вается ли вообще поток азотистых веществ в кишечник при скармливании обработанных кормов. Для этого необходимо проводить исследования на оперированных животных с канюлями или анастомозами двенадцатиперстной кишки.
Таблица 32 – Усвоение азота у баранчиков
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Принято азота с кормами, г | 40,32±2,4 | 35,4±2,3 | 34,1±1,3 |
| Выделено азота с калом, г | 12,3±0,26* | 10,5±0,26 | 9,89±0,31+ |
| Переварено азотистых веществ, г | 28,04±2,6 | 24,9±2,6 | 24,2±1,6 |
| Коэффициент переваримости, % | 69,5±1,4 | 70,3±1,2 | 71,2±1,1 |
| Выделено азота с мочой, г | 17,2±2,0 | 17,7±0,5 | 16,2±0,77 |
| процент от принятого с кормом | 42,7±2,17 | 50,0±2,42 | 47,8±2,38 |
| Потери с калом и мочой, г | 29,5±1,8 | 28,2±1,3 | 26,4±1,7 |
| Использовано в организме на отложение, г | 10,8±0,6* | 7,2±0,4 | 8,0±1,15 |
| процент от принятого с кормом | 27,8±1,08* | 20,3±0,17 | 23,3±2,59 |
Примечание: * Р <0,01 – ко 2-й группе;~~+~~ Р <0,01 – к 1 группе.
В нашем опыте отмечено незначительное увеличение переваримости протеина в кишечнике на фоне скармливания обработанных кормов. При этом, переваримость в 3-й и 2-й группах была на 0,8 и 1,7 % лучше, нежели в 1-й. Возможно, это происходило за счёт того, что протеин обработанных кормов является денатурированным и лучше подвергается перевариванию под действием протеолитических ферментов в сычуге и в тонком кишечнике.
Несмотря на скармливание обработанных кормов животные второй группы теряли азот с мочой из учтенного его количества с кормами по сравнению с животными, потреблявшими нативные корма, на 2,9 %. Это подтверждалось результатами анализа крови, при котором максимальное концентрация мочевины была выявлена у баранчиков 2-й группы при потреблении экструдированных кормов.
В опытах Агафоновой В.А. (2014) установлено, что при скармливании бычкам автоклавированного гороха увеличивались потери азота из организма с мочой. При этом происходило ин-
тенсивное образование мочевины из-за нерационального ассимилирования азота в рубце и возникновения дисбаланса аминокислот, что в свою очередь повышало затраты энергии на усвоение азота и, как следствие, снижало продуктивность бычков.
В нашем исследовании за счёт большей усвояемости азота у животных первой группы, несмотря на несколько низкую переваримость азотистых веществ в кишечнике, в целом наблюдалось меньше общих потерь азота с экскрементами. При скармливании нативных кормов происходят более интенсивные синтетические процессы в рубце, приводящие к увеличению поступления в кишечник микробного белка. При потреблении обработанных кормов в результате избыточного поступления в рубец низкораспадаемого протеина часть его без изменений поступает в кишечник, и тем самым в дуоденуме преобладает денатурированный протеин, который имеет более высокую переваримость в кишечнике, чем микробный белок, но уступает ему по содержанию незаменимых аминокислот. При этом из распадаемого протеина после ферментации в рубце образуется аммиак, не в полной мере используемый на синтез микробного белка, вследствие недостаточного образования органических кислот и ограниченного распада крахмала, которые необходимы для микробного биосинтеза. В результате повышенная часть азота теряется в виде мочевины и снижается прирост массы тканей (Погосян Д.Г., 2011; Лемешевский В.О. и др., 2013).
В нашем опыте выявлено наиболее эффективное использование протеина при скармливании натуральных кормов и, как следствие, − более высокие показатели роста животных, что согласуется с увеличенным использованием азотистых веществ на отложение в теле баранчиков 1-й группы соответственно на 4,5 и 5,5 % больше по сравнению со 3-й и 2-й группами. Следовательно, в процессе развития органов пищеварения у молодняка животных при скармливании рационов с уровнем концентратов до 80−85 %, наблюдаются изменения в закономерностях биохимических процессов при переваривании и усвоении питательных веществ в организме. По нашему мнению, включение в комбикорма для молодняка овец обработанных кормов на уровне 60 % является неоправданно высоким, несмотря на более низкий при этом расход кормов. Значит, необходимо продолжить исследова-
ния в этом направлении с применением умеренного ввода в состав комбикорма экструдированных и гидробаротемически обработанных кормов.
Известно, что для нормального функционирования организма животных среди минеральных веществ особо важное значение имеет кальций, основной функцией которого является участие в построении костной ткани. Согласно данным Клиценко Г.Т. (1980), Москалева Ю.И. (1985), в костной ткани содержится около 98 % всего кальция тела и только 1,5−2,0 % этого элемента сосредоточено в мягких тканях. По данным Одынец Р.Н. (1979), кальций принимает активное участие в обеспечении нормального уровня возбудимости нервной и мышечной тканей, понижая клеточную проницаемость для вредных веществ и повышая фагоцитарную функцию лейкоцитов, активизирует защитные функции организма.
Согласно данным Кальницкого Б.Д. (1985), недостаток или избыток этого элемента в рационах приводит к существенному нарушению обмена веществ, может сказаться на состоянии здоровья и энергии роста молодняка животных. При его дефиците в рационе замедляется рост костяка, у молодняка развивается рахит, а у взрослых – остеомаляция. По мнению Георгиевского В.И. (1979), на всасывание кальция в кишечнике оказывает влияние уровень и состав корма, а также содержание в нём протеина.
Проведенные нами исследования по использованию этого элемента из рационов с натуральным зерном и с долей экструдированного и обработанного баротермически, было установлено, что у баранчиков из первой опытной группы, получавших натуральный комбикорм, абсорбция этого элемента увеличивается (Табл. 33). При сопоставлении данных по группам видно, что лучшее использование кальция, как в абсолютном, так и в относительном выражении наблюдается у баранчиков из этой группы. Отложение кальция в теле было на 0,93 г или на 26,4 % (Р <0,05) больше, чем у аналогов из второй опытной группы и на 0,52 г или на 13,2 % (Р <0,05) третьей группы.
Наиболее высокое выделение кальция с калом отмечено во второй опытной группе, что составляло 2,19 г или 35 % от поступившего с кормом, а с мочой в первой опытной группе – 0,66 г или 9,9 % поступившего с кормом.
