Энергетическое питание молодняка крупного рогатого скота

Таблица 29 – Конверсия энергии и протеина кормов в пищевую энергию и белок мякотной части туши

При расчете выхода основных питательных веществ установлено, что формирование мышечной ткани у животных шло, в основном за счет отложения белка и в меньшей мере жира.

Сопоставляя затраты сырого протеина с отложением в мякоти более эффективно его использовали бычки II опытной группы, поскольку расход протеина на 1 кг прироста живой массы на 11,1 г уступал контрольному значению, при превосходстве его содержания в мякотной части тела на 2,11 %. Использование рационов с уровнем энергии на 15 % выше норм с КОЭ 11,7 МДж привело к снижению синтеза белка тканей тела из кормового белка. Даже повышение потребления сырого протеина на 37,6 г не привело к увеличению отложения его в тканях, а напротив, снизило на 3,7 %.

Более интенсивный рост бычков опытных групп в сравнении с I контрольной сопровождался большим отложением белка в теле, что

подтверждается ранее опубликованными результатами исследований Т.М. Свиридовой [275, с. 247].

Между затратами энергии кормов и отложением жира в мякоти туш заметна устойчивая положительная тенденция, однако наивысшая энергия прироста отмечена у молодняка II опытной группы, превосходящая контрольных сверстников на 7,71 %. У аналогов III опытной группы энергия прироста была выше на 6,21 %, чем при энергетическом питании по нормам ВАСХНИЛ (1985) с КОЭ 10,3 МДж.

Уровень энергетического питания, интенсивность процессов роста и синтеза компонентов тканей тела опытного молодняка не оказали существенного влияния на выход белка к предубойной живой массе.

Опытные аналоги при повышенном уровне энергетического питания лучше преобразовывали ОЭ корма для синтеза жира в тканях тела, в результате выход жира возрос на 16,4 во II и 33,7 г в III группах. Фактор энергетического питания в этом случае оказал существенное влияние на синтез компонентов мяса. Так, выход энергии на 1 кг предубойной живой массы увеличился на 9,43-16,39 % и составил 2,67-2,84 МДж.

Установленный характер накопления питательных веществ в организме молодняка отразился и на динамике коэффициента конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию тела [147].

Следует отметить, что в 18-месячном возрасте бычки лучше трансформировали протеин рациона в пищевой белок, чем энергию корма в энергию мяса. Наиболее высокая величина конверсии протеина корма в пищевой белок съедобных частей мясной продукции туш установлена во II опытной группе – 7,42 %, самая низкая – у аналогов III опытной – 6,95 %.

Определенная закономерность отмечается и при использовании энергии корма. Коэффициент конверсии ОЭ корма в энергию продукции у животных I контрольной группы был самым низким и уступал сверстникам из опытных групп на 0,09-0,15 п.п. При этом наиболее интенсивной трансформация энергии корма в энергию мякоти туши была у аналогов III опытной группы – 2,61 %. Следовательно, повышение КОЭ рационов активизирует способность организма молодняка к превращению энергии и протеина в продукцию [275, с. 249].

Конверсия энергии в мясную продукцию способствовала улучшению мясной продуктивности бычков на единицу живой массы, увеличению производства мяса и его основных компонентов (белок + жир) вследствие повышения эффективности использования доступной для обмена энергии и СВ корма на синтез съедобной части мясной продукции [91; 92; 103].

Более высокий коэффициент конверсии энергии рационов в энер-

гию прироста установлен во II и III опытных группах с превосходством над контролем на 2,32 и 2,93 п.п., соответственно.

По концентрации энергии в мякоти наиболее калорийными определены туши животных III опытной группы – 24,10 МДж/кг СВ, что выше контрольного значения на 6,35 %. Разница по данному показателю между I контрольной и II опытной группами составила 2,78 % в пользу последней.

Скармливание рационов с повышенной энергоемкостью на 10 и 15% при КОЭ 11,4 и 11,7 МДж привело к более интенсивному синтезу и накоплению компонентов мяса, что получило отражение на выходе ВЭ съедобной части туши, которая увеличилась на 8,7 и 11,4 % при концентрации энергии – 23,29 и 24,10 МДж/кг СВ съедобной части туши, соответственно.

Таким образом, проведенные исследования выявили существенную роль энергетического фактора в конверсионных процессах. Наиболее адекватный расход энергии и сырого протеина кормов рациона по отношению к энергии прироста установлен во II опытной группе, поскольку по данному показателю превосходство над I контрольной группой составило 7,71 %. В III опытной группе энергия прироста была выше лишь на 6,21 %.

3.3.10 Результаты научно-производственной проверки эффективности откорма молодняка крупного рогатого скота в возрасте 13-18 месяцев

Апробацию результатов исследований научно-хозяйственного опыта изучили путем проведения производственной проверки.

Полученные результаты по динамике живой массы (таблица 30) молодняка крупного рогатого скота в период откорма свидетельствуют о том, что увеличение уровня ОЭ в рационе на 10 % от норм ВАСХНИЛ (1985) при КОЭ 11,4 МДж в данный возрастной период способствовало увеличению съемной живой массы на 2,2 кг.

По интенсивности роста опытные аналоги превосходили на 3,04 % бычков, выращиваемых на умеренном уровне энергетического питания. Следствием этого явилось увеличение выхода валового прироста за опытный период, который во II опытной группе составил 169,0 кг, что на 5,0 кг, или на 3,05 %, выше базового варианта.

Различия между сравниваемыми группами по расходу кормов на единицу прироста находились на уровне 0,4 к. ед. в пользу предлагаемого варианта.