зования азота на отложение от переваренного с 40 до 52 % в период выращивания и с 45,6 до 55,2 % в период откорма. С целью расширения ассортимента высокобелковых кормов для использования в кормлении крупного рогатого скота автор рекомендует включать в рационы бычков 1,5–2 кг сухой пивной дробины и спиртовой барды в периоды выращивания (6–10 мес.) и откорма (10–13 мес.).
Перспективным направлением можно считать кавитационной способ обработки кормов, позволяющий увеличить биодоступность питательных веществ в пищеварительном тракте животных. При оценке удельной поверхности образцов выявлено, что экструзионная обработка отрубей сопровождалась повышением удельной поверхности с 42,6 до 50,5 %. Площадь удельной поверхности кормосмеси отрубей и высокодисперсных частиц мела кормового под действием экструзионной обработки увеличивалась до 51–55 %, что было выше нативного продукта на 8,8– 12 %. Барогидротермическая обработка сопровождалась увеличением переваримости сухого вещества (in vitro) с 64 до 71 % (Мирошников И.С. и др., 2016). Следовательно, ультрадисперсные фракции заслуживают внимания в животноводстве. Путём кавитационной обработки кормов с минеральными веществами можно регулировать степень дисперсности и соответственно использования питательных веществ в желудочно-кишечном тракте жвачных животных.
Одной из новых добавок, предлагаемых производству и защищающих протеин кормов от распада в рубце, является «Новатан 50». Действие препарата основано на синергетической активности эфирных масел (эвгенол, тимол) и микроэлементов (марганец, цинк), которые способствуют уменьшению процесса расщепления белка в рубце за счет уменьшения энзимной активности бактерий рубца и образования электростатических связей между микроэлементами и протеином корма, которые разрушаются в кислой среде сычуга. Введение в рационы коров добавки «Новатан 50» снижает гидролиз протеина в рубце с 69 до 59 %, а в расчете на 1 МДж обменной энергии – с 10,2 до 8,7 г и повышает количество транзитного белка. В результате оптимизируются микробиологические процессы в рубце, повышается синтез микробного белка, увеличивается поступление аминокислот с мик-
робным белком и «защищенным» протеином в тонкий отдел кишечника. Молочная продуктивность коров при включении в рацион добавки «Новатан 50» в пересчете на 4% - е молоко повысилась с 17,63 до 19,55 кг, или на 10,8 % (Р <0,05), жирность молока – с 3,84 до 3,91%, затраты кормов в расчете на 1 кг 4% - го молока снизились с 1,06 до 0,95 к. ед., протеина – с 171 до 155 г, или на 10,0 и 9,0 % соответственно (Яцко Н.А., Летунович Е.В., Летунович А.А., 2010).
В целях повышения биологической полноценности протеинового питания и стабильного удержания высоких удоев рекомендуется использовать при кормлении коров защищенный протеин сои и термически обработанный люпин. Их количество может составлять 25% от общей потребности в протеине (Эбзеев М.М., 2011).
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Экспериментальная часть работы выполнялась в течение 2008-2019 гг. на кафедре переработки сельскохозяйственной продукции ФГБОУ ВО «Пензенский государственный аграрный университет» и в условиях сельскохозяйственных предприятий и фермерских хозяйств Пензенской и Нижегородской областей.
2.1 Физиологические исследования по откорму баранчиков на высококонцетратных рационах
Первый физиологический эксперимент проводился в условиях вивария Пензенского ГАУ на баранчиках цигайской породы с 3 до 8-и месяцев. Для проведения эксперимента по принципу пар-аналогов было сформировано три группы животных по пять голов в каждой группе. Животные первой опытной группы получали высококонцентратный рацион на основе натуральных кормов (натурального зерна); животные второй группы получали высококонцентратный рацион с долей экструдированного зерна 60 %; третья группа животных получала соответствующее количество зерна, подвергнутого барогидротермической обработке. Продолжительность эксперимента составила 5 месяцев.
Для нивелирования послеотъёмного стресса и адаптации к новым условиям содержания и кормления баранчикам выпаивали с водой на протяжении пяти дней антистрессовый препарат «Гамматоник», содержащий спектр основных витаминов и незаменимых аминокислот, из расчёта 3 мл на 10 л воды. Перед опытом молодняк индивидуально взвешивали, бирковали и с учётом массы разделили на три группы по пять животных-аналогов в каждом загоне. При постановке на опыт масса баранчиков в среднем составляла 23 кг.
Поение молодняка в загонах осуществлялось из групповых автопоилок. Раздача комбикормов и сена проводилась в групповые кормушки, при этом, в отличие от традиционного откорма, животные без ограничений выбирали определённый уровень потребления кормов.
Комбикорма готовили в кормоцехе вивария. Для приготовления использовали высокобелковые зерновые корма и добавки,
