Таблица 39 – Динамика роста баранчиков за время опыта
| Показатель | Группы | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Живая масса, кг в возрасте 3 месяца | 22,84±1,44 | 23,52±1,57 | 23,22±1,39 |
| в возрасте 4 месяца среднесуточный прирост, г | 32,64±1,23 327±27* | 33,80±1,55 342±20** | 30,3±1,76 236±23 |
| в возрасте 5 месяцев среднесуточный прирост, г | 42,09±1,03* 314±19** | 44,08±1,17** 343±21** | 36,77±1,47 216±25 |
| в возрасте 6 месяцев среднесуточный прирост, г | 48,39±1,68* 210±27 | 51,17±1,37** 236±20 | 43,37±1,77 219±21 |
| в возрасте 7 месяцев среднесуточный прирост, г | 56,38±2,11* 273±30 | 59,86±1,93** 290±27 | 50,46±1,93 237±29 |
| в возрасте 8 месяцев в % к контролю среднесуточный прирост, г | 64,18±2,29** 100,0 253±25** | 67,72±1,79** х 105,5 262±22** | 54,56±1,46 85,0 137±28 |
| За весь период откорма: абсолютный прирост, кг среднесуточный прирост, г в % к контролю затраты корма на 1 кг прироста живой массы, ЭКЕ | 41,34±1,67** 275,6±24* 100,0 5,98 | 44,20±1,52** х 295±22** 107,0 5,62 | 31,34±1,68 208,9±25 76,0 7,0 |
Примечание: * Р <0,05, ** Р <0,01 к 3-й группе;~~х~~ Р <0,1 к 1-й группе.
Лучшие результаты по конверсии корма в целом были получены во 2-й группе при использовании в комбикормах 30 % экструдированного зерна, о чём свидетельствуют наименьшие энергетические затраты кормов на рост тканей растущих животных (5,5 ЭКЕ).
Положительным аспектом экструдирования зерна является проявление тепловой денатурации белка, в результате которого протеин становится малодоступным для протеолитических ферментов микроорганизмов рубца, что соответственно снижает его распад. При этом нельзя рассматривать процессы распада протеина и крахмала в отрыве друг от друга. Это два взаимосвязанных показателя, от структуры которых зависят ферментативные и синтетические процессы в рубце, оказывающие влияние на обмен веществ в организме животных. В наших исследованиях было
установлено, что экструдирование приводит к существенному снижению распадаемости протеина (РП) пшеницы, голозёрных сортов ячменя и овса с 84–89 до 70–71%, что позволило обеспечить высокую степень защиты (СЗ) протеина от разрушения в рубце на уровне 37–43% (Табл. 40).
Включение в комбикорма 30 и 60% экструдированного зерна приводило к снижению РП изучаемых комбикормов с 80 до 72 и 58%. При снижении РП в рубце, как правило, уменьшается образование аммиака, что в свою очередь сопровождается снижением концентрации мочевины в крови. В наших исследованиях на фоне высококонцентратных рационов у животных 2-й группы отмечалась тенденция к снижению количества мочевины в крови на 11,2 % по сравнению с контролем. Однако у молодняка 3-й группы наоборот происходило достоверное увеличение мочевины на 13,5 % (Табл. 41). Следовательно, потребление 60 % обработанных кормов считается чрезмерным и приводит к уменьшению уровня синтеза микробного протеина в рубце за счёт нехватки доступной энергии, необходимой для активной жизнедеятельности рубцовых микроорганизмов. Такой процесс, происходит на фоне высококонцентратного кормления, возможно, в результате асинхронного распада защищённого протеина и крахмала обработанных кормов. При этом, несмотря на невысокий уровень ферментации веществ в рубце при потреблении высокого уровня экструдированных кормов, выделившийся аммиак становиться менее востребованным сырьём для образования белка микробного происхождения.
Распадаемость протеина кормов тесно связана с распадаемостью сухих веществ в рубце (РСВ). При экструдировании, параллельно со снижением РП протеина происходит и снижение РСВ. Это обусловлено тем, что в зерне злаковых культур отмечается высокое содержание крахмала, поэтому экструдирование изменяет структуру крахмала, приводит к декстринизации, что влияет на уровень ферментативных процессов в преджелудках.
Однако уровень и скорость снижения данных компонентов у обработанных кормов осуществляется по-разному. Распадаемость крахмала нативных кормов в рубце зависит от вида корма. Например, крахмал пшеницы и ячменя по сравнению с крахмалом кукурузы отличается высокой скоростью распада, что со-
ставляет 8,2 %/ч (Харитонов Е.Л., 2011). Поэтому крахмал большинства зерновых на 65–80 % расщепляется в рубце под действием ферментов амилолитических микроорганизмов. При экструдировании отмечалось снижение распадаемости сухих веществ фуражного зерна на 14,1–18,6 %.
Таблица 40 – Распадаемость и степень «защиты» сырого протеина кормов в рубце при экструдировании
| Корм | СП, г/кг | Распадаемость в рубце, % | СЗ, % | |
|---|---|---|---|---|
| сухого вещества | сырого протеина | |||
| Ячмень голозёрный Ячмень голозёрный экструд. Пшеница Пшеница экструдированная Овёс голозёрный Овёс голозёрный экструд. Комбикорм Комбикорм с долей экструд. зерна 30 % Комбикорм с долей экструд. зерна 60 % | 142 - 121 - 119 - 161 161 161 | 83,8±0,9 69,7±0,8 86,1±1,1 71,0±0,9 88,8±1,0 70,2±1,2 85,6±0,9 74,0±1,0 67,3±1,1 | 81,1±3,0 50,6±3,8 80,4±1,7 50,5±2,3 83,3±2,9 47,6±2,9 80,1±2,9 1,6±1,8 58,0±1,1 | 37,6 37,2 42,9 10,7 27,6 |
Примечание: СП – сырой протеин; СЗ – степень защиты сырого протеина.
Таблица 41 – Биохимические показатели крови
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Общий белок, г/л | 64,1±0,77 | 65,21±1,01 | 62,27±1,64 |
| Мочевина, ммоль/л | 2,28±0,18 | 2,03±0,16 | 3,71±0,19** |
| Глюкоза, ммоль/л | 3,03±0,15 | 3,21±0,11* | 3,44±0,03* |
Примечание: *Р <0,05 к 1-й группе; **Р <0,01 к 1 и 2-й группам.
Необходимо отметить, что для обеспечения максимального роста бактерий усвоение энергии и протеина микроорганизмами
