технологическими процессами на промышленных комплексах и крупных животноводческих фермах. Таким образом, контроль за качеством кормов приобретает огромное значение в улучшении кормовой базы. Во многих странах с целью контроля качества кормов, их унификации, а также установления объективных стандартов введен закон о кормах. В нашей стране основные требования, предъявляемые к отдельным кормовым средствам, установлены государственными и отраслевыми стандартами.
Стандартизация кормов предусматривает требования к конкретному корму в зависимости от его природы по содержанию влаги, протеина, каротина, клетчатки, органических кислот, наличию в нем механических, вредных и ядовитых примесей и по ряду других показателей и разделяет корма по классам в зависимости от их качества.
Стандартами установлены основные требования к содержанию в кормах (в зависимости от класса качества) основных питательных веществ – сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы. В них также установлены некоторые обязательные технологические показатели (например, фазы развития растений, в которые необходимо заготавливать тот или иной корм), показатели, которые позволяют судить о соблюдении правил технологии в процессе заготовки (содержание молочной, масляной кислот и сырой золы в силосе и сенаже и др.).
Соблюдение требований стандартов на корма немыслимо без строгого контроля за качеством сырья и обеспечения технологической дисциплины в период заготовки и хранения кормов. Повышение экономической эффективности кормопроизводства в условиях его перевода на промышленную основу – одна из актуальных проблем. Технологические процессы производства измельченных кормов, пригодных для длительного хранения, весьма сложны. Поэтому очень важно обеспечить контроль за качеством кормов на всех технологических этапах их производства, за счет чего можно предотвратить значительные потери питательных веществ. Разработаны специальные стандартные методики для определения химического состава кормов.
При оценке технологических (хозяйственных) свойств корма наряду с химическим составом, питательностью следует обязательно учитывать его поедаемость животными, себестоимость производства, особенности консервирования и хранения, подготовки к скармливанию, самой техники скармливания и транспортирования.
Исходя из качества кормов, специалисты могут обоснованно составлять кормовые рационы, объективно оценивать эффективность их использования разными животными.
Определив в корме содержание НДК и КДК, специалист по кормлению скота имеет возможность более объективно охарактеризовать полученный корм по таким показателям как переваримость, поедаемость, энергетическая ценность, его продуктивное действие.
Показатель НДК позволяет определить потенциальное потребление корма животным в процентах от живой массы.
Зная содержание КДК , можно оценить максимально возможную переваримость сухого вещества корма.
Данные, полученные при определении фракционного состава клетчатки, являются более вариабельными против традиционной методики. Основываясь на знании показателей НДК, КДК и рассчитанных показателей потребления и переваримости, можно оценить корм по классности. Оценка класса базируется на определении показателя относительной кормовой ценности (ОКЦ), выражаемой в баллах. Помимо относительной кормовой ценности, используется показатель содержания сырого протеина.
Относительная кормовая ценность определяется (ОКЦ) по формуле : ОКЦ = (Переваримость сухого вещества корма х Потребление сухого вещества корма)/1,29
Пример: ОКЦ составит 57,19 х 2,2/1,29 = 97,53 балла. Это соответствует 3 классу корма.
Энергетическая ценность корма определяется расчетным путем. При этом можно определить не только обменную энергию, но и энергию продукции (молока, прироста).
Содержание обменной энергии (ОЭ) рассчитывается по формуле: ОЭ = (1,808 х Переваримость СВК/50) х 4,18 МДж/кг а.с.в.
