корма, избежавшего распада в рубце, что способствует росту мышечной такни молодняка.
В связи с этим для интенсификации роста молодняка жвачных животных необходимо обеспечить потребности растущего организма соизмеримым уровнем распадаемого протеина, обеспечив тем самым благоприятные условия для максимального синтеза в рубце микробного белка. Следовательно, распадаемость протеина в рубце как критерий оценки качества протеина в рационах откармливаемого скота служит регулятором скорости роста молодых животных. Таким образом, выcококачественный протеин для жвачных – это протеин низкораспадаемый в рубце и хорошо переваримый в кишечнике животных. Однако на практике ассортимент таких кормов, используемых в скотоводстве, ограничен. В связи с этим с целью повышения качества протеина в кормах возникает необходимость в разработке новых способов защиты протеина от избыточного распада в рубце. Поэтому поиск эффективных приёмов обработки кормов, позволяющих повысить качество протеина высокобелковых и зернофуражных кoрмов, является актуальной проблемой, решение которой обеспечит увеличение продуктивности молодняка жвачных животных на откорме.
1 СПОСОБЫ ОТКОРМА СКОТА
1.1 Традиционный откорм молодняка в овцеводстве
Реализация мясной продуктивности овец возможна лишь при условии полноценного кормления молодняка, на основе учета особенностей питания и обмена веществ жвачных животных. Овцы по сравнению с крупным рогатым скотом лучше используют пастбища и грубые корма. Они очень низко скусывают траву и откармливаются там, где крупному рогатому скоту не хватает корма. Такая способность избирательного поедания растений на пастбище и из кормушек позволяет животным выбирать наиболее полноценные питательные растения и их части (Rodenburg J., Kairis F.A., 2002).
На обширной территории Российской Федерации имеется большое разнообразие природно-климатических условий, с которыми связаны зональные особенности систем кормления и содержания овец. Так, например, в районах Восточной Сибири, Алтая, Нижнего Поволжья и Северного Кавказа овец почти круглый год содержат на сезонных пастбищах. В других регионах применяют сочетания пастбищного и стойлового кормления и содержания.
Принято считать, что в овцеводстве нашей страны сложились три основных способа традиционного откорма овец: пастбищный (нагул), умеренный и интенсивный.
Нагул имеет большое значение для увеличения производства баранины и улучшения ее качества. Так, например убойный выход мяса хорошо нагуленных овец достигает 50–55 %, а при плохой организации нагула всего лишь 35–40 %. На нагул ставят выбракованных маток сразу после отъема от них ягнят, валухов после стрижки, сверхремонтный молодняк текущего года рождения после отъема и стрижки. Время снятия с нагула определяют по живой массе, состоянию упитанности животных и наличию кормовых угодий для продолжения нагула. Для контроля роста часть отмеченных животных ежемесячно взвешивают. Если овцы не дают 100 г ежесуточного прироста, то вводят подкормку или концентратами, или свежескошенной травой.
Естественные пастбища и сенокосы в РФ занимают около
80 млн. гектаров. Поэтому рациональное использование обширных и разнообразных естественных кормовых угодий имеет важное значение в организации полноценного кормления овец.
Суточная потребность в пастбищной траве среднего качества составляет: для суягных маток 6–7 кг, подсосных маток с ягнятами до двух месяцев 9–10 кг, подсосных маток с ягнятами старше двух месяцев 10–12 кг, для ягнят после отбивки 2–4 кг, ягнят в годовалом возрасте 5–6 кг. Важно в течение всего пастбищного сезона удовлетворять потребности животных в высокопитательных пастбищных кормах (Ерохин А.И., 2014).
В центральных областях, Среднем Поволжье, Сибири пастбищный конвейер может состоять из комбинации сезонных естественных пастбищ в сочетании с сеяными, которые используются в наиболее критические периоды – в летнюю жару, а иногда и зимой.
Зимний период в кормлении является наиболее ответственным и трудным. Прежде всего, это обусловлено тем, что питательная ценность пастбищного корма в течение зимы снижается в 2–3 раза (Ерохин А.И. и др. 2016). Зимняя пастьба в лучшем случае удовлетворяет потребности овец на 60–70 %. Поэтому особое значение в зимний период имеет подкормка кормами с высоким содержанием протеина.
Переход с сухого на сочный зеленый корм весной проводят постепенно. Для получения максимальной продуктивности с естественных угодий пастьбу овец нужно начинать через 12–18 дней после начала отрастания трав, когда большая их часть находится в фазе кущения. К этому времени травы обычно достигают 10–12 см высоты. Однако нельзя и запаздывать с началом выпаса, т. к. со временем травы стареют, их кормовая ценность и поедаемость овцами снижается.
Правильная организация нагула в овцеводческих хозяйствах всех взрослых овец, подлежащих сдаче на мясо, является важным мероприятием в увеличении производства баранины и улучшении ее качества. При нагуле взрослых овец можно получать значительное количество баранины с минимальными затратами труда и средств (Лушников В.П., 2017; Лушников В.П., Зацаринин А.А., 1998).
