Таблица 52 – Гематологические показатели
| Показатель | Контрольная группа | Опытная группа |
|---|---|---|
| Лейкоциты, 109/л | 5,4±0,2 | 5,1±0,04 |
| Эритроциты, 1012/л | 7,4±0,07 | 7,4±0,06 |
| Гемоглобин, г/л | 106,2±0,9 | 109,6±0,8* |
Примечание: * P <0,05.
Содержание гемоглобина в крови бычков опытной группы составило 109,6 г/л, что было выше на 3,2 % по сравнению с контролем (P <0,05).
Содержание лейкоцитов в исследуемых группах находилось в пределах 5,1–5,4∙109 /л, что считается нормой, причем в опытной группе данный показатель был ниже на 0,3∙109 /л или 5,6 % по сравнению с контрольной (P >0,05).
Результаты гематологических показателей согласуются с исследованиями Косилова В.И. и его коллег, изучавших данные показатели у бычков мясных пород, в которых было установлено, что у мясного скота содержание гемоглобина находилось в пределах 98,4–108,3 г/л, эритроцитов – 6,42–6,91∙1012 /л, лейкоцитов – 5,6–5,97∙1012 /л.
Контролировать физиологическое состояние сельскохозяйственных животных позволяет периодическое исследование крови, которая первой реагирует на изменения полноценного кормления и может служить тест-системой обменных процессов в организме. При этом исследования крови следует проводить по широкому спектру показателей, наиболее полно отражающих течение обменных процессов: белкового, энергетического, минерального и др.
Применение высококонцентрированного кормления в рационах бычков опытной группы оказало положительное влияние на содержание в крови общего белка. Известно, что содержание белка в крови является важным показателем состояния белкового обмена в организме животных. Также отмечено, что белки принимают участие в поддержании вязкости крови и обеспечении транспорта многих веществ.
Из таблицы 53 видно, что у животных получавших высококонцентратный рацион, содержание общего белка было наибольшим по сравнению с бычками контрольной группы на 4,9 % (Р <0,05) и составило 77,1 г/л.
Таблица 53 – Биохимические показатели крови
| Показатель | Контрольная группа | Опытная группа |
|---|---|---|
| Общий белок, г/л | 73,5±0,9 | 77,1±0,9* |
| Глюкоза, мг/100 мл | 54,7±0,8 | 58,0±0,8* |
| Кальций, мг/100 мл | 12,4±0,17 | 12,8±0,3 |
| Фосфор, мг/100 мл | 5,7±0,2 | 6,0±0,2 |
Примечание: * Р <0,05.
Повышение общего белка в сыворотке крови бычков опытной группы свидетельствует об усилении синтеза ассимиляционных процессов, которые обеспечивают синтез специфических белков и служат резервом аминокислот организма, что способствовало увеличению прироста живой массы подопытных бычков.
Основным важным показателем обмена углеводов служит уровень глюкозы в крови, которая является важным источником энергии для животных. По содержанию глюкозы в крови бычки опытной группы достоверно превосходили сверстников из контрольной на 3,3 мг/100 мл или 6 % (Р <0,05). Применение высококонцентратного типа кормления не оказало существенного влияния на минеральный состав крови бычков. Содержание кальция и фосфора у бычков подопытных группах находилось в пределах физиологических норм, в диапазоне 12,4–12,8 мг/100 мл и 5,7–6 мг/100 мл соответственно.
Таким образом, результаты анализа крови свидетельствуют о том, что при высококонцентратном типе кормления у молодняка отмечался более высокий уровень обменных процессов в организме, по сравнению с показателями крови бычков при традиционном кормлении, что способствовало увеличению мясной продуктивности животных.
4.2.4 Показатели убоя бычков абердин-ангусской породы
Одним из главных критериев оценки мясной продуктивности откармливаемых животных служат показатели убоя. Установлено, что животные опытной группы, потреблявшие высококонцентратный рацион, не только лучше росли, но и имели высокие убойные показатели.
В связи с тем, что животные контрольной и опытной групп отличались по интенсивности роста, предубойная масса подопытных бычков имела определенные различия, которые оказали влияние и на убойную массу животных (Табл. 28).
Следует отметить, что в обеих группах были получены достаточно полновесные туши с убойной массой 220 кг в контрольной группе и 283 кг в опытной (Р <0,001). Согласно ГОСТ 543152011, туши бычков контрольной группы соответствовали классу – «отличная», а бычков опытной – к классу «прима».
Масса парной туши у бычков опытной группы также была достоверно выше, чем у животных контрольной на 58,8 кг или 27,6 % (Р <0,001). Наряду с увеличением массы парной туши в опытной группе наблюдалось увеличение массы внутреннего жира с 6,7 до 10,8 кг (Р <0,001), а также его выхода с 1,8 до 2,4 % (Р <0,001). Количество внутреннего жира в определенной степени отражает скороспелость животного (Мороз Н.Н., 2010).
Убойный выход у бычков контрольной и опытной групп находился в пределах 59,4–63,0%, причем у животных опытной группы данный показатель был выше на 3,6 % (Р <0,05).
Результаты наших исследований согласуются с данными рядом ученых, в исследованиях которых были получены аналогичные результаты. При контрольном убое бычков абердинангусской породы в возрасте 15 месяцев, имеющих предубойную живую массу 420–460 кг, масса внутреннего жира составляла 9,2– 16 кг, а его выход от 2,17 до 3,5 %. Следовательно, по мере роста и увеличения живой массы животных, содержание внутреннего жира и его выход увеличивается (Саенко С.Н., Казначеева И.А., 2016; Кибкало Л.И., Шилов А.И., Никифорова Л.Н., 2012; Николаев С.И., Ранделин Д.А., 2009; Гришкас С.А., Шамидова М.М., Аббасов М.Р., 2016).
