прирост на 7,7 %, а также повысить живую массу животных в конце откорма на 17,3 кг (Хакимов И.Н., Мударисов Р.М., 2015).
Изучение влияния заготовленного силоса с использованием биологических консервантов на мясную продуктивность откармливаемых животных свидетельствуют, что применение биологических консервантов в заготовке способствуют повышению его ценности, а животные отличаются более интенсивным ростом и большей живой массой при реализации (Левахин В.И., Сложенкина М.И., Поберухин М.М., 2009).
Откорм с использованием свекловичного жома.
При использовании данного вида откорма необходимым условием является живая масса бычков 300–320 кг, телок 260– 280 кг. Продолжительность данного откорма составляет порядка 90–100 дней, при условии несбалансированности рациона по протеину, витаминам и минеральным веществам после чего, молодняк заболевает рахитом, а взрослый скот остеомаляцией (Георгиевский В.И., Кальницкий Б.Д., 1986; Гроссман Л.Г., 1974).
В результате оценки клинико-функционального состояния бычков на длительном жомовом откорме было установлено, что при длительном кормлении животных рационом, в составе которого низкое содержание грубых кормов (5–7 %) в организме животных накапливаются аммиачные и другие токсичные метаболиты. Также у большинства животных была выявлена остеодистрофия (Шарандак В.И., Хащина А.Ю., Ларионов Ю.Д., 2017).
Для продолжения периода откорма в рацион вводят горох, травяную муку, бобовое сено. При включении вышеперечисленных компонентов в рацион позволяет получать среднесуточные привесы до 900 г у быков и 700 г у телок.
Откорм на жоме предусматривает постепенное приучение молодняка к поеданию жома, а весь откорм разделяют на три этапа.
На первом этапе откорма молодняка на голову в сутки скармливают жома примерно 40 кг, на втором – 50, на третьем – 40 кг, соломы соответственно 3,3 и 1 кг, концентратов 2,5, 3,0 и 3,5 кг, сенажа во все периоды 5–7 кг, сена в третьем периоде – 2 кг. На первом и втором этапах откорма на одну кормовую единицу приходится 90–100 г переваримого протеина, в третьем – 80– 90 г.
При откорме бычков-кастратов черно-пестрой породы на жоме с включением белково-витаминной добавки, в состав которой входили горох, подсолнечный жмых, кормовые дрожжи, рожь, ячмень было установлено увеличение мясной продуктивности животных опытной группы на 3,1 % по сравнению с контролем (Бабичева И.А., Мустафин Р.З., 2016).
Откорм молодняка на барде.
Барда образуется после дистилляции спиртов из бражки, приготовленной из зерна злаковых, картофеля, мелассы и других продуктов.
Кормовое достоинство ее зависит от вида сырья, из которого она получена. Наиболее ценной является хлебная барда, в которой содержится 1,6–2,4 % протеина, 3,1–4,3 – безазотистых экстрактивных веществ, 0,7–0,9 – клетчатки и до 93 % воды. Картофельная барда значительно уступает хлебной по содержанию сухих веществ, протеина, жира (Калашников А.П., 2003).
Период откорма молодняка проводится в течении 120–150 дней. К потреблению барды приучают в течение трех недель. Откорм так же можно разделить на 3 периода: 1-й период – 30-40 дней, 2-й – 50–70 и 3-й – 30–40 дней.
В первом периоде максимально скармливают грубые и сочные корма. Во втором периоде количество барды доводят до 1520 кг на 100 кг живой массы, или 35-40% по питательности. Используют также сенаж, силос, измельченную солому и комбикорм. Грубые корма дают вместе с бардой. Рацион во 2-м периоде может быть следующим: барда – 50–60 кг, солома – 3–5, концентраты – 2 кг, мел – 80 г. В третьем периоде снижают долю барды и увеличивают количество концентратов в рационе. При откорме на барде необходимость ввода грубых и концентрированных кормов, а также минеральных подкормок позволяет сохранить упитанность животных (Гурин В.К., Сучкова И.В., Чернявский Ф.С., 2004).
В барде содержится много переваримого протеина, и ее скармливают скоту вместе с кормами, богатыми углеводами, но бедными белками. При длительном использовании в организме у животных нарушается кислотно-щелочное равновесие, ослабляется костяк, увеличиваются заболеваемость и санитарная выбраковка.
При сравнительном изучении мясной продуктивности и качества мяса бычков различных генотипов при откорме на барде было установлено, что наибольший среднесуточный прирост был у бычков казахской белоголовой породы и составил 1225 г, что выше, чем у животных красной степной и симментальской пород на 14,8 и 6,4 % соответственно (Харламов А.В., Мирошников А.М. и др., 2014).
Установлено, что по химическому составу сухая спиртовая барда по сырому протеину превышает горох, но уступает подсолнечному и рапсовому жмыхам. Скармливание сухой спиртовой барды совместно с биологически активными добавками положительно отразилось на динамике живой массы и среднесуточных привесов. В сравнении с контрольной группой опытные бычки по весу превосходили своих сверстников на 7,2 и 11,7 %, при этом среднесуточные привесы составили 1181 и 1229 г. (Якимов О.А., Хасанов М.М. и др., 2011).
Откорм бычков на рационе с бардой, обогащенной минерально - витаминной добавкой, положительно влияет на продуктивность животных. Среднесуточный прирост бычков опытной группы при этом увеличился с 850 до 927 г, что достоверно выше по сравнению с контрольными животными на 9 % (Гурин В.К., Радчиков В.Ф. и др., 2016).
Откорм молодняка крупного рогатого скота, главным образом, осуществляется в условиях хозяйств, ориентирующихся на имеющейся собственной кормовой базе, а также на экономических возможностях.
Установлено, что эффективным методом интенсификации откорма является использование полнорационных кормосмесей, включающих силос, сенаж, сено и концентрированные корма (Гамко Л.Н., Морозова Т.М., 2010; Кибкало Л., 2012; Кибкало Л.И., Жеребилов Н.И., Коростылев С.Н., 2014).
Как отмечалось ранее, основное количество говядины в нашей стране получают от скота молочного направления продуктивности. Животные мясного направления занимают около 3 % от общего поголовья. Важным резервом в производстве говядины следует считать интенсификацию скотоводства и повышение генетического потенциала продуктивности скота разводимых пород (Белоусов А.М., 2002; Саломатин В.В., 2004).
