новлено, что обработка зерна пелюшки пропионовой кислотой снижает расщепляемость протеина в рубце на 18 %, содержание в рубцовой жидкости аммиака на 17,5 %, инфузорий – на 2,4 % и повышает количество летучих жирных кислот на 1,6 %, содержание в крови гемоглобина на 3,1 %, общего белка – на 5,6, кальция – на 4,7 и фосфора – на 5,4 %, снижает уровень глюкозы и мочевины на 2,1 и 7,4 % соответственно. Скармливание обработанного кислотой зерна способствует повышению эффективности продуктивного действия корма (Натынчик Т.М., Радчиков В.Ф., 2019).
ВНИИСХРАЭ и ВНИИФБиП сельскохозяйственных животных разработан препарат «Солунат – ТМ», который представляет собой смесь высокомолекулярных, водорастворимых, инертных и нетоксичных полимеров. Принцип действия солуната заключается в том, что он образует обратимые комплексы с протеинами высоконцентрированных кормов – «кормовой белокполимер», которые частично снижают растворимость и распадаемость протеина корма в рубце. Применение солуната в кормлении коров в количестве 1,5 мл на голову в сутки позволяет дополнительно увеличить среднесуточные удои на 2,0 - 2,5 кг или в среднем на 15%. При откорме бычков использование солуната позволяет повысить среднесуточный прирост живой массы на 150–200 г, а валушков на 30 г (Грудина Н.В. и др., 2008).
В опытах, проведенных в ВНИИЖ, было установлено, что обработка подсолнечного жмыха 20 % - й, уксусной кислотой из расчета 5 % от массы корма приводило к возрастанию через 1 час после кормления ЛЖК на 43,1 %, а также потока азотистых веществ в дуоденум на 11,9 % по сравнению с потреблением нативного жмыха. Смещение процессов переваривания органических веществ из преджелудков в кишечник способствовало увеличению эффективности усвояемости общего азота в организме бычков с 59,3 до 65,2 % и его использования в теле с 12,1 до 16,5 % (Воробьева С.В. и др., 2001).
К физическим способам обработки, оказывающим влияние на РП корма в рубце, относят: измельчение корма, гранулирование, брикетирование, экструдирование, автоклавирование, тепловую обработку или их сочетания (Курилов Н.В. и др., 1989).
Включение в рацион откармливаемых бычков 30 % экструдированной ржи взамен зерна ячменя и пшеницы увеличивало продуктивность животных, способствовало повышению конверсии протеина корма в пищевой белок съедобных частей мясной продукции (Гайдай И.И., 2007).
Применение термически обработанного зернофуража при откорме бычков способствовало повышению среднесуточных приростов живой массы с 927 до 960 г и увеличению выхода убойной массы с 53,7 до 57,6 % (Ишмуратов Х.Г., 1994).
В опытах А.Г. Мещерякова (2008) было установлено, что тостирование гороха снижало РП в рубце с 92,8 до 62,3 %, концентрацию общего и аммонийного азота в рубцовой жидкости на 30,8 и 10,3 % соответственно и повышало использование азотистых веществ в организме животных на 2,2 %. При этом отмечался рост живой массы бычков на 5,3 кг и выхода мякоти на 5 %.
В опытах А.Г. Мещерякова и К. Ш. Карткенова (2006) разработан способ «защиты» протеина, основанный на обволакивающих свойствах растительного жира, содержащегося в подсолнечной фузе. Смешивание 0,3 кг фузы с 0,7 кг подсолнечного шрота приводило к снижению РП в рубце на 6,6% и увеличению среднесуточных приростов живой массы молодняка на 5,6 %, а дополнительное его экструдирование на 10,5 %.
Смешивание 0,75 кг дроблёного зерна нута с 0,25 кг фузы подсолнечного масла и дальнейшее его гранулирование приводило к снижению РП нута с 80,0 до 74,7 и 70,6 % и не оказывало отрицательного влияния на переваримость протеина в опытах «in vitro». Использование в рационе откармливаемых бычков зерна нута «защищенного» фузой приводило к повышению среднесуточного прироста живой массы животных на 5,6 % и увеличивало массу мякоти на 0,7 % (Зиганьшин А.А., 2009).
Из физических способов обработки кормов заслуживает внимание экструдирование кормов, приводящее к снижению распадаемости как сырого протеина, так и крахмала корма в рубце. Введение в рацион коров экструдированного зернового корма, состоящего из равных частей зерна ржи, гороха, кукурузы и рапса дает положительные результаты, способствуя увеличению удоя, количества белка и жира. Анализ химического состава зернового корма показал, что экструдирование способствует увели-
38
чению количества сухого вещества, сырого протеина и сахара, при одновременном снижении сырой клетчатки и сырого жира. При этом наиболее оптимальным его количеством, задаваемым к основному рациону, является доза в 1,5 кг, что зависит также от молочной продуктивности коров. Кроме того, наилучший результат отмечался при скармливании экструдированного корма в течение 40 дней (Сабиров С.Р. и др., 2017).
Гранулирование зерна ячменя, овса и пшеницы не оказывает влияния на расщепляемость протеина в рубце. Однако такие виды зерновых, как кукуруза и просо, которые сравнительно стабильны в рубце, лучше поддаются расщеплению после обработки посредством таких физических способов обработки, как измельчение, гранулирование, экструдирование и экспандирование (Svihus B., Uhlen A.K., Harstad O.M., 2005)
В исследованиях Радчикова В.Ф. и его коллег (2015), было установлено, что включение экструдированной зерносмеси в состав комбикорма для телят в возрасте 3–6 месяцев в количестве 45 % считается оптимальной, что обеспечивает распадаемость протеина в рационе на уровне 70 %. Увеличение доли экструдированных кормов до 73 % способствует меньшему накоплению в рубцовой жидкости аммиака, активизации синтеза ЛЖК, что отрицательно влияет на процессы рубцового пищеварения.
Барогидротермическая и химическая обработка кормовых бобов, позволяет снизить в 2 раза содержание антипитательных веществ, повышает качество белка и крахмала в зерне и тем самым улучшает процессы рубцового пищеварения, увеличивает переваримость протеина в кишечнике, снижает потери азота с мочой, стимулирует образование глюкозы, что в целом позволяет повысить эффективность использования протеина в организме животных на 17,1 и 37,7 % (Погосян Д.Г., 2016).
Некоторые отходы пищевой промышленности в процессе получения подвергаются тепловой обработке, что сопровождается снижением распадаемости протеина в рубце. В опытах Пучкова А.А. (2019) было установлено, что скармливание бычкам комбикормов на основе спиртовой барды и пивной дробины как в период выращивания, так и откорма приводило к увеличению отложения азота в организме животных за счет, в основном, снижения выделения азота с мочой и повышало эффективность исполь-
