носительная масса костей и сухожилий, повышается питательная ценность и нежность мяса.
Большое значение для нагула скота имеют угодья побочного пользования, расположенные на территории государственного лесного фонда. Травянистые лесные пастбища имеют богатую растительность, как по видовому составу, так и по количеству зеленой массы. Данный вид пастбищ обладает более постоянным выходом зеленой массы, а по качественному составу в них содержится 17 кг корм. ед. и около 1,1 кг переваримого протеина.
При пастьбе важное значение имеет обеспечение скота зеленой массой так, чтобы животное насыщалось кормом в возможно более короткий срок и при наименьшей ходьбе. Также необходимо учитывать водопой животных и соблюдать правила ветеринарии, исключающие возможность их заболевания.
Эффективность производства говядины при нагуле в 1,5–2 раза выше, чем при стойловом откорме, так как исключаются работы по заготовке кормов, транспортировке их к местам содержания скота. Кроме того, нагул отличается невысокой энергоемкостью, что позволяет значительно снизить себестоимость прироста живой массы и повысить производительность труда.
Сроки нагула в зависимости от упитанности животных и состояния пастбищ могут быть от 3 до 5 месяцев.
Кроме перечисленных способов откорма молодняка выделяют откорм на сенаже и силосе, откорм с использованием отходов растительных производств.
Откорм молодняка на сенаже.
Сенаж является хорошим кормовым средством при откорме. По биологическим и вкусовым качествам он стоит ближе к зеленой массе. В сравнении с силосом сенаж содержит меньше органических кислот. Заготавливают сенаж в основном из богатых белком растений (Воробьева С.В., Уливанов О.Е., 2001).
Питательность 1 кг сенажа колеблется от 0,3 до 0,4 корм. ед., содержание переваримого протеина составляет 50–65 г. (Калашников А.П., 2003). Сенаж с большим содержанием сахаров, протеина и витаминов хорошо переваривается и способен значительно повысить продуктивность молодняка.
Потребление молодняком в возрасте от 2 до 6 месяцев сенажа составляет 2–5 кг, от 6 до 12 месяцев – 6–10, от 12 до 15 месяцев – 11–15 кг.
При изучении влияния разных типов кормления на продуктивность молодняка мясного скота установлено, что при сенажном типе кормления живая масса исследуемых животных увеличивалась более интенсивно по сравнению с зеленым кормом и силосным типом кормления (Убушаев Б.С., Натыров А.К., Слизская С.А., 2015).
Откорм молодняка на силосе.
При изучении влияния состава и качества рационов на мясную продуктивность бычков-кастратов черно-пестрой породы установлено, что замена в рационе 60 % кукурузного силоса на сенаж из люцерны характеризуется наилучшей интенсивностью прироста живой массы (Левахин, В.И., Ажмулдинов Е.А., Ибраев А.С., 2014; Татаркина Н.И., 2005; Татаркина Н.И., Пономарева Е.А., 2007; Грудина Н.В., Луховицкий В.И. и др., 2005).
Высококачественный силос хорошо поедается молодняком, однако в нем наблюдается низкое содержание легкопереваримых углеводов и высокое органических кислот. Также силос беден белком, фосфором, поэтому в силосные рационы включают сено, солому, сенаж, концентраты.
Силос занимает особое место в кормлении крупного рогатого скота, удельный вес которого в среднем составляет 35%, а в некоторых регионах эта величина достигает до 50% (Аллабердин И.Л., 1999; Левахин В.И., Аллабердин И.Л., Зелепухин А.Г., 2001; Статистический сборник, 2006). Как показывает практика, заготовить силос высокого качества весьма трудно. Потери питательных веществ при традиционной заготовке составляют в среднем 25-30%. При использовании биологических консервантов потери питательных веществ можно сократить в 3–5 раз (Сложенкина М.И., Суторма О.А., 2013).
В исследованиях эффективности скармливания силоса, заготовленного с использованием закваски «Feedtech», на бычках черно-пестрой породы установлено, что использование данной закваски способствует увеличению потребления грубых кормов и силоса, что в свою очередь позволяет увеличить среднесуточный
прирост на 7,7 %, а также повысить живую массу животных в конце откорма на 17,3 кг (Хакимов И.Н., Мударисов Р.М., 2015).
Изучение влияния заготовленного силоса с использованием биологических консервантов на мясную продуктивность откармливаемых животных свидетельствуют, что применение биологических консервантов в заготовке способствуют повышению его ценности, а животные отличаются более интенсивным ростом и большей живой массой при реализации (Левахин В.И., Сложенкина М.И., Поберухин М.М., 2009).
Откорм с использованием свекловичного жома.
При использовании данного вида откорма необходимым условием является живая масса бычков 300–320 кг, телок 260– 280 кг. Продолжительность данного откорма составляет порядка 90–100 дней, при условии несбалансированности рациона по протеину, витаминам и минеральным веществам после чего, молодняк заболевает рахитом, а взрослый скот остеомаляцией (Георгиевский В.И., Кальницкий Б.Д., 1986; Гроссман Л.Г., 1974).
В результате оценки клинико-функционального состояния бычков на длительном жомовом откорме было установлено, что при длительном кормлении животных рационом, в составе которого низкое содержание грубых кормов (5–7 %) в организме животных накапливаются аммиачные и другие токсичные метаболиты. Также у большинства животных была выявлена остеодистрофия (Шарандак В.И., Хащина А.Ю., Ларионов Ю.Д., 2017).
Для продолжения периода откорма в рацион вводят горох, травяную муку, бобовое сено. При включении вышеперечисленных компонентов в рацион позволяет получать среднесуточные привесы до 900 г у быков и 700 г у телок.
Откорм на жоме предусматривает постепенное приучение молодняка к поеданию жома, а весь откорм разделяют на три этапа.
На первом этапе откорма молодняка на голову в сутки скармливают жома примерно 40 кг, на втором – 50, на третьем – 40 кг, соломы соответственно 3,3 и 1 кг, концентратов 2,5, 3,0 и 3,5 кг, сенажа во все периоды 5–7 кг, сена в третьем периоде – 2 кг. На первом и втором этапах откорма на одну кормовую единицу приходится 90–100 г переваримого протеина, в третьем – 80– 90 г.
