роткий период позволяет получать высококачественную баранину от молодых животных. При этом необходимо понимание того, что получать высокие приросты возможно только при условии увеличения количества потребляемых растущими животными концентрированных кормов, которые должны обладать хорошими вкусовыми качествами и иметь высокую питательную ценность, и главным фактором безопасного потребления высокого уровня концентратов является адаптация животных путём постепенного их приучения к высоким дозам комбикормов. При этом желательно окорм осуществлять в загонах с ограниченным движением молодняка. Расчёт экономической эффективности показал, что несмотря на увеличение затрат на кормовую добавку и в целом на концентраты за счёт более высокой мясной продуктивности откармливаемых животных применение интенсивного откорма можно считать оправданным технологическим приёмом. Интенсивный откорм баранчиков предусматривает ранний отъем ягнят от матерей (в 2–3 месяца) и перевод их на высококонцентратный рацион путём постепенного увеличения количества скармливаемого комбикорма до 80 % от энергетической питательности рациона за счёт потребления всех кормов «вволю». Внедрение данного типа кормления позволит осуществить ранний отъём баранчиков от маток. При этом необходимо после отъёма, в переходный период, в состав стартерных комбикормов вводить сухие молочные продукты, вкусоароматические и биологически активные добавки, высокобелковые корма. Такой подход создаёт перспективы для создания в хозяйстве молочного овцеводства, т.е. овцематок можно доить и получать высокоценное овечье молоко, которое является незаменимым сырьём для выработки дорогостоящих, элитных мягких и рассольных сыров.
Таким образом, результаты научно-производственной апробации подтвердили данные, полученные в физиологических опытах, в которых было установлено, что кормовой концентрат «Акселерат» на фоне высококонцентратных рационов является эффективной кормовой добавкой, позволяющей существенно увеличить мясную продуктивность ягнят на откорме.
4 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ИНТЕНСИВНОГО ОТКОРМА БЫЧКОВ НА РАЦИОНАХ С ВЫСОКИМ УРОВНЕМ КОНЦЕНТРАТОВ
Для реализации генетического потенциала продуктивности молодняка крупного рогатого скота необходимо, чтобы потребности организма в компонентах питания полностью удовлетворялись на всех стадиях роста и развития. При этом прирост живой массы у откармливаемого скота определяется количеством и качеством принятого корма. В связи с тем, что концентрированные корма являются основными источниками поступления в организм животных доступного для обмена белка и энергии, которые необходимы для обеспечения высокой скорости роста, уровень их потребления служит решающим фактором, влияющим на показатели мясной продуктивности скота при интенсивном откорме.
4.1 Откорм бычков голштинской породы
Для привыкания телят к потреблению высоких дач концентрированных кормов начинали постепенное приучение к комбикорм, потребляемому в волю. После молочного периода в трехмесячном возрасте бычкам скармливание комбикорма начинали с 700 г в сутки, его раздавали в индивидуальные групповые кормушки. Утром проверяли наличие остатков, которые удалялись и заменялись на свежий комбикорм. Сено скармливали вволю и по мере поедания его восполняли. Количество концентратов по мере поедания увеличивали ежедневно из расчета, чтобы на следующую раздачу их оставалось незначительное количество.
Как известно, значительное воздействие на развитие мясной продуктивности оказывают порода и тип скота. Большей мясной продуктивности характеризуются специализированные мясные породы крупного рогатого скота. Но также многие молочные и молочно-мясные породы располагают высоким потенциалом мясной продуктивности (Буравов А., Салихов А., 2011; Миклошевич Т.И., Колбасина А.В., Гринец Л.В., 2017).
При усиленном откорме в условиях промышленных технологий быки молочных пород к 13-месячному возрасту могут достигать живой массы более 400 кг. Известно, что уровень и ха-
рактер кормления оказывают прямое влияние на мясную продуктивность и качество говядины. Неполноценное кормление сказывается снижением темпов привесов живой массы, при этом увеличивается срок откорма и повышается расход кормов. При ускоренном откорме повышается не только живая масса, но и становится лучше морфология состава туш. Раннее приучение молодняка к грубым и сочным кормам способствует повышению эффективности откорма. При концентратном типе откорма формируются скороспелые животные.
Рост бычков, как и многих других животных, происходит неравномерно. Высокие показатели прироста живой массы сменяются на более низкие. В первые месяцы (молочный период) жизни телята быстро набирают живой вес. В этом возрасте телята привыкают к самостоятельному существованию, а в последующем лишь совершенствуются. По окончании молочного периода телята более подвержены стрессу, что сказывается на снижении среднесуточных приростов. Основной причиной стресса является переход от кормления молоком к полнорационной кормосмеси. Чтобы избежать стресса, с 16 дня телят начинают постепенно приучать к полноценному кормлению. Считается, что наиболее продуктивным возрастом роста телят является период с 2 до 6 месяцев. На этом этапе развития наблюдается наибольшие привесы живой массы. Поэтому именно в этот период жизни следует создать наиболее благоприятные условия кормления и содержания, которые в дальнейшем позволят максимально реализовать генетический потенциал организма животных. Основными показателями полноценного питания интенсивно растущих животных служат обеспеченность рациона достаточным количеством качественного протеина, крахмала и энергии. По мере роста и развития снижается продуктивность мышечной ткани и происходит накопление жировой ткани.
4.1.1 Динамика интенсивности роста бычков при традиционном и интенсивном откорме
В наших исследованиях при изучении динамики роста молодняка было выявлено, что бычки опытной группы имели высокие показатели интенсивности роста на протяжении всего перио-
112
