гибируют жизнедеятельность плесневых и дрожжевых грибков, предотвращая таким образом «горение» и порчу силоса после открытия хранилища.
Каждый из перечисленных выше факторов может привести к финансовым потерям: в лучшем случае силос получится низкопитательным, а в худшем – принесет ущерб здоровью животных.
Применение консервантов и неукоснительное соблюдение технологии силосования снизит риски потери энергии и протеина в сухом веществе на 5–30%. Практика показывает: достигает успеха не тот, кто экономит, а тот, кто инвестирует в заготовку качественных кормов.
При оценке качества силоса целесообразно учитывать цвет, запах и структуру частиц корма. Не допускается к скармливанию силос низкого качества, неклассный, имеющий неприятный запах [гнилостный, селедочный (за счет образования триметиламина) или испорченного сыра], грязно-зелёного, темно-бурого или черного цвета. Частицы растений такого силоса разрушены и мажутся при растирании. Силос относится к кислым кормам, что следует учитывать при его использовании в рационах высокопродуктивных и глубокостельных коров. Тем более, что в силосе низкого качества наряду с высоким содержанием масляной кислоты накапливаются высокотоксичные вещества – амины, альдегиды, кетоны, нитрозамины, а в ряде случаев и микотоксины.
Содержание каротина в силосе согласно ГОСТу не нормируется. Но его доля в силосе из злаковых культур составляет в среднем 10-20 мг/кг, а из бобовых – _ 30-40 мг/кг корма.
Качество силоса, сенажа определяется еще и правильной подготовкой емкостей для силосования, представленных в настоящее время в основном бетонными силосными траншеями. Силосохранилище должно быть непроницаемым для воды и воздуха со стороны стен и дна, любые нарушения облицовки должны быть устранены, щели замазаны. Расстояние от дна до уровня грунтовых вод должно быть не менее 0,5 м. Угол наклона стен 6° от вертикали в наружную сторону и уклон дна 1-2° от горизонтали. При сильном наклоне стен траншеи будет затруднена равномерность осадки силосуемой массы, при вертикальных стенах существует опасность некачественной трамбовки по краям и также неравномерная осадка. Не позднее, чем за 2 недели до закладки силоса хранилища следует тщательно очистить и промыть из брандспойта водой под сильным давлением .
При заготовке силоса необходимо осваивать инновации, направленные на повышение качества корма и его сохранность. Это мощная, современная кормозаготовительная техника, позволяющая существенно сокращать сроки заготовки кормов, осуществлять заготовку силоса из подвяленных трав, биологические и химические препараты для силосования, специальные укрывные материалы, трамбовочная техника, новые технологии закладки корма в плёночные рукава.
Ученые и специалисты Северо-Запада России предлагают инновационные подходы и нетрадиционные решения в кормопроизводстве. Это выращивание новых для Северо-Запада кормовых культур с повышенным
содержанием питательных веществ. К примеру, новые сорта кормовых культур и биопрепараты, разработанные в ООО «Биотроф», позволяют выращивать нетрадиционные для Северо-Запада кормовые культуры с повышенным содержанием протеина, в частности, козлятник восточный. Поскольку данная культура относится к трудно силосуемым, то высокое качество корма может быть обеспечено применением при силосовании биопрепаратов.
Опыт передовых хозяйств Ленинградской области показывает, что при соблюдении технологии заготовки кормов, можно получать силос высокого качества при низкой его себестоимости
5.3. Сенаж
Традиционные для хозяйств зимние корма – сено и силос – отличаются весьма низкой питательностью, что вынуждает животноводов зимой повышать долю концентратов в рационах крупного рогатого скота.
Альтернативой этим кормам является сенаж. Сенажирование – это обезвоживание зелёных растений с целью создания водного дефицита, препятствующего развитию нежелательных бактерий при хранении массы без доступа воздуха. Это единственный вид зимнего корма, максимально сохраняющий обменную энергию, протеин, сахар, каротин и одновременно достаточно концентрированный (сухой), чтобы обеспечивать кормление высокопродуктивных животных. Правильно приготовленный сенаж – это корм из растений, убранных в ранние фазы вегетации (преимущественно бобовых), провяленных до влажности 45-55%. На практике сенажом иногда считают силос из провяленных трав, с влажностью 70% и более или корм из перестоявших трав и соломы семенников, что в корне неверно. При соблюдении технологии заготовки сенажа и использовании бобовых трав в оптимальные фазы роста, концентрация обменной энергии и протеина в сухом веществе корма возрастает. Использование такого высококачественного сенажа позволяет снизить расход концентратов, что неизбежно при низкокачественных объемистых кормах.
