Глава 5. Комплексная оценки питательности кормов BOTHDIX отмечается расстройство пищеварения c последующей потерей аппетита и исхуданием. мически близких соединений с Е-витаминной активностью, получив ших наименование токоферолы. За международную единицу витамиВитамин Е (токоферол). В настоящее время известно девять ХИна Е принята биологическая активность 1 мга-токоферолацетатаВитаминЕ участвует в разнообразных биологических процессах. Он обладает антиокислительными свойствами, способствует усвоению и сохранению витамина Аи каротина В организме животного. Защищает от окисления легкоокисляющиеся вещества в корме, пищеварительном тракте и участвует в процессах эндогенного обмена веществ, сыщенных жирных кислот. Необходим для функции размножения препятствуя образованию ядовитых продуктов пероксидации ненаПри гиповитаминозе Е происходит рассасывание плода, деге(антистерильный витамин), способствует сохранению целостности мембран клеток, нормализует процессы клеточного дыхания. системах, нарушение депонирования жиров, возникновение экссудаперация семенников, повреждение гладкойи скелетной мускулатуры, тивного диатеза с отеками и кровоизлияниями. ожирение, некроз печени, анемия, изменения в сосудистой и нервной При типервитаминозах угнетается рост животных и нарушается Основным источником токоферола для животных являются Pace функция размножения, сильноувеличиваются надпочечники и гипотительные корма. Поэтому в практике кормления сельскохофиз, уменьшается содержание витамина в печени. Богаты витамином Е молодая пастбищная трава, зеленая люцерна зяйственных животных типовитаминозы Е встречаются редко. и травяная мука. Особенно богаты токоферолом растительные масла нительно бедны токоферолом- Корма животного происхождения CO” идержатзародыши мало зерновых витамина культу Е. П р и. Зерновы сушке с на е корма, большаяжмыхи часть и шроты витамин ср а в-Е Серосодержащие аминокислоты способны в некотором отношении заменять витамин Е и усиливать его благотворное влияние на животтеряется. ных и итиц. В то же время многие проявления недостаточности TOKOферола вызываются и усиливаются непредельными жирными кислоДля нужд животноводства, особенно промышленного, производят тами, содержащимися В некоторых пищевых жирах и втом числе масляные растворы и сыпучие кормовые препараты витамина Е, исв рыбъем жире. пользуемые для приготовления заменителей цельного молока и ком-
бикормов для свиней и птицы.
Витамин К (филлохинон). Известны две природные формы витамина К (K, и К,), обладающие высокой биологической активностью. Витамин К, образуется в растениях, а витамин К, синтезируется микроорганизмами. Основное физиологическое свойство витамина К состоит в повышении свертываемости крови, особенно в случае уменьшения в ней протромбина. Так, если у здоровых животных кровь свертывается в течение 1-10 минут, то у животных, больных К-авитаминозом, этот процесс длится в течение нескольких часов. При недостатке витамина К нарушается процесс свертывания крови, появляются подкожные и внутримышечные кровоизлияния, кровотечения у новорожденных и кастрированных животных. В дальнейшем развитие К-авитаминоза вызывает анемию, в крови снижается содержание эритроцитов, гемоглобина и протромбина.
Витамин К содержится в жирах растительных и животных тканей. Особенно богаты этим витамином зеленые листья растений и люцерновая мука, а из растительных масел — арахисовое и соевое. Корма животного происхождения, зерновые злаковые и бобы бедны витамином К. У всех животных, за исключением птицы, происходит синтез витамина К, микрофлорой пищеварительного тракта, и их потребность в нем удовлетворяется как за счет синтеза, так и потребления натуральных кормов. Чтобы обеспечить птицу витамином К, необходимо скармливать зеленые корма или травяную муку, а при отсутствии их применять добавки синтетического водорастворимого препарата витамина К, (викасол). С увеличением доли животных жиров в рационе потребность птицы в витамине К возрастает. При заболевании птицы кокцидиозом с проявлениями геморрагии (кровоизлияния) уровень витамина К в рационе значительно повышается. Водорастворимые витамины. К водорастворимым относятся витамины группыВ и витамины Н и С. Эти витамины воздействуют преимущественно на промежуточный обмен веществ. В качестве активных групп клеточных ферментов витамины группы В катализируют различные реакции углеводного, белкового и жирового обмена. Роль водорастворимых витаминов в физиологических процессах чрезвычайно велика. Водорастворимые витамины в отличие от жирорастворимых не накапливаются в организме или откладываются в нем лишь в небольшом количестве, поэтому они должны непрерывно поступать с кормом. Установлено, что даже кратковременный перерыв в их поступлении вызывает снижение активности многих ферментов или ферментных систем. В результате происходит торможение соответствующих про-
цессов обмена веществ, а затем снижается продуктивность животных и ослабляется их резистентность. Поэтому недостаток витаминного питания следует устранять своевременно. Недостаток витаминов группы В в организме животных может возникать при различных желудочно-кишечных заболеваниях вследствие плохого их усвоения и ухудшения синтеза водорастворимых витаминов кишечными бактериями. Витамины группы В синтезируются растениями, дрожжевыми клетками и различными микроорганизмами, в том числе и кишечными бактериями.
Микроорганизмы, обитающие в пищеварительном тракте жвачных животных, главным образом в рубце, в процессе своей жизнедеятельности синтезируют витамины группы В. Поэтому жвачные животные не нуждаются в поступлении с кормами витаминов группыВ и, как правило, не страдают от их недостатка. Исключение составляет молодняк в первые месяцы жизни, пока у него не развита рубцовая микрофлора. Потребность молодняка в витаминах в этот период обеспечивается за счет поступления их с молоком. У животных с однокамерным желудком (свиньи, птица) микроорганизмы обитают в задних отделах кишечника, и витамины группыВ синтезируются в них слабо. Поэтому свиньи и птица нуждаются в кормах с большим содержанием витаминов группы В.
Витамин В, (тиамин). Тиамин представляет собой порошок белого цвета, растворимыйв воде. Производят его в виде тиамин хлорида, тиамин бромида и тиамин мононитрата не менее 98 % активного начала. Тиамин играет важную роль в углеводном, белковом, жировом и фосфорном обменах. Он необходим для образования в организме животных фермента декарбоксилазы, участвующего в декарбоксилировании пировиноградной кислоты. При недостатке витамина В, образование декарбоксилазы нарушается, в тканях накапливаются молочная и пировиноградная кислоты, в результате чего поражается нервная система, мышцы, органы пищеварения и железы внутренней секреции. Недостаток витамина В, в кормах чаще проявляется у птицы, реже у свиней, телят, ягнят. Свиньи обладают большей способностью coздавать запасы тиаминав тканях. У цыплят недостаток витамина В, проявляется в снижении энергии роста, ухудшении аппетита, в плохом оперении, слабости ног, светобоязни, параличе шейной мускулатуры. При длительной недостаточности тиамина возникает паралич. У взрослой птицы при недостатке витамина В, снижается яйценоскость, развивается слабость, истощение, паралич ног, крыльев
