-
Рассчитываем количество образуемого в рубце микробного протеина , как разницу между усвоенным в тонком кишечнике протеином и нерасщепляемым протеином.
-
Потребность микроорганизмов рубца в азоте определяют, разделив показатель микробного протеина на коэффициент 6,25.
-
Определяем показатель баланса азота в рубце , как разницу между сырым протеином и усвоенным протеином, разделенную на 6,25.
Энергопротеиновое отношение (ЭПО) корма или рациона характеризует долю энергии обменного (переваримого) протеина (Эпп) корма или рациона в его общей обменной энергии:
Э пп ЭПО = ОЭ рациона
Углеводы корма содержат две фракции – сырую клетчатку (СК) и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ).
Растительные углеводы разделяют на две группы: волокнистые (структурные) и неволокнистые (неструктурные).
Клетчатка. Сырая клетчатка (СК, RFA, XF) – нерастворимые в кислоте и щелочи инкрустирующие вещества (целлюлоза и др.). Позволяет сделать ценные выводы о времени использования и перевариваемости корма.
Сырую клетчатку могут использовать в больших количествах только жвачные животные.
НДК и КДК – критерии оценки уровня и качества клетчатки в кормах и рационах.
Для оценки структурности корма в разных странах используют разные показатели. В Германии для этого используют прежде всего показатель сырой клетчатки (международное обозначение XF) и содержание в ней структурной клетчатки (sXF), а также показатель структуры корма (SW).
В англоговорящей среде используются фракции сырой клетчатки – нейтрально-детергентная клетчатка (NDF), кислотно-детергентная клетчатка (ADF) и кислотно-детергентный лигнин (ADL) .
Система оценки структуры корма по NDF и ADF очень распространена в западных странах тоже с 70-х годов. Сложность ее применения – найти лаборатории, которые проводят эти исследования.
Кислотно-детергентная клетчатка (КДК, ADF ) – целлюлоза + лигнин. Это фракция корма, которая не растворяется в кислотном детергенте. Показывает количество трудно переваримого растительного материала в корме. Она содержит главным образом целлюлозу, лигнин и кремний. Чем меньше в корме КДК, тем выше переваримость и доступность энергии и питательных веществ грубого корма. Показатель переваримости корма.
Расчет кислотно-детергентной клетчатки: для кукурузного силоса : КДК, % = – 1,15 + 0,62 НДК для травяного фуража: КДК,% = 6,89 + 0,50 НДК для бобового фуража: КДК,% = – 0,73 +0,82 НДК
Нейтрально-детергентная клетчатка (НДК , NDF) - гемицеллюлоза+ целлюлоза + лигнин . Это фракция корма, которая не растворяется в нейтральном детергенте. Показывает количество клеточного материала стенок растений или структурных волокон в корме. Содержит КДК плюс гемицеллюлозу. Чем меньше НДК в корме, тем больше животное поедает грубого (фуражного) корма, поэтому низкое содержание НДК в корме желательно. Показатель потребления корма.
Детергенты – отмывающие синтетические химические средства.
Гемицеллюлоза = НДК – КДК
Целлюлоза = КДК – лигнин
Безазотистые экстрактивные вещества – (БЭВ, NFE, XX) .
По существующей схеме зоотехнического анализа кормов содержит крахмал, сахар, органические кислоты, гемицеллюлозу, инулин и другие вещества.
% БЭВ = 100 – % золы – % СК – % СЖ – % СП.
В состав БЭВ входят крахмал, сахара, пектины, органические кислоты, кроме того, компоненты, недоопределённые в своих фракциях.
В иностранной литературе существует разделение между БЭВ и неструктурными углеводами (НСУ), тогда как у нас принято считать, что НСУ являются основной частью БЭВ и эти два понятия отождествляются.
% БЭВ =100 – (%НДК +%СП+%СЖ+%СЗ)+%НСУ
где НДК -нейтрально-детергентная клетчатка; СП – сырой протеин; СЖ – сырой жир; СЗ -сырая зола; НСУ – неструктурные углеводы.
Сахара при любом уровне протеина способствуют лучшему использованию азота на производство молока.
В норме отношение сахара к переваримому протеину в рационе (СПО) составляет 0,6-1,5:1 (оптимальное 0,8-1,2 : 1), а отношение сахара к крахмалу – 1:1 или 2:1.
«Эффективная НДК» (ЭНДК). «Эффективная» нейтрально-детергентная клетчатка, т. е. эффективного размера частицы корма, которые обеспечивают оптимальную стимуляцию жевательного процесса у коров. Количественную оценку ЭНДК производят путем просеивания измельченного грубого корма через три сита с различными диаметрами отверстий.
Оптимальные размеры частиц измельченного грубого корма в рационе: >20 мм – 6-10%; 8 – 20 мм – 30-50%; <8 мм – 40-60%.
Сырой жир – (СЖ, RFE, XL) необходим для оценки объёмистых кормов. В общем рационе содержание сырого жира должно быть меньше 5%.
Сырая зола – (СЗ, RA, XA) – минеральные вещества, которые остаются после сгорания корма (озоление при 5500 С); Это параметр служит для опре-
деления чистоты объёмистых кормов. Он не должен превышать 100 г на кг сухого вещества.
Содержание энергии в 1 кг органических веществ, МДж: Сырой жир – 39,8 Сырой протеин – 23,9 Сырая клетчатка – 20,0 БЭВ – 17,6
1 кал = 4,184 Дж 1 ккал = 4,184 кДж 1 Мкал = 4,184 МДж 1 Дж = 0,239 кал
Чтобы перевести кормовую единицу (КЕ) в обменную энергию (ОЭ), необходимо умножить на 11.
Например: на корову 600 кг с удоем 32 кг в рационе требуется 22 КЕ или 240 МДЖ ОЭ.
Классификация кормов.
В мировой практике, в зависимости от потребительской ценности и с учетом аспектов использования, корма подразделяются на основные (объемистые) и концентрированные (рис 2.).
Основными считают корма собственного производства. К этой группе относятся зелёные корма и продукты их консервирования – силос, сенаж, зерносенаж, зерностержневая смесь, сено, солома, веточный корм и прочие.
Сено – это консервированный корм, полученный путем сушки скошенной травы естественным путем или активным вентилированием до уровня влажности, при котором он сохраняется без значительных потерь кормовых ценностей. Оптимальным считается содержание влаги в сене не более 17%.
Сенаж – корм для сельскохозяйственных животных, приготовленный из зелёной растительной массы, провяленной до содержания сухой массы 45- 55% и законсервированной в анаэробных условиях органическими кислотами, образующимися в результате жизнедеятельности молочнокислых и других бактерий или химическими консервантами.
Силос – корм для сельскохозяйственных животных, приготовленный из свежескошенной массы с содержанием сухой массы 20 -28%. Технология закладки этого вида корма в траншею, силосный рукав или силосную башню аналогична технологии закладки сенажа.
Зерносенаж – корм для животных, приготовленный из зерновых культур, убираемых в фазе молочно-восковой (начале восковой) спелости путем силосования всей массы растения, включая зерновую часть.
Зелёный корм – корм, состоящий из надземной вегетативной массы кормовых растений (стеблей, листьев) и молодых генеративных органов (соцветий и цветков), использующихся в свежем или зелёном виде при стравливании и скармливании скошенной массы.