В последнее время все больше специалистов по кормлению рассчитывают количество чистой энергии лактации (ЧЭЛ ). Это часть обменной энергии, которая остается в организме животных для поддержания жизненных процессов роста, молочной продуктивности, мышечной работы. При определении чистой энергии из обменной в кормах выделяют энергию, выделенную с теплом при переваривании и ассимиляции кормов. Количество ЧЭЛ обратно пропорционально содержанию клетчатки, которая характеризует качество кормов, особенно грубых. Содержание чистой энергии лактации можно определить по формуле:
ЧЭЛ = ((Переваримость СВК х 0,01114) – 0,054) х 9,2 МДж/кг а.с.в. где а.с.в. – абсолютно сухое вещество корма
ЧЭЛ можно определить для отдельных видов трав по формулам: ЧЭЛ злаков, МДж/кг = (1,085 – (0,0124 х ADF)) х 2,2 х 4,18
ЧЭЛ злаково-бобовой смеси, МДж/кг = (1,0876 – (0,0127 х ADF)) х 2,2 х 4,18
ЧЭЛ бобовых, МДж/кг = (1,044 – (0,0119 х ADF)) х 2,2 х 4,18
Поскольку чистая энергия лактации увязана с молочной продуктивностью, то, зная содержание чистой энергии лактации в корме и долю этого корма в рационе, можно рассчитать, сколько молока будет получено при его скармливании. Естественно, важно накладывать эти данные на конкретный рацион (коэффициенты КР – % корма в рационе от общего количества сухого вещества и МК – масса скармливаемого объемистого корма, кг СВ), Жм – живая масса коров, кг и планируемую продуктивность.
Полученный результат – идеализированная величина, зависящая от эффективности рубцового пищеварения. Если микрофлора рубца угнетена (молочнокислый ацидоз, дисбаланс рациона), то добиться максимальной конверсии корма в молоко невозможно. Тем не менее, полученная цифра – потенциально возможный максимум, который обеспечивает энергетика объемистого корма, скармливаемого в рационе.
Конверсия (лат. conversio – изменение), или коэффициент конверсии корма – это отношение количества затраченного корма к единице полученной продукции (например, к 1 кг прироста, 1 л молока и т. д.).
Следовательно, чем меньше коэффициент конверсии, тем меньше корма необходимо затратить на производство животноводческой продукции. Более низкий коэффициент конверсии свидетельствует о высоком качестве используемых кормов и их усвояемости.
Коэффициент конверсии кормов зависит от двух основных физиологических процессов в организме животного: переваримости и усвояемости питательных веществ. Эти процессы находятся под влиянием ряда факторов, которые можно объединить в 2 группы. Первая обусловлена особенностями пищеварения животных, ко второй относятся факторы, связанные с кормом: структура рациона и свойства кормов (полноценность рациона, набор кормов, их качество, использование балансирующих добавок).
Существующая практика расчета и оценки энергоконверсии корма в сельхозпредприятиях основывается на затратах кормовых единиц, отнесенных к полученной продукции. Однако такая оценка реально не отражает фактические затраты энергии или их переход в продукцию по той причине, что усвояемость энергии одной кормовой единицы различных кормов разная. Поэтому правильнее считать, что оценка энергоконверсии корма – это отношение энергии корма к энергии в продукции.
Показатель конверсии корма (ПКК) рассчитывается по формуле:
ПКК = [((ЧЭЛ х МК / 2,2) / 2,2 – (0,08 х Жм0,75 х КР / 100)) / 0,31]/ 9,2
где ЧЭЛ – чистая энергия лактации, МДж/кг а.с.в.
МК – масса скармливаемого объемистого корма, кг СВ
Жм – живая масса животного, кг
КР – % корма в рационе от общего количества сухого вещества.
Содержание обменной энергии (ОЭ) в рассматриваемом примере составит ((1,808х57,19)/50)х4,18 = 8,64 МДж/кг а.с.в.
а.б.с. – абсолютно сухое вещество
Это меньше, нежели если считать по традиционной методике. В этом случае, из-за достаточно низкого содержания сырой клетчатки (29,6% а.с.в.), содержание обменной энергии будет находиться на уровне 9,55 МДж/кг а.с.в., и мы, соответственно, ориентируясь на эту цифру, будем иметь по факту дефицит энергии в рационе и падение продуктивности.
Содержание чистой энергии лактации (ЧЭЛ) в образце составит (57,19 х 0,01114-0,054)х 9,2 = 5,36 МДж/кг а.с.в.
Для примера вычисления потенциальной молочной продуктивности от этого корма возьмем животное с продуктивностью 20 кг молока с жирностью 4% и живым весом 600 кг. Суточная потребность в сухом веществе в
