Включение в рацион откармливаемых бычков 30 % экструдированной ржи взамен зерна ячменя и пшеницы увеличивало продуктивность животных, способствовало повышению конверсии протеина корма в пищевой белок съедобных частей мясной продукции (Гайдай И.И., 2007).
Применение термически обработанного зернофуража при откорме бычков способствовало повышению среднесуточных приростов живой массы с 927 до 960 г и увеличению выхода убойной массы с 53,7 до 57,6 % (Ишмуратов Х.Г., 1994).
В опытах А.Г. Мещерякова (2008) было установлено, что тостирование гороха снижало РП в рубце с 92,8 до 62,3 %, концентрацию общего и аммонийного азота в рубцовой жидкости на 30,8 и 10,3 % соответственно и повышало использование азотистых веществ в организме животных на 2,2 %. При этом отмечался рост живой массы бычков на 5,3 кг и выхода мякоти на 5 %.
В опытах А.Г. Мещерякова и К. Ш. Карткенова (2006) разработан способ «защиты» протеина, основанный на обволакивающих свойствах растительного жира, содержащегося в подсолнечной фузе. Смешивание 0,3 кг фузы с 0,7 кг подсолнечного шрота приводило к снижению РП в рубце на 6,6% и увеличению среднесуточных приростов живой массы молодняка на 5,6 %, а дополнительное его экструдирование на 10,5 %.
Смешивание 0,75 кг дроблёного зерна нута с 0,25 кг фузы подсолнечного масла и дальнейшее его гранулирование приводило к снижению РП нута с 80,0 до 74,7 и 70,6 % и не оказывало отрицательного влияния на переваримость протеина в опытах «in vitro». Использование в рационе откармливаемых бычков зерна нута «защищенного» фузой приводило к повышению среднесуточного прироста живой массы животных на 5,6 % и увеличивало массу мякоти на 0,7 % (Зиганьшин А.А., 2009).
Из физических способов обработки кормов заслуживает внимание экструдирование кормов, приводящее к снижению распадаемости как сырого протеина, так и крахмала корма в рубце. Введение в рацион коров экструдированного зернового корма, состоящего из равных частей зерна ржи, гороха, кукурузы и рапса дает положительные результаты, способствуя увеличению удоя, количества белка и жира. Анализ химического состава зернового корма показал, что экструдирование способствует увели-
38
чению количества сухого вещества, сырого протеина и сахара, при одновременном снижении сырой клетчатки и сырого жира. При этом наиболее оптимальным его количеством, задаваемым к основному рациону, является доза в 1,5 кг, что зависит также от молочной продуктивности коров. Кроме того, наилучший результат отмечался при скармливании экструдированного корма в течение 40 дней (Сабиров С.Р. и др., 2017).
Гранулирование зерна ячменя, овса и пшеницы не оказывает влияния на расщепляемость протеина в рубце. Однако такие виды зерновых, как кукуруза и просо, которые сравнительно стабильны в рубце, лучше поддаются расщеплению после обработки посредством таких физических способов обработки, как измельчение, гранулирование, экструдирование и экспандирование (Svihus B., Uhlen A.K., Harstad O.M., 2005)
В исследованиях Радчикова В.Ф. и его коллег (2015), было установлено, что включение экструдированной зерносмеси в состав комбикорма для телят в возрасте 3–6 месяцев в количестве 45 % считается оптимальной, что обеспечивает распадаемость протеина в рационе на уровне 70 %. Увеличение доли экструдированных кормов до 73 % способствует меньшему накоплению в рубцовой жидкости аммиака, активизации синтеза ЛЖК, что отрицательно влияет на процессы рубцового пищеварения.
Барогидротермическая и химическая обработка кормовых бобов, позволяет снизить в 2 раза содержание антипитательных веществ, повышает качество белка и крахмала в зерне и тем самым улучшает процессы рубцового пищеварения, увеличивает переваримость протеина в кишечнике, снижает потери азота с мочой, стимулирует образование глюкозы, что в целом позволяет повысить эффективность использования протеина в организме животных на 17,1 и 37,7 % (Погосян Д.Г., 2016).
Некоторые отходы пищевой промышленности в процессе получения подвергаются тепловой обработке, что сопровождается снижением распадаемости протеина в рубце. В опытах Пучкова А.А. (2019) было установлено, что скармливание бычкам комбикормов на основе спиртовой барды и пивной дробины как в период выращивания, так и откорма приводило к увеличению отложения азота в организме животных за счет, в основном, снижения выделения азота с мочой и повышало эффективность исполь-
зования азота на отложение от переваренного с 40 до 52 % в период выращивания и с 45,6 до 55,2 % в период откорма. С целью расширения ассортимента высокобелковых кормов для использования в кормлении крупного рогатого скота автор рекомендует включать в рационы бычков 1,5–2 кг сухой пивной дробины и спиртовой барды в периоды выращивания (6–10 мес.) и откорма (10–13 мес.).
Перспективным направлением можно считать кавитационной способ обработки кормов, позволяющий увеличить биодоступность питательных веществ в пищеварительном тракте животных. При оценке удельной поверхности образцов выявлено, что экструзионная обработка отрубей сопровождалась повышением удельной поверхности с 42,6 до 50,5 %. Площадь удельной поверхности кормосмеси отрубей и высокодисперсных частиц мела кормового под действием экструзионной обработки увеличивалась до 51–55 %, что было выше нативного продукта на 8,8– 12 %. Барогидротермическая обработка сопровождалась увеличением переваримости сухого вещества (in vitro) с 64 до 71 % (Мирошников И.С. и др., 2016). Следовательно, ультрадисперсные фракции заслуживают внимания в животноводстве. Путём кавитационной обработки кормов с минеральными веществами можно регулировать степень дисперсности и соответственно использования питательных веществ в желудочно-кишечном тракте жвачных животных.
Одной из новых добавок, предлагаемых производству и защищающих протеин кормов от распада в рубце, является «Новатан 50». Действие препарата основано на синергетической активности эфирных масел (эвгенол, тимол) и микроэлементов (марганец, цинк), которые способствуют уменьшению процесса расщепления белка в рубце за счет уменьшения энзимной активности бактерий рубца и образования электростатических связей между микроэлементами и протеином корма, которые разрушаются в кислой среде сычуга. Введение в рационы коров добавки «Новатан 50» снижает гидролиз протеина в рубце с 69 до 59 %, а в расчете на 1 МДж обменной энергии – с 10,2 до 8,7 г и повышает количество транзитного белка. В результате оптимизируются микробиологические процессы в рубце, повышается синтез микробного белка, увеличивается поступление аминокислот с мик-
