В доильном помещении должны быть широкие и прямые проходы на площадку и такие же выходы из помещения, легко открывающиеся и закрывающиеся двери и т. п.
На линейных доильных установках при доении коров двумя аппаратами затраты рабочего времени по сравнению с ручным доением сокращаются почти вдвое, а при обслуживании трех аппаратов - на 67%. Дальнейшее увеличение числа аппаратов не только не дает эффекта, но и усложняет контроль за процессом доения и приводит к заболеваниям животных из-за передержек аппаратов на вымени коров. В табл. 22 приведены затраты времени на выполнение основных операций при обслуживании двух-трех доильных аппаратов.
Большая часть (20-30%) рабочего времени затрачивается на техническое обслуживание, мойку и дезинфекцию доильной аппаратуры. Но только при тщательном выполнении этих операций обеспечивается надежная и устойчивая работа доильной аппаратуры и, кроме того, от выполнения этих работ зависит качество получаемой продукции.
Анализ затрат времени при машинном доении на молочнотоварных фермах показывает, что увеличить производительность труда доярок можно, применив групповые механические привязи и молокопроводы, используемые только для транспортировки молока в молочное отделение. Следует предусмотреть и трубопроводы горячей воды с разбрызгивателями. Подмывание вымени теплой водой из разбрызгивателей повышает производительность труда, создает все условия для полного выдаивания и раздоя коров.
§ 47. Оплата труда
В молочном животноводстве применяется сдельная оплата труда (индивидуальная, звеньевая и бригадная), которая создает материальную заинтересованность каждого рабочего в результатах производства и позволяет правильно сочетать личные интересы с общественными. Для соизмерения количества труда на все виды работ установлены обоснованные нормы выработки.
Уход за молодняком, искусственное осеменение и доение коров считаются наиболее сложными работами. Поэтому работа доярок оплачивается по самым высшим тарифным разрядам (4, 5 и 6-му). На основании присвоенных тарифных разрядов определяется фонд заработной платы.
Для усиления заинтересованности работников фермы в повышении квалификации лучшим из них, ежегодно добивающимся высоких устойчивых показателей по продуктивности и качеству продукции, воспроизводству стада и сохранению обслуживаемого поголовья, присваивают звание мастера
животноводства I (II) класса и доплачивают к заработной плате соответственно 20 (10%).
Для материального поощрения доярок и увеличения производства продукции годовой фонд зарплаты увеличивают на 25%.
Премии дояркам и другим работникам животноводства выплачивают за продукцию, произведенную сверх плана (в размере до 20% стоимости сверхплановой продукции), и за сокращение прямых затрат на производство единицы продукции или снижение ее себестоимости по сравнению с плановой (40% полученной экономии).
Во многих хозяйствах страны применяют дополнительно следующие виды премирования за сдачу молока: пониженной кислотности (хозяйство может израсходовать на премии до 70% средств, полученных за сданную продукцию пониженной кислотности); охлажденного до +10°С (выплачивают до 20% от суммы доплат, полученных от молокозавода за охлажденное молоко); первого сорта - дояркам выплачивают от 1 до 2% надбавки к цене за реализацию первосортного молока и т. д.
При оплате труда доярок следует учитывать не только количество надоенного молока, но и его жирность, так как отсутствие контроля за жирностью молока приводит к неполному выдаиванию коров, снижению их продуктивности, а в некоторых случаях даже к фальсификации молока.
Основная оплата за центнер полученной продукции при машинном доении коров колеблется от 0,79 до 2,58 руб. и зависит от способа содержания коров, обязанностей доярки и типа доильной установки.
Труд доярок, обслуживающих коров в родильном отделении, оплачивается только за количество надоенного молока с учетом его жирности.
С целью раздоя коров на молочнотоварных фермах и комплексах, получающих 4000-5000 кг молока в год на корову, следует предусмотреть дифференцированную оплату труда, систематически проверять полноту выдаивания коров и учитывать увеличение продуктивности коров во время их нахождения в родильном отделении.
Во многих хозяйствах разработана система поощрительных наград и премий за повышение качественных показателей труда. Например, в совхозе "Тарту" Эстонской ССР за высокое санитарное состояние доильных аппаратов (при чистоте молока I класса) доярке выплачивается 10% надбавки. Кроме того, доярке дополнительно выплачивается 10% от месячной заработной платы при снижении яловости до 10%, за каждый следующий процент снижения яловости награда повышается на 2%. Если стельность достигает 100%, то поощрительная награда увеличивается до 30%. Выплачиваются премии и за другие зоотехнические показатели. Например,
если в группе коров (55-60) не более 5 клинических случаев маститов, то выплачивается премия в размере 20% месячного заработка, а если больше 5, то премия не выплачивается.
§ 48. Сравнительная оценка доильных установок
Для оценки доильных установок выбирают следующие основные показатели: затраты труда или производительность труда доярок, величину капитальных вложений и эксплуатационные расходы. Кроме этих показателей учитывают качество получаемого молока, условия труда обслуживающего персонала и полноту выдаивания коров.
При доении в ведра доярка затрачивает много времени на переходы от одной коровы к другой, выполняя основные операции в полусогнутом состоянии. При такой организации работы доярка может обслужить 12-20 коров в час.
На выполнение основных технологических операций доярка затрачивает 2 мин на корову, общее же время на обслуживание коровы составляет 3,5-5 мин. При этом на переходы и перенос аппаратов от одной коровы к другой затрачивается 4-15% этого времени, а на слив и отвозку молока до 30%.
Доение в молокопровод позволяет сократить затраты труда, ликвидировав транспортные операции. Однако при доении в молокопровод много времени затрачивается на промывку оборудования; общие затраты по сравнению с доением в ведра в стойлах снижаются на 10-15% (табл. 23).
Максимально сокращаются затраты ручного труда при доении в специальных доильных помещениях, оборудованных необходимыми приспособлениями, устройствами и аппаратами для подготовки коров к доению и т. п.
Доильные площадки позволяют комплексно механизировать доение и процессы, связанные с первичной обработкой молока. Благодаря компактному расположению станков на площадке доярка почти не теряет времени на переходы. Станки площадки приподняты над уровнем пола на 0,6-0,8 м, что позволяет дояркам работать в удобной позе.
При привязном содержании молочных коров, несмотря на то, что появляются дополнительные операции (привязывание, отвязывание и подгонка коров к площадке), общие затраты труда на корову по сравнению с доением в стойлах сокращаются на 18-25%. Если же стойла оборудовать механическими привязями, сокращение затрат труда будет еще значительнее.
В зависимости от типа доильной площадки изменяется организация труда доярок и общая структура затрат. Например, на площадках типа "Елочка", одновременно доят шестнадцать коров. Чтобы не усложнять процесс доения
