Рацион скота в летний период состоит из пастбищной травы, с 1 октября используют отходы сои и кукурузы. Наблюдается повышение упитанности скота при скармливании отходов кукурузы осенью.
Практикуется только вольная случка, искусственное осеменение не используется. Воспроизводительная способность коров высокая, процент оплодотворяемости около 90%, чему способствуют свежий воздух, солнечное облучение и активный моцион. Синхронизацию охоты здесь не применяют. Больных и яловых коров своевременно выбраковывают.
Телят, телок разделяют на две группы: одна группа – ремонтная, другая группа предназначена для откорма. Всех бычков, не предназначенных для племенного использования, кастрируют.
Регулярно (каждый день или через день) осуществляют мониторинг стада. Мясной скот, как правило, менее адаптирован к взаимодействию с человеком, чем молочный скот, которых доят как минимум дважды в день. Поэтому есть трудности взаимодействия с этими животными. Работники не допускают грубого обращения с животными, поэтому животные быстро привыкают к человеку, который выполняет повседневную работу на ферме, и чувствуют себя комфортно в его присутствии.
Работа на ферме с мясным скотом заключается в выполнении следующих операций: приобретение быков-производителей и организация случки коров (апрель-май); отбор телок для случки (июль); обработка скота против клещей и овода (июнь-август) (рис 7а, б); организация основных отелов коров (январь-февраль); кастрация бычков (февраль-март); отъем телят (июль-октябрь), продажа молодняка (август-октябрь); продажа выбракованного скота (в течение года); прививки (в течение года). Проводится профилактика животных, предназначенных для разведения, против лептоспироза, вибриоза, эмфизематозного карбункула (blackleg).
При подборе и покупке быков для стада учитывают цену, породу, возраст, происхождение, экстерьер, крепость конституции.
В высокорентабельных хозяйствах Канзаса применяют установки для обработки скота против насекомых The Lewis. Это значительно облегчает работу и повышает здоровье стада (рис. 7в).
а
б
в
Рисунок 7а, б – Обработка скота против насекомых, ферма семьи Редингтон, Канзас;
7в – Установка The Lewis для обработки скота против насекомых
Это приспособление было изобретено в 60-х годах в США для обработки скота против летающих насекомых. Инсектицид подается с помощью поршневого насоса на шерсть и кожу животного во время чесания.
Телят отнимают в возрасте 6-8 месяцев, иногда в 4 месяца. После отъема от матери, если цены на рынке невысокие, хозяйство имеет корма и возможность для выпаса, телят продают не сразу, содержат отдельно от коров некоторое время. Иногда оставляют на зиму, а весной продают с массой от 1100 фунтов (498 кг), старше одного года. Телят, поступающих с ранчо сразу на откорм, называют «телятами высокого риска».
Таким образом, применяемые методы разведения мясного скота различные. Это приводит к производству говядины разного качества. Поскольку в маркетинге мясного скотоводства важным показателем является однородность реализуемого молодняка, фермеры стремятся выращивать телят, аналогичных по возрасту, живой массе и упитанности, чтобы получить более высокую цену за конечный продукт.
6.2 Рост и развитие телят при разных сроках отъема
Были проведены наблюдения за выращиванием телят на ферме семьи Редингтон в штате Канзас с целью определения путей снижения затрат и повышения прибыли. Работа проводилась в 2018 году, основывалась на личных наблюдениях, анализе материалов выращивания молодняка в хозяйстве и опиралась на изучении зарубежной научной литературы. Были взяты показатели развития бычков: масса при рождении, при отъеме, среднесуточный прирост, упитанность и масса коров, в зависимости от времени отела и отъема. Учтены затраты на корма и цена скота на аукционах.
На ферме семьи Редингтон содержали помесей мясных пород скота ангус и герефорд: 198 коров с телятами, 9 быков-производителей, телок до случного возраста 63 головы. Отелы коров проходили с января по май, до 70% отелов были в феврале-марте. Применялась вольная случка, самый распространенный метод разведения мясного скота в США. Основное стадо – коровы и быки содержались вместе 60 дней в мае и июне. Таким образом, основная работа с коровами во
