Нейтрально-детергентная клетчатка (НДК , NDF) - гемицеллюлоза+ целлюлоза + лигнин . Это фракция корма, которая не растворяется в нейтральном детергенте. Показывает количество клеточного материала стенок растений или структурных волокон в корме. Содержит КДК плюс гемицеллюлозу. Чем меньше НДК в корме, тем больше животное поедает грубого (фуражного) корма, поэтому низкое содержание НДК в корме желательно. Показатель потребления корма.
Детергенты – отмывающие синтетические химические средства.
Гемицеллюлоза = НДК – КДК
Целлюлоза = КДК – лигнин
Безазотистые экстрактивные вещества – (БЭВ, NFE, XX) .
По существующей схеме зоотехнического анализа кормов содержит крахмал, сахар, органические кислоты, гемицеллюлозу, инулин и другие вещества.
% БЭВ = 100 – % золы – % СК – % СЖ – % СП.
В состав БЭВ входят крахмал, сахара, пектины, органические кислоты, кроме того, компоненты, недоопределённые в своих фракциях.
В иностранной литературе существует разделение между БЭВ и неструктурными углеводами (НСУ), тогда как у нас принято считать, что НСУ являются основной частью БЭВ и эти два понятия отождествляются.
% БЭВ =100 – (%НДК +%СП+%СЖ+%СЗ)+%НСУ
где НДК -нейтрально-детергентная клетчатка; СП – сырой протеин; СЖ – сырой жир; СЗ -сырая зола; НСУ – неструктурные углеводы.
Сахара при любом уровне протеина способствуют лучшему использованию азота на производство молока.
В норме отношение сахара к переваримому протеину в рационе (СПО) составляет 0,6-1,5:1 (оптимальное 0,8-1,2 : 1), а отношение сахара к крахмалу – 1:1 или 2:1.
«Эффективная НДК» (ЭНДК). «Эффективная» нейтрально-детергентная клетчатка, т. е. эффективного размера частицы корма, которые обеспечивают оптимальную стимуляцию жевательного процесса у коров. Количественную оценку ЭНДК производят путем просеивания измельченного грубого корма через три сита с различными диаметрами отверстий.
Оптимальные размеры частиц измельченного грубого корма в рационе: >20 мм – 6-10%; 8 – 20 мм – 30-50%; <8 мм – 40-60%.
Сырой жир – (СЖ, RFE, XL) необходим для оценки объёмистых кормов. В общем рационе содержание сырого жира должно быть меньше 5%.
Сырая зола – (СЗ, RA, XA) – минеральные вещества, которые остаются после сгорания корма (озоление при 5500 С); Это параметр служит для опре-
деления чистоты объёмистых кормов. Он не должен превышать 100 г на кг сухого вещества.
Содержание энергии в 1 кг органических веществ, МДж: Сырой жир – 39,8 Сырой протеин – 23,9 Сырая клетчатка – 20,0 БЭВ – 17,6
1 кал = 4,184 Дж 1 ккал = 4,184 кДж 1 Мкал = 4,184 МДж 1 Дж = 0,239 кал
Чтобы перевести кормовую единицу (КЕ) в обменную энергию (ОЭ), необходимо умножить на 11.
Например: на корову 600 кг с удоем 32 кг в рационе требуется 22 КЕ или 240 МДЖ ОЭ.
Классификация кормов.
В мировой практике, в зависимости от потребительской ценности и с учетом аспектов использования, корма подразделяются на основные (объемистые) и концентрированные (рис 2.).
Основными считают корма собственного производства. К этой группе относятся зелёные корма и продукты их консервирования – силос, сенаж, зерносенаж, зерностержневая смесь, сено, солома, веточный корм и прочие.
Сено – это консервированный корм, полученный путем сушки скошенной травы естественным путем или активным вентилированием до уровня влажности, при котором он сохраняется без значительных потерь кормовых ценностей. Оптимальным считается содержание влаги в сене не более 17%.
Сенаж – корм для сельскохозяйственных животных, приготовленный из зелёной растительной массы, провяленной до содержания сухой массы 45- 55% и законсервированной в анаэробных условиях органическими кислотами, образующимися в результате жизнедеятельности молочнокислых и других бактерий или химическими консервантами.
Силос – корм для сельскохозяйственных животных, приготовленный из свежескошенной массы с содержанием сухой массы 20 -28%. Технология закладки этого вида корма в траншею, силосный рукав или силосную башню аналогична технологии закладки сенажа.
Зерносенаж – корм для животных, приготовленный из зерновых культур, убираемых в фазе молочно-восковой (начале восковой) спелости путем силосования всей массы растения, включая зерновую часть.
Зелёный корм – корм, состоящий из надземной вегетативной массы кормовых растений (стеблей, листьев) и молодых генеративных органов (соцветий и цветков), использующихся в свежем или зелёном виде при стравливании и скармливании скошенной массы.
Травяная мука – вид корма для скота и птицы, получаемый из растительной массы путем ее измельчения и сушки (обезвоживания) горячим воздухом до влажности 8-12%.
Веточный корм – грубый корм из тонких побегов древесных пород: берёзы, осины, клёна, липы, ясеня, ивы, вязи, тополя, лещины, хвойных и др. Не употребляют в корм побеги дуба, крушины, черёмухи, бузины чёрной и др. пород, содержащих горькие дубильные или послабляющие вещества.
Концентрированные корма – это зерно зерновых и зернобобовых культур, комбикорма, сочные корма (корнеплоды, клубнеплоды), корма животного происхождения, отходы пищевых перерабатывающих предприятий, которые отличаются высоким содержанием обменной энергии и протеина и низким содержанием клетчатки в 1 кг сухого вещества.
Зерновые корма – к этой категории кормов относятся зерно злаковых и зернобобовых культур (ячмень, пшеница, овёс, кукуруза, тритикале) с содержанием сухого вещества не ниже 85%.
