овцам на откорме скармливают по 5–6 кг зеленой массы и 0,4–0,5 кг концентратов при общем содержании в них 1,6–1,9 кг сухого вещества, 1,3–1,5 корм. ед. и 150–170 г переваримого протеина. В осенний период в основном откармливают выбракованных (по возрасту) маток; в их рационы включают значительное количество сочных кормов, а также грубые корма и концентраты (Исхаков Р.С., Ибатова Г.Г., 2016).
При изучении продуктивности, убойных и мясных качеств баранчиков казахской мясошерстной породы при стойловопастбищном способе откорма живая масса исследуемых животных в возрасте 6 месяцев составляла 38,5 кг, а масса туш 17 кг, что отвечает требованиям российских и зарубежных потребителей. Дальнейший убой в возрасте 9 и 18 месяцев существенно увеличивает затраты на производство, хотя показатели убоя также увеличиваются, но экономически это не всегда оправдано (Шауенов С.К., Исламов Е.И. и др., 2017).
На интенсивный откорм ставят ягнят преимущественно раннего зимнего окота, начиная с подсосного периода, дополнительно подкармливая их измельченными или гранулированными концентрированными кормами и сеном. Отлучают ягнят от маток в 4-месячном возрасте и откармливают сеном, сочными кормами и концентратами. Порцию последних доводят до 700 г в сутки. На 1 кормовую единицу рациона должно приходиться порядка 100–150 г переваримого протеина. Среднесуточный прирост живой массы у ягнят в зависимости от породы может составлять 200–300 г, а затраты кормов на 1 кг прироста 4,5–6 кормовых единиц. Заканчивают откорм в 5 – 6-месячном возрасте при достижении молодняком живой массы 40–46 кг.
Высокая эффективность стойлового откорма овец, как в летний, так и в осенний периоды, достигается при скармливании полнорационных гранулированных кормосмесей. Гранулирование дает возможность готовить полноценные кормосмеси, обогащенные азотистыми, минеральными добавками и полностью сбалансированные по всем питательным веществам. Крупностебельчатое сено и солома, переработанные вместе с незначительным количеством концентратов в гранулы, поедаются полностью, что позволяет снизить до минимума потери кормов. Наряду с этим возможно полностью механизировать раздачу кормов. Жи-
вотные должны иметь свободный доступ к гранулам и воде. На кормление одними гранулами овец переводят постепенно в течение 2–3 дней. Расход гранул на взрослую овцу за период откорма составляет 2,5–2,7 кг, среднесуточный прирост достигает 170–200 г и более.
Выбор подходящей технологии для откорма и нагула овец является залогом успешного результата при минимальных затратах времени и кормов. При организации кормления и содержания животных в соответствии с их потребностями, подборе подходящей породы, отвечающей необходимым нуждам, можно получить нежный, сочный, недорогой по себестоимости продукт.
1.2 Традиционный откорм бычков в скотоводстве
Основное количество говядины получают при выращивании молодняка в условиях обычных товарных ферм.
Большинство хозяйств в нашей стране используют умеренно интенсивную систему выращивания и откорма крупного рогатого скота, характеризующаюся достижением живой массы в конце откорма в 16–18 - месячном возрасте 400–450 кг при среднесуточном приросте 700–750 г. По мнению ряда исследователей, в современных условиях предпочтение необходимо отдавать интенсивному откорму с суточным приростом более 1 кг и сокращением срока откорма до 14–18 месяцев, при котором предусматривается интенсивное использование скота, техники и рациональная организация труда (Тихомиров И.А., 2017).
Технология выращивания и откорма молодняка молочных пород подразделяется на три периода: выращивание, доращивание и откорм (Фомичев Ю.П., 1984).
Выращивание. Продолжительность данного периода составляет 180–210 дней. На данном этапе до 2,5–3,0 месяцев молодняку скармливают молозиво (5–7 дней) и молоко с постепенным приучением к потреблению стартерного комбикорма и сена. В возрасте трёх месяцев молодняку скармливают объемистые корма хорошего качества и комбикорм. Животные в данный период содержатся в изолированных секциях по 20 голов (Тихомиров И.А., 2017; Легошин Г.П., 2013).
Доращивание. Период доращивания начинается с 6–7 месячного возраста животных и заканчивается их реализацией на мясо в 12–14 месячном или более старшем – 15–18 месячном возрасте. При реализации на мясо в 15–18 месячном возрасте или старше, молодняк проходит период собственно откорма, а в предыдущий период продолжается его выращивание. В период доращивания особое внимание уделяется нормированному кормлению в соответствии с плановыми приростами живой массы. В этот период, в структуре рационов по питательности около 80 % приходится на объемистые и сочные корма и 20 % на концентрированные. Суточный прирост живой массы животных в этот период составляет около 750–1000 г (Буряков Н.П., 2011; Калашников А.П., 2003; Макарцев Н.Г., 2012).
Откорм. На откорм, в основном, ставят животных в возрасте с 12 до 15 месяцев или с 15 до 18 месяцев. Продолжительность его при этом составляет от 3 до 5-ти месяцев. В структуре рационов на долю грубых и сочных кормов приходится 55–65 % питательности и 35–45 % концентрированных. Среднесуточный прирост составляет 900–1000 г.
В научной литературе дается определение что откорм – это обильное кормление скота в целях быстрого повышения его живой массы и упитанности. Однако в современном представлении под откормом скота следует понимать систему интенсивного кормления молодняка 12–18 – месячного возраста до сдаточной живой массы 450–500 кг, обеспечивающую максимальное отложение в тушах белка в оптимальном соотношении с жиром.
В зоотехнической практике существуют типы откорма: на силосе, барде, картофельной мезге, сенаже, жоме (Калашников А.П., 2003).
Такое деление на технологические периоды в определенной степени обусловлено биологическими особенностями молодняка и позволяет дифференцированно подходить к организации кормления, содержания и оплаты труда. Каждый период в свою очередь подразделяется на отдельные фазы.
Период выращивания (первый период) подразделяется на три фазы: профилакторную, молочную и послемолочную. Продолжительность первой фазы составляет 150–180 дней. Кормление телят в этот период времени должно быть полноценным, так