Сенаж традиционно «трудный» корм, от заготовки которого хозяйства сознательно уходят, потому что здесь надо весьма тщательно, скрупулезно соблюдать технологию. Потери количества и качества происходят почти на всех этапах: в поле при затягивании процесса сушки; при недостаточном уплотнении сенажа в траншее; из-за неполной герметизации; потери при выемке и раздаче корма. Суммарные потери составляют более 20-25% от заготовленного корма.
Химический состав сенажа
В отличие от силосования, процессы брожения при приготовлении сенажа проходят заторможено, так как травы провяливаются в поле до влажности 45-55%, в результате чего достигается так называемая физиологическая сухость массы, при которой гнилостные и маслянокислые бактерии
развиваются слабо. При этом ограничивается развитие и молочнокислых бактерий. Развитие плесневых грибов успешно устраняется уплотнением и укрыванием сенажной массы. При сенажировании трав все процессы брожения замедляются. Кислотность корма (рН) находится в пределах 4,5-5,9. В корме сохраняется больше 20% сахара, при этом биологические потери не превышают 10%. Соблюдение технологии заготовки сенажа обеспечивает получение энергонасыщенного корма (9,8-10,2 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества) с содержанием сырого протеина в пределах 16-20% (при заготовке корма из бобовых трав).
Сенаж, приготавливаемый из бобовых и злаковых трав и их смесей должен соответствовать требованиям ГОСТа (приложение). Влажность сенажа из бобовых трав должна быть 45-55%, из злаковых – 40-55%. Питательность 1 кг сухого вещества сенажа – 8,4-9,6 МДж обменной энергии в зависимости от вида трав, заготавливаемых на сенаж и его класса.
В рационах крупного рогатого скота сенаж может полностью заменить силос, сено, а в некоторых случаях и часть корнеплодов без снижения продуктивности животных. Сенаж в отличие от силоса вследствие низкой влажности не смерзается при хранении, что упрощает его выемку и подачу к месту скармливания.
Технология приготовления сенажа. Применение метода приготовления сенажа является наиболее рациональным способом использования трав для кормления сельскохозяйственных животных.
По своей биологической и кормовой ценности сенаж в наибольшей мере приближается к свежескошенной траве, при заготовке и, особенно, при хранении сенажа достигаются минимальные потери питательных веществ.
Физико-механические свойства сенажа позволяют механизировать все основные производственные процессы заготовки, закладки на хранение, выгрузки из хранилищ и механизированной раздачи сенажа животным с минимальными затратами труда.
Для заготовки сенажа желательно использовать люцерну, клевер и бобово-злаковые смеси, поскольку они не пригодны для силосования и из них рискованно заготавливать сено. Для приготовления качественного сенажа бобовые травы следует скашивать в фазе бутонизации, а злаковые – в фазе выхода в трубку. Нарушение сроков начала уборки трав обуславливает снижение качества корма, особенно из злаковых трав.
Скашивание трав в ранней фазе вегетативного развития обеспечивает не только получение высококачественного корма, но и повышение содержание энергии и сырого протеина. Кроме своевременной уборки в сжатые сроки, очень важно обеспечить контроль провяливания трав до оптимальной для сенажа влажности – 50-55%, так как увеличение влажности выше 55% консервирование массы происходит по типу силосования. Снижение влажности заготовляемой массы ниже 50% приводит к увеличению полевых потерь и повышению упругости стеблей растений, что в свою очередь затрудняет ее уплотнение при укладке в хранилище.
Для более точного определения влажности провяленной массы используют влагомеры. При отсутствии данных приборов определение влажности можно провести визуально. При влажности массы около 45% у растений
