ской обработке зерна при потреблении кормов во второй и третьей группах, протеин являясь денатурированным лучше подвергается перевариванию в пищеварительном тракте.
Следует также отметить достоверную разницу в переваримости сухого вещества между животными первой и третьей опытных групп на 1,94 % (Р <0,05). Что касается остальных питательных веществ, разница в их переваримости между первой и третьей группами была недостоверной.
Результаты физиологического опыта также показали, что переваримость питательных веществ зависела и от вида обработки концентрированных кормов. При сравнении животных, получавших в составе рациона концентраты в экструдированном и баротермически обработанном виде, видно, что лучшие, хотя и недостоверные, показатели по переваримости всех питательных веществ были в третьей опытной группе, получавшей баротермически обработанную долю зерновых кормов. Разница в переваримости сухого вещества между группами составила – 0,59 %, органического вещества – 1,02 %, сырого протеина – 0,87 %, сырого жира – 1,09 %, сырой клетчатки – 1,58 % и безазотистых экстрактивных веществ – 0,97 %.
Таблица 29 – Переваримость питательных веществ рациона у баранчиков в возрасте 5–6 месяцев, (%)
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Сухое вещество | 74,12±0,44* | 71,59±0,63 | 72,18±0,44* |
| Органическое вещество | 76,35±0,84* | 73,06±0,79 | 74,08±0,95 |
| Сырой протеин | 69,53±0,89 | 70,11±0,99 | 70,98±1,06 |
| Сырой жир | 67,54±0,58* | 65,22±0,54 | 66,31±0,93 |
| Сырая клетчатка | 66,39±0,61* | 64,11±0,54 | 65,69±0,94 |
| БЭВ | 79,68±1,05* | 75,37±0,82 | 76,34±0,92 |
Примечание: * Р <0,05 – ко 2-й группе.
Таким образом, интенсивный тип кормления баранчиков на высококонцентратных рационах оказал положительное влияние на переваримость отдельных питательных веществ. Увеличение
коэффициентов переваримости у баранчиков первой группы, потреблявших высококонцентратный рацион на основе натуральных кормов можно объяснить увеличением обмена веществ растущих животных, за счет большего потребления концентратов, а также неоправданно высоким содержанием обработанных кормов во второй и третьей группах. Многочисленными исследованиями установлено, что чем выше уровень кормления, тем более высокие показатели коэффициентов переваримости питательных веществ кормов (Ерохин А.И., Магомадов Т.А., Карасев Е.А., 2013; Blaxster K.L, 1991; Pirchner P., 1996).
3.3 Исследование показателей крови
Скармливание жвачным животным высокого количества концентратных кормов даже в течение короткого промежутка времени приводит к нарушению биохимических процессов в рубце, обменных процессов в организме и развитию патологий пищеварительного тракта. Причиной данного факта является высокий уровень однократной дачи концентратов. В процессе этого происходит интенсивный распад углеводов в преджелудках с образованием и накоплением молочной кислоты. При этом кислотность рубцового содержимого сдвигается в кислую сторону, что угнетает развитие целлюлозолитических бактерий, расщепляющих клетчатку с выделением летучих жирных кислот. Избыток концентратов приводит к закислению рубцового содержимого и возникновению ацидоза, что сопровождается нарушением моторики рубца, жвачного процесса и развитию клинического кетоза (Clark J. H., 1989; Лемешевский и др., 2013). Данные анализа крови показывают, что развития ацидоза в рубце баранчиков во время опыта не происходило, существенных отклонений в полученных показателях не выявлено (Табл. 30).
Гематологические показатели отражают все процессы, которые протекают в организме и позволяют диагностировать различные болезни, своевременно выявлять нарушения обмена веществ.
В наших исследованиях уровень лейкоцитов, эритроцитов и гемоглобина в крови животных исследуемых групп находился в
пределах физиологической нормы. На количество лейкоцитов в крови может оказывать влияние потребление кормов с высоким уровнем протеина. В опытах на дойных коровах было установлено, что скармливание экструдированного зерна животным может приводить к увеличению количества лейкоцитов в крови (Саламахин С.П., 2009).
Таблица 30 – Гематологические показатели
| Показатель | 1-я группа | 2-я группа | 3-я группа |
|---|---|---|---|
| Лейкоциты, 109/л | 7,80±0,57 | 9,05±0,60 | 9,28±0,79 |
| Эритроциты, 1012/л | 11,0±0,96 | 9,41±0,68 | 11,65±0,89 |
| Гемоглобин, г/л | 126,7±3,27 | 124,5±4,15 | 128,5±4,92 |
Содержание гемоглобина у баранчиков всех групп находилось в пределах норм, и значительных его отклонений в группах не было.
Данные по содержанию общего белка и мочевины в крови позволяют оценить полноценность протеинового питания животных. Величины концентрации общего белка в крови баранчиков находились в пределах физиологической нормы, при этом не выявлено межгрупповых различий по этому показателю (Табл. 31).
Таблица 31 – Биохимические показатели крови
| Показатель | 1-я группа | 2-я группа | 2-я группа |
|---|---|---|---|
| Общий белок, г/л | 64,1±0,77 | 62,27±1,64 | 64,09±1,13 |
| Мочевина, ммоль/л | 2,28±0,18 | 3,71±0,19** | 2,98±0,25 |
| Глюкоза, ммоль/л | 3,03±0,15 | 3,44±0,03^* | 2,9±0,15 |
| Кальций, ммоль/л | 1,81±0,17 | 1,74±0,03 | 1,76±0,12 |
| Фосфор, ммоль/л | 6,05±0,31 | 6,79±0,39 | 6,89±0,45 |
| Примечание: * | Р <0,05; ** Р | <0,01 – к 1-й | группе; |
| ^ | Р <0,05 – к 3-й | группе. |
Концентрация мочевины в крови животных в определённой степени отражает содержание аммиака в рубцовом содержимом.
