в рубце должно происходить по возможности одновременно с одинаковой скоростью, или синхронно. Условно о синхронности процессов распада в рубце можно судить по отношению между РСВ и РП. Установлено, что более синхронно происходил распад сухих веществ (следовательно, и крахмала) и протеина при инкубации комбикорма с добавлением 30 % зерна в экструдированном виде, при котором отношение между РСВ и РП составило 1:1,02. Менее синхронно происходил распад питательных веществ комбикорма приготовленного на основе нативных кормов. При этом уровень РСВ был несколько выше, чем РП (отношение 1:1,07). Синхронность отсутствовала при инкубации комбикорма, с включением 60 % экструдированного зерна, где РСВ превышал РП (отношение 1:1,16) на 9,3 %.
В раннее проведённых исследованиях на оперированных бычках было установлено, что при вскармливании барогидротермически обработанного зерна происходит снижение амилолитической активности рубцового содержимого. При этом отмечалось увеличение концентрации глюкозы в крови. Выявленные изменения позволили нам предположить, что тепловая обработка зерна приводит не только к снижению РП, но и «защищает» крахмал от избыточного распада в рубце животных. Это сопровождается увеличением потока крахмала в кишечник, который хорошо гидролизуется и увеличивает поступление глюкозы в кровь. Аналогичные результаты были получены в опыте на баранах при изучении биохимических показателей крови, где также было отмечено увеличение концентрации глюкозы в крови животных 2-й и 3-й групп получавших экструдированные корма, на 5,9 и 13,5 % по сравнению с контролем. Возможно, недостаток в крови доступных для обменных процессов незаменимых аминокислот микробного происхождения за счёт умеренного синтеза микробного протеина на фоне скармливания избыточного количества экструдированных кормов даже при достаточно высоком содержании глюкозы в крови не приводит к увеличению биосинтеза белков организма.
Согласно повышенное традиционным представлениям, транзитное поступление в кишечник крахмала и его активное переваривание в кишечнике – это более рациональный путь использования легкоферментируемых углеводов на энергетические
нужды организма у жвачных животных, по сравнению с интенсивным распадом в рубце с образованием избыточного количества ЛЖК. Высокий уровень глюкозы в крови повышает секрецию инсулина, который стимулирует процессы синтеза жира и белка в организме животных. При использовании термически обработанных кормов нередко отмечается тенденция к повышению концентрации общего белка и глюкозы в сыворотке крови. Такие изменения наблюдаются у бычков старше годовалого возраста при высококонцентратном кормлении, так как основным источником энергии у взрослых животных служит глюкоза крови. Процессы пищеварения у молодняка жвачных отличаются от взрослых животных тем, что их организм приспособлен к выработке энергии из ЛЖК, которые в большей степени образуются при активизации процессов микробной ферментации в преджелудках (Агафонова А.В., 2014; Mendel G., Burgkart M., Sattes R. e.t.c., 1987).
Эффективность использования питательных веществ рациона зависит от показателей их переваримости в пищеварительном тракте животных. Согласно литературным данным, использование экструдированных кормов приводит к повышению переваримости питательных веществ в кишечнике, что в целом повышает использование протеина и углеводов в организме животных на образование продукции (Solonas E., Castrillo C., Calsamiglia S., 2009). Полученные результаты балансовых опытов свидетельствуют о том, что животные при высококонцентратном типе кормления хорошо переваривали питательные вещества рациона (Табл. 42). Тем не менее, более высокие показатели общей переваримости были выявлены у баранчиков 2-й группы. При этом переваримость сухих веществ рациона у данных животных была на 1,7 и 4,2 % выше по сравнению с контролем и 3-й группой. Увеличение общей переваримости сухих веществ происходило в основном за счёт активного переваривания белка животными 2-й группы на 1,6–3 %.
Таким образом, включение в высококонцентратные рационы ягнят комбикормов с содержанием 30 % экструдированного зерна является физиологически обоснованной нормой, позволяющей повысить интенсивность роста молодняка на откорме.
Таблица 41 – Показатели переваримости, %
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Сухое вещество | 74,12±0,44* | 75,79±0,49* | 71,59±0,63 |
| Сырой протеин | 70,53±0,89 | 72,11±0,77** | 69,11±0,99 |
Примечание: *Р <0,05 к 3-й группе; **Р <0,1 к 1 и 3-й группе.
3.7 Эффективность применения кормовой добавки «Акселерат» для интенсивного высококонцентратного откорма ягнят
Основой проведения научно-производственного эксперимента в условиях овцеводческого хозяйства послужили физиологические исследования на баранчиках цигайской породы, проведённые в условиях вивария Пензенского ГАУ.
При проведении научно-производственного эксперимента на помесных баранчиках в процессе изучении динамики роста было выявлено, что высокие показатели прироста живой массы на протяжении всего периода откорма имели животные, опытной группы, которые потребляли кормовой концентрат «Акселерат» (Табл. 42). Если в физиологическом опыте высокие показатели были обнаружены в возрасте от 3 до 5 месяцев, то в научнопроизводственном опыте высокие темпы роста сохранялись до 6-месячного возраста включительно.
Необходимо отметить, что помесные животные сами по себе росли лучше, чем баранчики цигайской породы, об этом свидетельствуют результаты научно-производственного опыта, где в обеих группах баранчики росли интенсивнее, в сравнении с показателями динамики роста в физиологических исследованиях и литературными данными. Тем не менее, среднесуточный прирост живой массы молодняка в среднем за весь период откорма составил 296 г, что было выше контроля в 1,6 раза, в результате которого живая масса в возрасте 6-месяцев составила 49,7 кг, что было выше на 26 % по сравнению с контролем. Это было обусловлено тем, что, при скармливании кормового концентрата «Аксе-
