ws 29 нолевой кислоте всех видов новорожденных составляет около 2 % от обменной энергии. Широко используемые в кормлении новорожденного молодняка заменители цельного молока /ЗЦМ/ включаютв себя 15 % пищевого соломаса или кулинарного, кондитерского и костного жиров. Кроме жиров добавляют 5 % фосфатидного концентрата. Общий уровень липидов в указанном ЗЦМ должен быть He ниже 17 % в сухом продукте. В процессе приготовления ЗЦМ вводимые жиры и фосфатидные концентраты, смешанные с витаминами и сгущенным молоком, проходят гомогенизацию или диспергирование с тем, чтобы размер жировых шариков не превышал 3—4 мкм. В противном случаеу молодняка наблюдается срыв пищеварения, выпадение волос, гипомагнемия, нарушение усвояемости питательных веществ и кальция, депрессия роста. Наибольший прирост живой массы и усвоение питательных веществ наблюдается у новорожденного молодняка при использовании заменителей цельного молока, содержащих 150-170 г липидов, 12—15 глинолевой кислоты и 40-60 мг витаминаЕ в одном килограмме ЗЦМ.
5.4. МИНЕРАЛЬНАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ
Среди факторов, определяющих полноценность кормления сельскохозяйственных животных, существенное значение имеют условия В настоящее времяв растениях и организме животных, кроме углерода, кислорода, азота и водорода, установлено присутствиееще около 75 химических элементов. Их содержание колеблется в широких пределах. В число жизненно необходимых входят 15 элементов, и 5-8 рассматриваются как необязательные, однако не исключено, что известны еще далеко не все элементы, функционально важные для живых организмов.
Минеральные вещества имеют большое значение для нормальной жизнедеятельности организма, поскольку они являются необходимой основой для построения опорных систем (костей идр.), входят в состав клеток, тканей, органов и жидкостей, участвуют во всех биохимических процессах, протекающих в живом организме на всех его структурных уровнях. Несмотря на широкие колебания содержания минеральных элементов в кормах, их уровень в органах и тканях животных остается довольно постоянным благодаря способности организма в поддержации гомеостаза минеральных веществ. Однако эти регуляторные механизмы не беспредельны, и при интенсивном использовании животных нарушения минерального обмена могут стать серьезным лимити-
рующим фактором производства продукции. Последствия эти могут быть самыми разнообразными, основные же из них сводятся к следующему: 1) нарушение функциональной деятельности органов и систем и возникновение алиментарных заболеваний, 2) нарушение воспроизводительных способностей и рождение нежизнеспособного молодняка, 3) снижение продуктивности и качества продуктов, 4) ухудшение использования питательных веществ рациона и увеличение затрат кормов на образование продукции.
В процессе жизнедеятельности животного минеральные вещества выводятся из организма, и поступление их вместе с кормом и водой предохраняет животных от деминерализации. Потребность сельскохозяйственных животных в минеральных веществах велика. Достаточно сказать, что корова при среднем годовом удое 3000 кг выделяет с молоком до 40 кгминеральных веществ, а рекордистки за сутки — до 0,4—0,5 кг (табл. 27).
- Годовой баланс основных минеральных веществ в организме коровы
при удое 3000 кг (по К. Дуксу)
| Минеральные Поет | т, ‘ | С молоком за324 лия | | Сэкскре- | ментами | | . Bere | Баланс, кг |
|---|---|---|---|---|---|
| ПЕ И | С | И | ЕСИ | ИСИ | |
| ОС | ПО | ОСИ | ОС | ОБС |
Для нормального протекания жизненных процессов необходимо поступление в организм животного с кормами определенного количества минеральных веществ и определенное их соотношение между собой и другими веществами. Минеральные вещества в обмене постоянно взаимодействуют. Известно более семидесяти взаимодействий минеральных элементов в организме, при которых избыток или недостаток одпого элемента влияет на всасывание и использование другого.
Обмен минеральных веществ необходимо рассматривать в комилексе с протеиновым, углеводным, жировым, витаминным обменами. В опытах на животных показано, что при сбалансированности рационов по минеральным веществам повышается использование азота и увеличивается синтез белка. Существует и обратная зависимость, когда под действием оптимального обеспечения животных органическими компонентами (белок, жир, углеводы) повышается использование минеральных веществ.
Все эти примеры свидетельствуют об огромной. роли минеральных веществ в регуляции обменных процессов, в поддержании нормального физиологического состояния животных ив стимулировании продуктивности. Поэтому дополнять рацион сельскбхозяйственных животных минеральными веществами нужно всегда с большой осторожностью. . Минеральный состав растительных кормов зависит от почвенноклиматических условий, а также от условий их выращиванияи характера вносимых удобрений. Потребность и обеспеченность животных минеральными веществами во многом обуславливается обеспеченностью организма витамином О, регулирующим обмен основных минеральныхв организме вещест жи в .отных Относительное содержание составляет 4-6 % его массы. минеральных В зависимостиэлемент о вт концентрациив организме и в кормах они подразделяются Ha макрои микроэлементы. Макроэлементы в минеральной части организма В организме животных содержатся следующие минеральные вещества (табл. 28). 28. Содержание необходимых минеральных элементов в теле животных
| Кальций | 1,5 | Железо | 20-80 |
| Калий | 0,20 | Медь | 1-5 |
| Сера | 0,15 | Йод | 0,3-0,6 |
| Хлор | 0,11 | Марганец | 0,2-0,5 |
| Магний | 0,04 | Кобальт | 0,02-0,1 |
| Селен | 0,05-0,1 |
Необходимыми для жизнедеятельности организма макроэлементами являются кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, сера, магний.
Кальций — один из распространенных в природе химических элементов. Встречается в форме углекислого кальция — СаСО, (мел,
