веществ. Также следует отметить, что увеличение или уменьшение количества какого-либо элемента питания в рационе относительно оптимального количества может привести к нарушению баланса питательных веществ, что может негативно сказаться на обменных процессах в организме.
Эффективность предлагаемого интенсивного высококонцентратного кормления мясного скота зависит, прежде всего, от уровня потребления кормов, особенно концентрированных, как наиболее дорогостоящего компонента рационов.
Среднесуточное потребление комбикорма бычками опытной группы с возрастом повышалось с 1,2 кг до 6,2 кг, а в контрольной группе с 2,2 кг до 2,7 кг (Табл. 50). За весь период эксперимента животные на одну голову в опытной группе потребили на 699 кг или в 2,6 раза больше концентрированных кормов по сравнению с бычками контрольной группы, которые получали комбикорм согласно традиционной системе откорма.
Таблица 50 – Потребление комбикорма за время опыта
| Группа | Возрастной период, месяц | За время опыта | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3–6 | 6–8 | 8–10 | 10–12 | |||||||
| за пе- риод | в сут- ки | за пе- риод | в сут- ки | за пе- риод | в сут- ки | за пе- риод | в сут- ки | всего | в сут- ки | |
| Кон- троль | - | - | 132 | 2,2 | 144 | 2,4 | 162 | 2,7 | 438 | 2,4 |
| Опыт | 135 | 1,2 | 300 | 5,0 | 330 | 5,5 | 372 | 6,2 | 1137 | 4,2 |
Высокому потреблению концентратов в опытной группе способствовало использование в составе комбикормов в зависимости от возраста животных от 22 до 30 % экструдированного зерна кукурузы и гороха. Как известно, экструдирование зерна способствует не только повышению питательной ценности за счет денатурации белка и декстринизации крахмала, но и позволяет улучшить вкусовые достоинства кормов. Крахмал зерновых культур при данной обработке гидролизуется и переходит в моносахара и декстрины, что позволяет увеличить растворимость питательных веществ в 5–8 раз. Питательные вещества при этом становятся более доступными для животных, что сказывается на
их лучшей переваримости и усвояемости (Чумаков В., 2016; Каноненко С.И., 2017). Также экструзионная обработка повышает переваримость белков, делает более доступными аминокислоты. Кроме того, экструдирование позволяет увеличить количество нераспадаемого в рубце животных сырого протеина, что обеспечивает его более полную усвояемость в тонком отделе кишечника, и увеличивает продуктивность животных при снижении затрат кормов (Харитонов Е.Л., 2011).
Увеличению потребления концентратов в опытной группе также способствовало использование в составе комбикормов в начале опыта сухой сыворотки в количестве 5 % и рыбной муки – 2 %, которые улучшали вкусовые качества корма.
В среднем потребление объемистых кормов за весь период эксперимента бычками опытной группы, было наоборот ниже на 10,3 % чем у животных в контрольной группе (Табл. 51).
Таблица 51 – Потребление объёмистых кормов за время опыта
| Группа | Возрастной период, месяц | За время опыта | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6–8 | 8–10 | 10–12 | ||||||
| за период | в сутки | за период | в сутки | за период | в сутки | всего в сут- ки | ||
| Контроль | 600 | 10,0 | 810 | 13,5 | 900 | 15,0 | 2310 | 12,8 |
| Опыт | 510 | 8,5 | 690 | 11,5 | 900 | 15,0 | 2100 | 11,6 |
По общему количеству объемистых кормов бычки опытной группы на одну голову за время опыта потребили на 210 кг меньше, чем животные контрольной группы.
4.2.3 Показатели крови бычков
Критерием оценки физиологического состояния животных служат показатели крови. Как видно из результатов, представленных в таблице 52, гематологические показатели у животных опытной группы находились в пределах существующих норм, что указывает на отсутствие нарушений защитной функции организма при высококонцентратном кормлении животных.
Таблица 52 – Гематологические показатели
| Показатель | Контрольная группа | Опытная группа |
|---|---|---|
| Лейкоциты, 109/л | 5,4±0,2 | 5,1±0,04 |
| Эритроциты, 1012/л | 7,4±0,07 | 7,4±0,06 |
| Гемоглобин, г/л | 106,2±0,9 | 109,6±0,8* |
Примечание: * P <0,05.
Содержание гемоглобина в крови бычков опытной группы составило 109,6 г/л, что было выше на 3,2 % по сравнению с контролем (P <0,05).
Содержание лейкоцитов в исследуемых группах находилось в пределах 5,1–5,4∙109 /л, что считается нормой, причем в опытной группе данный показатель был ниже на 0,3∙109 /л или 5,6 % по сравнению с контрольной (P >0,05).
Результаты гематологических показателей согласуются с исследованиями Косилова В.И. и его коллег, изучавших данные показатели у бычков мясных пород, в которых было установлено, что у мясного скота содержание гемоглобина находилось в пределах 98,4–108,3 г/л, эритроцитов – 6,42–6,91∙1012 /л, лейкоцитов – 5,6–5,97∙1012 /л.
Контролировать физиологическое состояние сельскохозяйственных животных позволяет периодическое исследование крови, которая первой реагирует на изменения полноценного кормления и может служить тест-системой обменных процессов в организме. При этом исследования крови следует проводить по широкому спектру показателей, наиболее полно отражающих течение обменных процессов: белкового, энергетического, минерального и др.
Применение высококонцентрированного кормления в рационах бычков опытной группы оказало положительное влияние на содержание в крови общего белка. Известно, что содержание белка в крови является важным показателем состояния белкового обмена в организме животных. Также отмечено, что белки принимают участие в поддержании вязкости крови и обеспечении транспорта многих веществ.
