Нитритов во всех указанных в таблице кормах должно содержаться не выше (по NО2) 10 мг/кг корма.
Летальная доза нитратов – свыше 1,5% в сухом веществе корма или 0,08% в воде. Сублетальные дозы (0,45-0,85%) приводят к нарушению обменных процессов, потере живой массы, снижению молочной продуктивности и оплодотворяемости, ухудшению усвоения каротина, абортам. Для крупного рогатого скота токсичная граница нитратного азота находится в пределах 0,17-0,21% на сухое вещество.
Допустимой дозой содержания нитратов в пересчете на нитратный азот принято считать 0,07% от сухого вещества рациона. Как установлено в ряде исследований, количество нитратного азота в пастбищной траве возрастает с увеличением вносимых азотных удобрений. С ростом растений содержание нитратов в них снижается.
Наличие нитратов в растениях – нормальное явление, ведь азот наряду с фосфором и калием составляет основу питания растений, но когда поступление нитратов превышает потребность органического синтеза, они начинают накапливаться в растениях.
Нитраты, содержащиеся в кормах и пищевых продуктах в незначительной концентрации или в среде, в состав которой не входят окислители, практически безопасны для организма.
В практических условиях необходимо придерживаться следующих рекомендаций по использованию кормов с различным содержанием нитратов (табл. 10).
Потенциальная токсичность нитратов заключается в том, что они при определенных условиях могут окисляться до нитритов, которые обуславливают серьезное нарушение здоровья человека и животных. Использование азотных удобрений на пастбищах без учета оптимальной потребности в них растений может привести к избыточному накоплению в растительных кормах нитратно-нитритных фракций. Скармливание таких кормов животным ухудшает их здоровье, снижает продуктивность и качество получаемой продукции.
Таблица 10. Допустимые нормы скармливания кормов в зависимости
от содержания в них нитратов
| Содержание в сухом веществе, %: нитратов – нитритов | Указание к скармливанию корма, % |
|---|---|
| 0,0-0,4 0,0-0,1 | Безопасно |
| 0,41-0,65 0,12-0,15 | Безопасно для здоровья животных Для стельных животных допускается скармливание 50% сухого вещества рациона. |
| 0,66-0,87 0,16-0,20 | Доля такого корма не более 50% сухого вещества рациона. |
| 0,88-1,55 0,21-0,35 | Запрещается скармливать стельным животным, остальным – не более 40% сухого вещества рациона. |
| 1,56-1,78 0,36-0,40 | Не более 25% сухого вещества рациона |
| Более 1,78. Более 0,4 | Можно скармливать лишь откормочным животным в ограничен- ных количествах. |
В последние годы установлено, что нитраты способны к иммунодепрессивному действию канцерогенных и мутагенных агентов. При неграмотном применении удобрений на пастбищах может быть нарушено обеспечение питательными веществами. Установлено, что при внесении карбамида в количестве 2 ц/га и по 1-1,5 ц/га после каждого стравливания содержание нитратов превышало в 5 раз предельно допустимые концентрации (ПДК). При скармливании их лактирующим коровам содержание нитратов в крови и молоке животных достигало соответственно 25,3 и 19,2 мг%, что превышало ПДК в 4 раза. Величина гемолиза эритроцитов увеличилась в 2 раза, а содержание метгемоглобина достигло 28% (норма 5%). Поэтому одной из важных мер является установление и соблюдение ПДК в кормах. Имеющиеся зарубежные величины выражены в процентах к сухому веществу корма, а у нас – мг/кг корма.
Глава 7. ПОДГОТОВКА КОРМОВ ДЛЯ МОЛОЧНЫХ КОРОВ К СКАРМЛИВАНИЮ
При организации кормления молочных коров важно минимизировать потери корма, а значит и снизить затраты на производство продукции. При подготовке кормов для молочных коров к скармливанию необходимо придать им такую физическую форму, которая была бы удобна для механизированной (автоматизированной) раздачи, а также способствовала повышению поедаемости и питательности кормов. Если коровам скармливать неподготовленное зерно, то его потери составят 10-20% от общего объема.
Основные способы подготовки кормов к скармливанию следующие:
1) механические (измельчение, дробление, плющение, смешивание), применяются для повышения поедаемости и улучшения технологических свойств кормов;
2) физические (гидробаротермические), повышают поедаемость и частично питательность кормов;
3) химические (обработка кормов щелочами и кислотами), позволяют повысить доступность для организма труднопереваримых питательных веществ;
4) биологические (дрожжевание, силосование, заквашивание, ферментативная обработка), повышают питательность и переваримость кормов.
Измельчение . Размолом, дроблением и плющением зерна разрушается твердая оболочка, облегчается разжевывание, повышается доступность питательных веществ действию пищеварительных соков, повышается переваримость питательных веществ и снижается расход кормов на единицу продукции животноводства. Степень измельчения зависит от вида и возраста животных. Для крупного рогатого скота величина частиц измельченного зерна должна составлять 1,5-2 мм (не более 4 мм).
При скармливании крупному рогатому скоту зерна в сухом виде его лучшей подготовкой является плющение. Дробление дает возможность получать крупу с размером частиц 2-3 мм, при плющении оно раздавливается.
В последние годы в производстве кормов все шире применяется экструзионная обработка зерна. Во всех странах с развитым и эффективным сельским хозяйством производство высокопитательных и легкоусвояемых зерновых кормов с помощью экструзионных технологий уже давно стало традиционным и обыденным делом.
Экструзия – баротермическая обработка измельченного зерна в экструдерах, повышающая его питательность за счет структурных преобразований углеводов и белков. Единственное требование к сырью при экструдирова-
