При откорме бычков-кастратов черно-пестрой породы на жоме с включением белково-витаминной добавки, в состав которой входили горох, подсолнечный жмых, кормовые дрожжи, рожь, ячмень было установлено увеличение мясной продуктивности животных опытной группы на 3,1 % по сравнению с контролем (Бабичева И.А., Мустафин Р.З., 2016).
Откорм молодняка на барде.
Барда образуется после дистилляции спиртов из бражки, приготовленной из зерна злаковых, картофеля, мелассы и других продуктов.
Кормовое достоинство ее зависит от вида сырья, из которого она получена. Наиболее ценной является хлебная барда, в которой содержится 1,6–2,4 % протеина, 3,1–4,3 – безазотистых экстрактивных веществ, 0,7–0,9 – клетчатки и до 93 % воды. Картофельная барда значительно уступает хлебной по содержанию сухих веществ, протеина, жира (Калашников А.П., 2003).
Период откорма молодняка проводится в течении 120–150 дней. К потреблению барды приучают в течение трех недель. Откорм так же можно разделить на 3 периода: 1-й период – 30-40 дней, 2-й – 50–70 и 3-й – 30–40 дней.
В первом периоде максимально скармливают грубые и сочные корма. Во втором периоде количество барды доводят до 1520 кг на 100 кг живой массы, или 35-40% по питательности. Используют также сенаж, силос, измельченную солому и комбикорм. Грубые корма дают вместе с бардой. Рацион во 2-м периоде может быть следующим: барда – 50–60 кг, солома – 3–5, концентраты – 2 кг, мел – 80 г. В третьем периоде снижают долю барды и увеличивают количество концентратов в рационе. При откорме на барде необходимость ввода грубых и концентрированных кормов, а также минеральных подкормок позволяет сохранить упитанность животных (Гурин В.К., Сучкова И.В., Чернявский Ф.С., 2004).
В барде содержится много переваримого протеина, и ее скармливают скоту вместе с кормами, богатыми углеводами, но бедными белками. При длительном использовании в организме у животных нарушается кислотно-щелочное равновесие, ослабляется костяк, увеличиваются заболеваемость и санитарная выбраковка.
При сравнительном изучении мясной продуктивности и качества мяса бычков различных генотипов при откорме на барде было установлено, что наибольший среднесуточный прирост был у бычков казахской белоголовой породы и составил 1225 г, что выше, чем у животных красной степной и симментальской пород на 14,8 и 6,4 % соответственно (Харламов А.В., Мирошников А.М. и др., 2014).
Установлено, что по химическому составу сухая спиртовая барда по сырому протеину превышает горох, но уступает подсолнечному и рапсовому жмыхам. Скармливание сухой спиртовой барды совместно с биологически активными добавками положительно отразилось на динамике живой массы и среднесуточных привесов. В сравнении с контрольной группой опытные бычки по весу превосходили своих сверстников на 7,2 и 11,7 %, при этом среднесуточные привесы составили 1181 и 1229 г. (Якимов О.А., Хасанов М.М. и др., 2011).
Откорм бычков на рационе с бардой, обогащенной минерально - витаминной добавкой, положительно влияет на продуктивность животных. Среднесуточный прирост бычков опытной группы при этом увеличился с 850 до 927 г, что достоверно выше по сравнению с контрольными животными на 9 % (Гурин В.К., Радчиков В.Ф. и др., 2016).
Откорм молодняка крупного рогатого скота, главным образом, осуществляется в условиях хозяйств, ориентирующихся на имеющейся собственной кормовой базе, а также на экономических возможностях.
Установлено, что эффективным методом интенсификации откорма является использование полнорационных кормосмесей, включающих силос, сенаж, сено и концентрированные корма (Гамко Л.Н., Морозова Т.М., 2010; Кибкало Л., 2012; Кибкало Л.И., Жеребилов Н.И., Коростылев С.Н., 2014).
Как отмечалось ранее, основное количество говядины в нашей стране получают от скота молочного направления продуктивности. Животные мясного направления занимают около 3 % от общего поголовья. Важным резервом в производстве говядины следует считать интенсификацию скотоводства и повышение генетического потенциала продуктивности скота разводимых пород (Белоусов А.М., 2002; Саломатин В.В., 2004).
В последние годы за счет государственных программ развития сельского хозяйства отмечается увеличение численности специализированных мясных пород с внедрением новых технологий кормления и содержания.
При выращивании молодняка крупного рогатого скота необходимо учитывать биологические особенности роста и развития животных, с целью формирования у них высокой продуктивности. Как известно, молодой организм с раннего возраста способен активно накапливать в тканях белковые вещества. С возрастом эта способность снижается и приросты живой массы увеличиваются в большей степени за счет отложения жировой ткани. Кормление молодняка должно обеспечивать необходимый рост и развитие, а также давать возможность молодому организму реализовать свой заложенный генетический потенциал продуктивности (Богомолов В.В., 2010; Кирнос И.О., Суслова И.В., Дуборезов В.М., 2011).
В современных условиях для реализации доктрины продовольственной безопасности страны отечественным сельхозпроизводителям необходимо, в первую очередь, сократить сроки выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота. Отмечено, что потенциал мясной продуктивности молодняка используется лишь на 50 % (Дунин И.М., 2014; Тихомирова Г., 2014; Тихомирова Г.С., Логвинова Т.И., Тихомиров И.А., 2014). При таком подходе крупный рогатый скот достигает живой массы 400–600 кг к возрасту 15–20 месяцев.
В настоящее время производство говядины является одним из приоритетных направлений развития животноводства в России. В рамках государственной программы развития сельского хозяйства обозначено повышение производства говядины за счёт увеличения численности поголовья специализированного мясного скота и помесных животных с внедрением новых технологий их содержания и кормления, в том числе с использованием откормочных площадок круглогодового действия на кормах собственного производства. В связи с этим вопросы, связанные с разработкой физиологически обоснованных технологий интенсивного откорма молодняка мясного скота, являются актуальными (Панкратов А.А., Орлов А.В., Ряднев Ю.С., 1984; Кердяшов Н.Н., 2012; Манджиев Д.Б., 2014;).
