нологии применительно к конкретным природно-климатическим условиям и экономическим возможностям, что является актуальной задачей [ 4].
Современное состояние дел в сфере отрасли мясного скотоводства в России побудило автора написать данную монографию.
В работе подчеркивается необходимость генетического улучшения мясного скота России за счет применения современных методов селекции. Приведен опыт ведения отрасли мясного скотоводства и реализации скота в фермерских хозяйствах, кооперативах, крупных организациях по откорму (фидлотах).
США обладает благоприятными природными ресурсами для развития сельского хозяйства. Страна располагает обширным земельным фондом. Более 50% территории относят к сельхозугодьям.
Профиль растениеводства определяют в первую очередь зерновые, которые занимают 2/3 площадей страны. Основные продовольственные культуры: сорго, кукуруза, соя, пшеница, а также подсолнечник (рис. 1а, б, в).
а б
в
Рисунок 1 – Основные продовольственные культуры:
а) сорго, б) кукуруза, в) соя
Урожайность сои и кукурузы высокая: сои – 52,1 бушеля / акр, средняя урожайность кукурузы – 178,9 бушеля / акр (45,3 ц/га; 155 ц/га соответственно). Среди масличных культур первое место принадлежит соевым бобам, которые идут на производство соевого масла и на корм скоту. Из волокнистых культур выделяется хлопчатник. Для производства сахара выращивают сахарную свеклу и сахарный тростник. Животноводство определяется прежде всего разведением крупного рогатого скота как молочного, так и мясного направления. Распространено также разведение свиней и домашней птицы. Направления сельского хозяйства зависят от климатических зоны и пояса.
Пояс пастбищного мясного скотоводства располагается на северо-востоке и занимает все горные штаты с прилегающими частями Великих равнин и Тихоокеанских штатов.
По данным с лужбы экономических исследований Департамента сельского хозяйства Соединенных Штатов [25], э кспорт говядины из США в 2015 г. составил 2266 миллиардов фунтов в живом весе (1019,7 млрд. кг) на сумму 5 621 миллиард долларов. Основные экспортеры мяса – это Мексика, Япония, Канада, Южная Корея.
Соединенные Штаты являются крупнейшим в мире производителем говядины. П о состоянию на 2010 год в США 766 350 производителей участвовали в производстве говядины. Это высококачественная, мраморная говядина для внутреннего и экспортного использования. В то же время США импортирует говядину из других стран, предназначенную для переработки по более низкой стоимости. Почти 96% предприятий мясной индустрии США имеют менее чем 1000 голов крупного рогатого скота, эти предприятия производят только 18% поголовья крупного рогатого скота каждый год. Большие откормочные площадки, имеющие более 32 000 голов, составляют менее 1%, или 830 000 организаций, но их продажи скота на рынке занимают 35% от всего проданного поголовья скота. Эффективность затрат на корма на этих предприятиях более высокая из-за больших масштабов поголовья скота.
Основная масса производителей получает и выращивает телят. Телята мясного направления обычно содержатся в небольших стадах, причем более 90% стад имеет менее 100 голов. Меньшее число производителей занимается откормом скота на откормочных площадках, которых насчитывается более 82 тысяч [6, 34].
