Эффективные способы интенсивного откорма молодняка крупного и мелкого рогатого скота

Из таблицы 53 видно, что у животных получавших высококонцентратный рацион, содержание общего белка было наибольшим по сравнению с бычками контрольной группы на 4,9 % (Р <0,05) и составило 77,1 г/л.

Таблица 53 – Биохимические показатели крови

Примечание: * Р <0,05.

Повышение общего белка в сыворотке крови бычков опытной группы свидетельствует об усилении синтеза ассимиляционных процессов, которые обеспечивают синтез специфических белков и служат резервом аминокислот организма, что способствовало увеличению прироста живой массы подопытных бычков.

Основным важным показателем обмена углеводов служит уровень глюкозы в крови, которая является важным источником энергии для животных. По содержанию глюкозы в крови бычки опытной группы достоверно превосходили сверстников из контрольной на 3,3 мг/100 мл или 6 % (Р <0,05). Применение высококонцентратного типа кормления не оказало существенного влияния на минеральный состав крови бычков. Содержание кальция и фосфора у бычков подопытных группах находилось в пределах физиологических норм, в диапазоне 12,4–12,8 мг/100 мл и 5,7–6 мг/100 мл соответственно.

Таким образом, результаты анализа крови свидетельствуют о том, что при высококонцентратном типе кормления у молодняка отмечался более высокий уровень обменных процессов в организме, по сравнению с показателями крови бычков при традиционном кормлении, что способствовало увеличению мясной продуктивности животных.

4.2.4 Показатели убоя бычков абердин-ангусской породы

Одним из главных критериев оценки мясной продуктивности откармливаемых животных служат показатели убоя. Установлено, что животные опытной группы, потреблявшие высококонцентратный рацион, не только лучше росли, но и имели высокие убойные показатели.

В связи с тем, что животные контрольной и опытной групп отличались по интенсивности роста, предубойная масса подопытных бычков имела определенные различия, которые оказали влияние и на убойную массу животных (Табл. 28).

Следует отметить, что в обеих группах были получены достаточно полновесные туши с убойной массой 220 кг в контрольной группе и 283 кг в опытной (Р <0,001). Согласно ГОСТ 543152011, туши бычков контрольной группы соответствовали классу – «отличная», а бычков опытной – к классу «прима».

Масса парной туши у бычков опытной группы также была достоверно выше, чем у животных контрольной на 58,8 кг или 27,6 % (Р <0,001). Наряду с увеличением массы парной туши в опытной группе наблюдалось увеличение массы внутреннего жира с 6,7 до 10,8 кг (Р <0,001), а также его выхода с 1,8 до 2,4 % (Р <0,001). Количество внутреннего жира в определенной степени отражает скороспелость животного (Мороз Н.Н., 2010).

Убойный выход у бычков контрольной и опытной групп находился в пределах 59,4–63,0%, причем у животных опытной группы данный показатель был выше на 3,6 % (Р <0,05).

Результаты наших исследований согласуются с данными рядом ученых, в исследованиях которых были получены аналогичные результаты. При контрольном убое бычков абердинангусской породы в возрасте 15 месяцев, имеющих предубойную живую массу 420–460 кг, масса внутреннего жира составляла 9,2– 16 кг, а его выход от 2,17 до 3,5 %. Следовательно, по мере роста и увеличения живой массы животных, содержание внутреннего жира и его выход увеличивается (Саенко С.Н., Казначеева И.А., 2016; Кибкало Л.И., Шилов А.И., Никифорова Л.Н., 2012; Николаев С.И., Ранделин Д.А., 2009; Гришкас С.А., Шамидова М.М., Аббасов М.Р., 2016).

Таблица 54 – Показатели убоя

Примечание: * Р <0,05; ** Р <0,001.

В результате проведенных исследований выявлено, что интенсивный высококонцентратный откорм бычков абердинангусской породы можно считать обоснованным приёмом увеличения мясной продуктивности животных, что позволяет увеличить интенсивность роста молодняка на 30 % и получать более тяжелые туши говядины класса «прима», чем при традиционном способе кормления.