Чтобы предотвратить появление маститов, необходимо за две недели до отела и в первые две недели после него ограничить питье, исключить из рациона сочные корма.
В целях предупреждения загрязнения вымени в животноводческих помещениях и выгульных дворах нужно поддерживать чистоту. Своевременно изолировать и лечить животных с заболеваниями желудочнокишечного тракта и половых органов.
Для профилактики маститов большое значение имеет правильная организация доения коров. Нарушение интервалов между дойками, неполное выдаивание молока, ручное доение "щипком", передержка доильных стаканов, особенно у двухтактных аппаратов, - вот предрасполагающие причины возникновения маститов.
Особое внимание необходимо уделять своевременной санитарной обработке доильных стаканов, а также обмыванию кожи вымени перед доением. Доить коров, больных маститом, следует в последнюю очередь, специально выделенным аппаратом. Нельзя сдаивать молоко из пораженных долей на пол, а также смешивать его с молоком здоровых животных, так как от этого не только снижается качество молока, но и распространяются возбудители болезней.
Повреждения кожного покрова вымени. Очень часто поражается кожный покров вымени (раны, царапины, ссадины и др.). Свежие раны и царапины обрабатывают слабым раствором (1 : 1000) марганцевокислого калия или 1%ным спиртовым раствором пиоктанина.
Если на сосках появились трещины, язвочки или мелкие гнойнички, вымя обмывают теплой водой с мылом и обрабатывают мазями или эмульсиями пенициллина, синтомицина, фурациллина, белого стрептоцида или другими антибактериальными средствами. Кожные поражения излечиваются в течение двух-трех дней при использовании антисептической эмульсии ВНИИВС.
Для профилактики поверхностных поражений кожи необходимо перед каждой дойкой обмывать вымя, вытирать его полотенцем или сухой салфеткой и смазывать вазелином или эмульсией ВНИИВС.
Во избежание обветривания и обморожения вымени нельзя выпускать коров сразу после доения на выгульный дворик.
§ 42. Правила личной гигиены работников молочных ферм
На каждой ферме имеется санитарный пост, который проверяет выполнение всеми работниками фермы правил личной гигиены, проводит профилактическую работу по охране здоровья и предупреждению гнойничковых заболеваний, следит за прохождением работниками фермы профилактических медицинских осмотров. На санитарном посту должна быть аптечка для оказания первой помощи.
Работники молочнотоварных ферм допускаются к работе только после медицинского освидетельствования. В дальнейшем они проходят общий медицинский осмотр один раз в месяц, а раз в год обследуются на туберкулез, кишечную инфекцию и глистные инвазии.
Все работники молочнотоварных ферм обязаны выполнять следующие правила личной гигиены:
следить за чистотой рук, обуви, одежды и коротко стричь ногти;
снимать спецодежду при посещении уборной и после этого мыть руки с мылом;
не закалывать спецодежду булавками и иголками, не хранить в карманах предметы личного туалета, чтобы они случайно не попали в молоко;
не принимать пищу и не курить во время переработки молока, мытья молочной посуды и инвентаря;
при плохом самочувствии, повышенной температуре, а также при появлении гнойничковых поражений кожи и других травм следует немедленно сообщить об этом заведующему фермой (бригадиру), санитарному посту и обратиться к врачу;
после медицинского осмотра и обследований необходимо предъявить личную медицинскую книжку заведующему фермой для отметки и регистрации.
Во время работы у доярок (мастеров машинного доения) сильно утомляются мышцы плеч, предплечья и кисти. Большая физическая нагрузка приводит к тому, что у доярок, работающих длительное время, кисти рук становятся синюшными, отечными, на холоде они немеют и болят.
В связи с тем что дояркам часто приходится мыть руки, кожа на них грубеет и трескается, а в ряде случаев возникают дерматиты и трещины. Чтобы не допустить заболевания рук, перед каждой дойкой необходимо принимать теплые ванны и массировать руки. В продолговатые тазики с теплой (36-37° С) водой погружают руки по локтевой сустав на 10-15 мин.
Затем вытирают их насухо, смазывают вазелином (ланолином) или несоленым сливочным маслом и массируют плечо, предплечье, кисти, после чего сжимают и разжимают пальцы.
Если появилась сухость кожи рук и шелушение, необходимо делать горячие ванны, втирать синтомициновую или стрептоцидовую эмульсию, а в воду для ванн можно добавлять нашатырный спирт (столовая ложка на 6 л воды). Очень хорошо втирать в кожу рук состав, приготовленный из равных частей глицерина, нашатырного и винного спирта (винный спирт можно заменить одеколоном или водкой).
При ручном доении, а также во время работы на линейных установках доярки должны пользоваться скамеечками, чтобы уменьшить напряжение мышц поясницы и ног.
Контрольные вопросы
- Значение ветеринарно-санитарных требований на молочных фермах. 2. Как влияет аммиак и кормовые запахи на качество молока? 3. Какие меры личной профилактики должен выполнять мастер машинного доения? 4. Что такое маститы? 5. Как выявить скрытые формы маститов? 6. Как следует доить коров с больным выменем?
Глава XIII. Технические и санитарные требования к сдаваемому молоку и методы лабораторных анализов
§ 43. Технические и санитарные требования к сдаваемому молоку
Коровье молоко является ценным питательным продуктом и сырьем для изготовления сыров, масла, молочнокислых изделий и различных молочных консервов. При нарушении санитарных и технических требований молоко не только теряет питательность, по и может явиться источником различных болезней и пищевых отравлений.
Поэтому доярки (мастера машинного доения) должны знать те требования, которые предъявляют к сдаваемому молоку. Сразу после выдаивания молоко фильтруют, охлаждают и сдают.
В зависимости от физико-химических и микробиологических показателей молоко на заводе подразделяют на сорта. Молоко первого и второго сортов должно быть без осадка и хлопьев, без привкуса и запаха, плотностью 1,027, белого или слабо-желтого цвета. Титруемая кислотность молока первого сорта должна быть 16-18 градусов Тернера, чистота первой группы и бактериальная обсеменность по редуктазной пробе должна соответствовать I классу. У молока второго сорта кислотность может быть 19-20°, чистота - второй группы и бактериальная обсемененность второго класса.
