают в структуре поголовья молочного скота России 67%.
В Ленинградской области особого внимания заслуживает опыт по созданию «Ленинградского типа» с продуктивностью свыше 10 тыс. кг молока за лактацию, хорошо приспособленного к высокомеханизированным технологиям. Новый тип черно-пестрого скота создан методом поглотительного скрещивания и индивидуального корректирующего ежегодного подбора быков голштинской породы к маточному поголовью черно-пестрого скота.
Создателями Ленинградского типа крупного рогатого скота черно-пестрой породы были 4 племзавода: ЗАО «ПЗ Рабитицы», ЗАО «ПЗ Гражданский», ЗАО «ПЗ Ленинский путь», ЗАО «ПЗ Нива – 1». Вся работа по его созданию и голштинизации в хозяйствах области проводилась на фоне внедрения инноваций в кормопроизводстве и кормлении, технологий содержания и доения коров, повышения интенсивности выращивания ремонтного молодняка. В создании «Ленинградского типа» молочного скота участвовали высококвалифицированные специалисты и руководители всех уровней, а также ученые государственного научного учреждения Всероссийского научно-исследовательского института генетики и разведения сельскохозяйственных животных.
Использование животных нового типа позволили впервые в одном из крупных регионов страны обеспечить стабильно высокие надои. Так в 2016 году ведущие племенные заводы Ленинградской области получили высокие производственные показатели. В восьми племзаводах молочная продуктивность на корову в год составила свыше 10000 кг молока. Это «Гражданский» – 11215 кг, «Петровский» -10948 кг, «Раздолье» – 10660 кг, «Расцвет» – 10650 кг, «Гатчинский» – 10410 кг молока. В одиннадцати племенных заводах получено – свыше 9000 кг молока.
Рекордная продуктивность за 2016 год получена в племзаводах «Рабитицы» и «Гомонтово», где средний удой на корову составил 12533 кг молока и 12510 кг соответственно.
При наиболее благоприятных условиях среды от отдельных коров в племенных хозяйствах области получают более 18000-19000 кг молока за 305 дней лактации.
Практика мирового животноводства и передовых хозяйств России показывает, что наибольшего прогресса достигают там, где улучшение уровня и полноценности кормления животных сочетается с хорошо поставленной племенной работой.
