на скот зависят от популярности рынка аукциона. Например, на аукционе в Эльдорадо цены на коров были около $50 за сто фунтов, в то время как на аукционе в Манхеттене цены на коров были выше – до $80. Молодые животные, телки и бычки продавались по более высоким ценам. Цены на скот зависели от сезона года. Например, весной наибольший спрос на телят, но немногочисленные продажи. Осенью (октябрьноябрь) многие фермеры продают скот, и цены на него несколько ниже, чем весной.
Мясной скот на аукционах в Манхеттене и Эльдорадо летом 2018 г. был представлен главным образом помесями ангусов, герефордов, а также шароле и симменталами. Порода скота влияла на цену реализации. Было отмечено, что наибольшим спросом пользуются комолые черные и красные ангусы и выведенные на их основе брангусы, а животные герефордской породы стоили дешевле.
Ученые государственного университета Канзаса сельскохозяйственной экспериментальной станции и Кооперативной службы собрали и проанализировали данные из 61 летнего видео аукционов скота с 2010-го до 2017 года. Было проанализировано 36 570 голов телят мясного направления. Анализ участия скота мясных пород, выставленных на аукционы с 2012-го до 2017 года, представлен в таблице 9 [24, 30, 31].
Таблица 9 – Процент лотов телят мясных пород, представленных на продажу через Superior Live stock видеоаукцион
| Породная группа | Годы | ||
|---|---|---|---|
| 2012 | 2016 | 2017 | |
| Ангус | 79,1 | 72,4 | 69,9 |
| Красный ангус | 8,6 | 10,8 | 12,4 |
| Шароле | 7,2 | 8,6 | 8,6 |
| Брангус | 2,0 | 2,2 | 2,2 |
| Герефорд | 1,4 | 1,4 | 2,0 |
| Симангус | 1,7 | 4,6 | 4,9 |
| Общее количество лотов | 3771 | 4375 | 2050 |
Таким образом, процент животных породы ангус снизился (P<0,0001), но эта порода по-прежнему занимает наибольший процент на рынке (от 69,9 до 79,1%). (Улучшенный аукцион скота, Форт-Уэрт, Техас.)
Поголовье скота на аукционах очень разнородно, так как условия содержания, кормления и цели выращивания животных разные. Некоторые фермеры разводят скот как средство к существованию, другие занимаются скотоводством в качестве хобби. В таблице 10 приведены средние цены на скот за летний период (июнь-август) в Эльдорадо штата Канзас (США).
Таблица 10 – Отчет о продаже (лето 2018 г.)
| Телята и скот на откорме | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Живая масса, | Кастрированные | бычки, | Телки, $/cwt | ||
| фунтов | (кг) $/cwt | (рублей за 1 кг) | (рублей за кг) | ||
| 300-400 | $130,00-$213,00 | $130,00-$185,00 | |||
| (136,2-181,6) | (188,9-309,6 | ք) | (188,9-268,9 ք) | ||
| 400-500 | $130,00-$193,00 | $125,00-$176,50 | |||
| (181,6-227) | (188,9-280,5 | ք) | (181,7-256,3 ք) | ||
| 500-600 | $125,00-$177,00 | $125,00-$155,00 | |||
| (227-272,4) | (181,7-257,3 | ք) | (181,7-225,3 ք) | ||
| 600-700 | $125,00-$165,00 | $120,00-$149,00 | |||
| (272,4-317,8) | (181,7-239,9 | ք) | (174-216,6 ք) | ||
| 317,8-363,2 (700-800) | (181,7-228,2 | $125,00-$157,00 ք) | Не тестировались | ||
| 363,2-408,6 (800-900) | (181,7-221,3 | $125,00-$152,25 ք) | Не тестировались | ||
| 408,6-454 (900-1000) | NoTest | Не тестировались | |||
| Взрослый скот | |||||
| Высшая | Средняя | Нижесредняя | |||
| Категория | упитанность | упитанность | упитанность | ||
| $/cwt | $/cwt | $/cwt | |||
| (рублей за 1 кг) | (рублей за 1 кг) | (рублей за 1 кг) | |||
| Мясные | $52,50-$60,50 | $42,50-$52,50 | $30,00-$42,50 | ||
| коровы | (76,3-66,3 ք) | (61,7-76,3 ք) | (43,6-61,8 ք) | ||
| Мясные | $75,00-$81,00 | - | |||
| быки | (109,0-117,7 ք) |
Примечание: The hund red weight (аббревиатура cwt) центнер или 100 фунтов (45,359237 кг). Стоимость 1 американского доллара по курсу 66 рублей.
В переговорах цены часто устанавливаются на основе прогнозов, которые упаковщики мяса предложат в конце производственной цепочки; эта информация инкапсулируется в фьючерсы (финансовые инструменты, которые позволяют купить или продать товар в будущем по заранее обговоренной цене на сегодняшний день) на крупный рогатый скот. Переговоры проводятся через чередующиеся предложения, и часто, но не всегда, по инициативе продавцов.
Агентство Министерства сельского хозяйства США GIPSA (Grain Inspection Packersand Stockyards Administration – Зерновая инспекция, управление упаковщиками и складами) содействует маркетингу сельскохозяйственной продукции, в том числе скота, и поощряет справедливую и конкурентоспособную торговую практику в интересах потребителей и американского сельского хозяйства.
Существуют подразделения деловой практики, которые расследуют недобросовестную торговую практику на аукционных рынках.
Таким образом, несмотря на то, что снизилось количество животных, продаваемых через аукционы, они по-прежнему остаются популярными и являются самым безопасным способом продажи скота, выступая в качестве агентов по передаче права собственности от продавца покупателю. Аукционы позволяют определять цену на скот и являются самым наилучшим способом определения цены. Фестивали и аукционы скота обеспечивают рекламу и продвижение продукции. Преимущество переговоров состоит в том, что они исключают транспортировку животных и удешевляют расходы по реализации скота [3].
